WWW.KNIGA.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Книги, пособия, учебники, издания, публикации

 

Федеральное агентство по образованию

Сыктывкарский лесной институт – филиал ГОУ ВПО

«Санкт-Петербургская государственная лесотехническая

академия имени С. М. Кирова»

КАФЕДРА ХИМИИ

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОГРЕССИВНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ

(разделы: «Химия» и «Биотехнология»)

СБОРНИК ОПИСАНИЙ ЛАБОРАТОРНЫХ РАБОТ

для подготовки дипломированного специалиста по направлению 080502 «Экономика и управление на предприятии (по отраслям)»

(лесное хозяйство, лесная промышленность) (аграрно-промышленный комплекс) очной, очно-заочной и заочной форм обучения Сыктывкар 2007 УДК 547 ББК 24 Т11 Рассмотрен и рекомендован к изданию кафедрой химии Сыктывкарского лесного института 13 декабря 2006 г., протокол № 2.

Рассмотрен и утвержден к изданию методической комиссией факультета экономики и управления Сыктывкарского лесного института 23 ноября 2006 г., протокол № 4.

Составители:

кандидат химических наук, доцент Н. К. Политова (раздел «Химия»), кандидат химических наук, профессор Э. И. Федорова (раздел «Биотехнология»), кандидат биологических наук, доцент М. И. Алиева (раздел «Биотехнология») Теоретические основы прогрессивных технологий : сб. описаний лаб. работ для подТ11 готовки дипломированного специалиста по направлению 080502 «Экономика и управление на предприятии (по отраслям)» (лесное хозяйство, лесная промышленность) (аграрно-промышленный комплекс) очной и очно-заочной форм обучения / сост. Н. К. Политова, Э. И. Федорова, М. И. Алиева ; Сыкт. лесн. ин-т. — Сыктывкар : СЛИ, 2007. — 24 с.

УДК ББК Приведены описания лабораторных работ по разделам «Химия» и «Биотехнология».

Даны вопросы для проверки знаний и самоконтроля и список необходимой для изучения темы литературы.

Сборник составлен в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (по отраслям)».

Темплан 2006/07 учеб. г. Изд. № 338.

© Н. К. Политова, Э. И. Федорова, М. И. Алиева, составление, © Сыктывкарский лесной институт – филиал ГОУ ВПО «Санкт-Петербургская государственная лесотехническая академия имени С. М. Кирова», РАЗДЕЛ «ХИМИЯ»





План лабораторных занятий, их наименование, содержание и объем в часах для очной (д/о), очнозаочной (в/о) и заочной (з/о) форм обучения Номер и название лабораторной работы. Кол-во часов, Тема и краткое содержание занятия д/о / в/о / з/о Лабораторная работа № 4/4/ Стехиометрические законы химии Решение задач с использованием стехиометрических законов, составление материальных балансов технологических процессов.

Определение молярной массы металла.

Лабораторная работа № 4/4/ Кинетика химических процессов Решение задач на определение основных кинетических характеристик химических реакций (скорости, выходов, температурного коэффициента, энергии активации).

Определение порядка реакции по веществу, температурного коэффициента и энергии активации химической реакции.

Лабораторная работа № Окислительно-восстановительные реакции Электролиз. Коррозия металлов 4/4/ Решение задач на составление материальных балансов окислительновосстановительных реакций.

Изучение влияния различных факторов на скорость и природу продуктов окислительно-восстановительных реакций.

Электролиз водных растворов солей.

Коррозия металлов.

Лабораторная работа № Растворы электролитов Решение задач на приготовление растворов определенной концентра- 6/4/– ции, на определение концентрации растворов, на составление материальных балансов реакций, протекающих в растворах.

Приготовление раствора кислоты заданной концентрации и определение точной концентрации методом кислотно-основного титрования.

Изучение гидролиза солей в водных растворах.

Всего 18 / 16 /

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА №

Стехиометрические законы химии.

Определение молярной массы металла Цель работы: определение природы неизвестного металла.

Задачи работы:

1. Ознакомление с основными стехиометрическими законами химии.

2. Решение расчетных задач с использованием стехиометрических законов химии.

3. Проведение химического эксперимента: взаимодействие трех навесок неизвестного металла с раствором соляной кислоты.

4. Расчет по результатам эксперимента молярной массы неизвестного металла.

5. Определение природы неизвестного металла.

Обеспечивающие средства: лекции, методика проведения работы, установка для проведения эксперимента, химические реактивы, химическая посуда, измерительные приборы.

Задания:

1. Определить молярную массу неизвестного металла и установить природу неизвестного металла.

2. Рассчитать относительную ошибку определения в процентах на основании истинного значения молярной массы идентифицируемого металла.

Требования к отчету: в отчет занести цель работы, уравнение химической реакции, используемые стехиометрические законы, результаты эксперимента и вычислений, вывод, зарисовать рисунок установки, привести решение пяти расчетных задач домашнего задания.

Технология работы:

1. Ознакомиться и записать этапы выполнения эксперимента по [2]1.





2. Провести эксперимент, записать результаты (массы навесок металла, объемы выделившегося водорода) и условия эксперимента (температура, давление, парциальное давление паров воды).

Здесь и далее по разделу «Химия» ссылки на источники пронумерованы согласно библиографическому списку на с. 11.

3. На основании уравнения реакции, мольного отношения металла и водорода, стехиометрических законов химии рассчитать молярную массу неизвестного металла.

4. Сравнить вычисленную молярную массу с относительными атомными массами металлов, приведенных в периодической системе, и установить природу неизвестного металла.

5. Рассчитать относительную ошибку определения в % на основании истинного значения молярной массы идентифицируемого металла Контрольные вопросы:

1. Основные стехиометрические законы химии, условия их применение и значение.

2. Самостоятельное решение пяти расчетных задач на стехиометрические законы химии из [3].

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА №

Цель работы: определение порядка реакции по веществу, температурного коэффициента, энергии активации.

Задачи работы:

1. Ознакомление с понятием скорость гомогенной химической реакции; с факторами, влияющими на скорость реакции; с понятием лимитирующая стадия, порядок реакции по веществу, правилом Вант-Гоффа и температурным коэффициентом, уравнением Аррениуса и энергией активации.

2. Решение расчетных задач по кинетике химических процессов.

3. Проведение химического эксперимента по исследованию скорости гомогенной химической реакции от концентрации реагирующих веществ, температуры реакции.

4. Определение по результатам эксперимента порядка реакции по веществу, температурного коэффициента, энергии активации.

Обеспечивающие средства: лекции, методика проведения работы, установка для проведения эксперимента, химические реактивы, химическая посуда, измерительные приборы.

Задания:

1. Установить зависимость скорости реакции от концентрации вещества: построить кинетическую кривую, определить порядок реакции по веществу, составить кинетическое уравнение изучаемой реакции.

2. Установить зависимость скорости реакции от температуры: алгебраически определить температурный коэффициент и энергию активации изучаемой реакции.

Требования к отчету: в отчет занести цель работы, уравнение изучаемой химической реакции, провести классификацию реакции, результаты эксперимента и вычислений, построить кинетическую кривую и определить на ее основе порядок реакции по веществу, рассчитать по экспериментальным данным температурный коэффициент и энергию активации, привести выводы, привести решение пяти расчетных задач домашнего задания.

Технология работы:

1. Ознакомиться и записать этапы выполнения эксперимента по [1], [2].

2. Провести эксперимент, записать результаты (время реакции) и условия эксперимента (концентрации реагирующих веществ, температуру реакции) в виде таблицы.

3. По данным эксперимента провести расчеты концентрации вещества, скорости реакции.

4. Построить график зависимости скорости реакции от концентрации вещества и определить порядок реакции по веществу, составить кинетическое уравнение.

5. По зависимости скорости реакции от температуры алгебраически рассчитать температурный коэффициент и энергию активации с использованием правила Вант-Гоффа и уравнения Аррениуса.

Контрольные вопросы:

1. Скорость реакции, факторы ее определяющие. Лимитирующая стадия.

2. Скорость реакции и концентрация реагирующих веществ: закон действующих масс, кинетические уравнения, порядок реакции по веществу, константа скорости и молекулярность реакции.

3. Скорость реакции и температура: правило Вант-Гоффа и температурный коэффициент, уравнение Аррениуса и энергия активации.

4. Самостоятельное решение пяти расчетных задач на кинетику химических реакций из [3].

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА №

Окислительно-восстановительные реакции.

Электролиз. Коррозия металлов Цель работы: определение скорости и природы продуктов окислительно-восстановительных реакций в зависимости от условий их проведения, изучение электролиза водных растворов солей, исследование коррозии металлов и способов ее ингибирования.

Задачи работы:

1. Ознакомление с типичными окислителями и восстановителями, с окислительно-восстановительными реакциями; с факторами, определяющими скорость и природу продуктов реакции; с электролизом водных раствором солей (катодные и анодные процессы, порядок деполяризации ионов на электродах, законы Фарадея, значение электролиза), с коррозией металлов (классификация по механизму, уравнения химических реакций, схемы микрогальванических элементов электрохимической коррозии и способы ингибирования коррозионных процессов).

2. Решение расчетных задач на окислительно-восстановительные реакции.

3. Проведение химического эксперимента по исследованию скорости и природы продуктов окислительно-восстановительных реакций от концентрации и природы реагирующих веществ, природы среды, температуры, присутствия катализаторов.

4. Ознакомиться с работой электролизера, катодными и анодными процессами электролиза водных растворов солей.

5. Ознакомиться с химической и электрохимической коррозией металлов и способами защиты металлов от коррозии.

Обеспечивающие средства: лекции, методика проведения работы, установка для проведения эксперимента (электролизер, электроды), химические реактивы, химическая посуда, измерительные приборы.

Задания:

1. Установить зависимость скорости и природы продуктов окислительновосстановительных реакций от концентрации и природы реагирующих веществ, природы среды, температуры, присутствия катализаторов.

2. Исследовать электролиз водных растворов солей и оценить их значение.

3. Изучить химическую и электрохимическую коррозию, определить условия ингибирования коррозии металлов.

Требования к отчету: в отчет занести цель работы, уравнения исследуемых окислительно-восстановительных реакций, уравнения электронноионного или электронного баланса, сделать выводы по результатам эксперимента; зарисовать электролизер, составить схемы электролиза водных растворов исследуемых солей, привести области применения электролиза подобных солей; составить уравнения химической и электрохимической коррозии, уравнения катодных и анодных процессов, схемы микрогальванических элементов при электрохимической коррозии, указать способы ингибирования коррозионных процессов; привести решение пяти расчетных задач и упражнений домашнего задания.

Технология работы:

1. Ознакомиться и записать этапы выполнения эксперимента по [1], [2].

2. Провести эксперимент по изучению природы среды, концентрации и природы реагирующих веществ, температуры и присутствия катализаторов на скорость и природу продуктов окислительно-восстановительных реакций, записать результаты эксперимента в виде молекулярных уравнений реакций.

3. Провести эксперимент по электролизу водных растворов солей, составить катодные, анодные процессы и молекулярные уравнения.

4. Провести эксперимент по химической и электрохимической коррозии, составить уравнения химической и электрохимической коррозии, уравнения катодных и анодных процессов, схемы микрогальванических элементов при электрохимической коррозии.

Контрольные вопросы:

1. Степень окисления и окислительно-восстановительные свойства соединений. Типичные окислители и восстановители.

2. Окислительно-восстановительные реакции: классификация, электронный и электронно-ионный баланс, факторы, определяющие скорость и природу продукта реакции.

3. Электролиз расплавов и растворов электролитов: катодные и анодные процессы, порядок деполяризации ионов на электродах, молекулярные уравнения реакций, законы Фарадея, их значение.

4. Коррозия металлов: химическая и электрохимическая коррозия, уравнения химической и электрохимической коррозии, уравнения катодных и анодных процессов, схемы микрогальванических элементов при электрохимической коррозии, способы защиты металлов от коррозии.

5. Самостоятельное решение пяти расчетных задач и упражнений на окислительно-восстановительные реакции из [3].

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА №

Цель работы: приготовление раствора серной кислоты заданной молярной концентрации и определение точной концентрации методом кислотно-основного титрования. Изучение гидролиза солей в водных растворах и способов его ингибирования.

Задачи работы:

1. Ознакомление с особенностями свойств растворов электролитов: электролитическая диссоциация, степень и константа диссоциации, классификация электролитов по природе и степени диссоциации, природа среды в водных растворах электролитов, реакции ионного обмена, гидролиз солей в водных растворах, значение растворов электролитов.

2. Ознакомление с концентрациями растворов и взаимопереходами между ними.

3. Решение расчетных задач на приготовление растворов определенной концентрации и определение концентрации растворов.

4. Проведение химического эксперимента по приготовлению раствора серной кислоты заданной молярной концентрации разбавлением концентрированного раствора определенной массовой концентрации и определение точной концентрации методом кислотно-основного титрования.

5. Проведение химического эксперимента по исследованию гидролиза солей в водных растворах и разработке способов его ингибирования.

Обеспечивающие средства: лекции, методика проведения работы, химические реактивы, мерная химическая посуда, установка для титрования, измерительные приборы, справочники.

Задания:

1. Определить плотность исходного концентрированного раствора кислоты ареометром и массовую долю кислоты по табличным данным справочника.

2. Рассчитать необходимый объем концентрированного раствора кислоты для приготовления определенного объема раствора кислоты заданной молярной концентрации и приготовить раствор кислоты.

3. Определить точную концентрацию приготовленного раствора кислоты стандартным раствором щелочи методом кислотно-основного титрования в присутствии фенолфталеина в качестве индикатора.

4. Рассчитать на основании экспериментальных данных точную молярную концентрацию приготовленного раствора кислоты.

5. Исследование гидролиза солей в водных растворах и факторов, определяющих степень гидролиза и способствующих ингибированию гидролиза.

Требования к отчету: в отчет занести цель работы, расчетные данные, уравнение реакции кислотно-основного титрования, результаты эксперимента и вычислений точной концентрации приготовленного раствора, зарисовать рисунок установки для титрования, составить таблицу по изучению гидролиза солей в водных растворах, в которой привести молекулярные и краткие ионные уравнения, природу среды в растворах, отношение к гидролизу, привести решение пяти расчетных задач домашнего задания.

Технология работы:

1. Ознакомиться и записать этапы выполнения эксперимента по [1], [2].

2. Провести расчет объема концентрированного раствора кислоты определенной массовой концентрации.

3. Приготовить раствор кислоты определенной молярной концентрации разбавлением концентрированного раствора с использованием мерной химической посуды.

4. Ознакомиться с методикой кислотно-основного титрования и формулами расчетов точной концентрации на основании экспериментальных данных, представленных в виде таблицы.

5. Рассчитать точную концентрацию приготовленного раствора кислоты.

6. Провести эксперимент по изучению гидролиза солей в водных растворах и факторов, определяющих степень гидролиза. Данные эксперимента представить в виде следующей таблицы:

Контрольные вопросы:

1. Особенности свойств и значение растворов электролитов.

2. Концентрации растворов и взаимопереходы между ними.

3. Гидролиз солей в водных растворах, факторы, определяющие степень гидролиза, способы ингибирования гидролиза солей в водных растворах.

4. Самостоятельное решение пяти расчетных задач на концентрации растворов из [3].

1. Лабораторные работы по химии [Текст] : рук. к лаб. практикуму / сост. Л. А.

Никулина, Н. К. Политова, Э. И. Федорова. – Сыктывкар : СЛИ, 1999. – 59 с.

2. Коровин, Н. В. Лабораторные работы по химии [Текст] : учеб. пособие для техн. направ. и спец. вузов / Н. В. Коровин, Э. И. Мингулина, Н. Г. Рыжова ; под ред. Н. В. Коровина. – 3-е изд., испр. – М. : Высш. шк., 2001. – 256 с.

3. Глинка, Н. Л. Сборник задач и упражнений по общей химии [Текст] : учеб.

пособие для вузов / под ред. В. А. Рабиновича, Х. М. Рубиной. – М. : Интеграл-Пресс, 2002. – 240 с.

РАЗДЕЛ «БИОТЕХНОЛОГИЯ»

План лабораторных занятий, их наименование, содержание и объем в часах для очной (д/о), очнозаочной (в/о) и заочной (з/о) форм обучения Аминокислоты. Разделение смеси аминокислот на индивидуальные 4/–/– составляющие методом распределительной хроматографией на бумаге.

Белки. Методы получения белков. Качественные реакции на белки. 4/–/– Реакции осаждения белков.

Углеводы. Изучение химических свойств моно-, ди- и полисахаридов. 4/4/– Многоатомные спирты. Высшие жирные карбоновые кислоты.

Масла.

Определение констант жиров.

Ферменты. Изучение свойств ферментов: специфичность действия, 4/4/ термолабильность, влияние рН среды, действие активаторов и ингибиторов на активность ферментов.

Получение препарата амилазы из плесневых грибов (по Фениксовой). 4/–/– Количественное определение амилаз (по Вильгемуту) Ферменты микроорганизмов и их выделение. Выделение сахаразы 4/–/– из дрожжей и изучение ее активности.

Спиртовое брожение. Микроорганизмы, вызывающие спиртовое 4/4/ брожение. Ферменты, участвующие в данном процессе. Качественное определение продуктов спиртового брожения.

Молочнокислое брожение. Химический состав молока. Белки молока.

Микроорганизмы, участвующие в молочнокислом брожении. Реакции на молочный сахар. Обнаружение молочной кислоты в молоке.

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА №

Аминокислоты. Разделение смеси аминокислот на индивидуальные составляющие методом распределительной хроматографии распределением на бумаге Цель работы: ознакомиться с важнейшим классом органических соединений – аминокислотами и образованием полипептидов на их основе, а также усвоить метод хроматографического разделения аминокислот.

Задачи работы:

1. Ознакомиться со строением аминокислот, их свойствами и образованием ди- и полипептидов.

2. Провести разделение аминокислот из смеси методом распределительной хроматографии на бумаге.

Обеспечивающие средства: реактивы, химическая посуда, набор аминокислот.

Задания:

1. Ознакомиться с ходом работы «Хроматографический метод определения аминокислот», п. 1.2 [1]2.

2. Выполнить работу по разделению аминокислот и рассчитать Rf.

Требования к отчету:

1. В отчете привести расчеты значение Rf для каждой аминокислоты.

2. Сопоставить найденные значения Rf для смеси аминокислот с Rf свидетелей.

3. Сделать выводы о составе смеси.

Технология работы:

1. Выполнить работу п. 1.2 [1] по нанесению на бумагу смеси и свидетелей.

2. Выдержать хроматограмму для распределения аминокислот на бумаге и проявить хроматограмму.

Контрольные вопросы Выполнить задания раздела «Самостоятельная работа», п. 1.4 [1].

Здесь и далее по разделу «Биотехнология» ссылки на источники пронумерованы согласно библиографическому списку на с. 21.

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА №

Белки, методы получения белков.

Качественные реакции. Реакции осаждения белков Цель работы: усвоить методы фракционирования и осаждения белков, ознакомиться с качественными реакциями на функциональные группы.

Задачи работы:

1. Ознакомиться с методами приготовления растворов белков различного происхождения, методами выделения белков и их свойствами.

2. Ознакомиться с условиями осаждения белков металлами и органическими веществами.

Обеспечивающие средства: реактивы, химическая посуда, реактивы для выделения белков и проведения реакций.

Задания:

1. Приготовить растворы белка и ознакомиться с методами их фракционирования.

2. Провести осаждение белков при различных условиях.

3. Ознакомиться с качественными реакциями на белки: биуретовой и ксантопротеиновой.

Требования к отчету:

1. Оформить отчет, в таблицу 2 п. 2.2 [1] внести свои наблюдения и условия проведения опытов.

2. Написать уравнения соответствующих реакций.

3. Сделать выводы по каждому опыту в соответствии с задачами работы.

Технология работы:

1. Приготовить растворы белка (растительного и животного происхождения).

2. Выполнить опыты п. 2.2 [1].

Контрольные вопросы Выполнить задания раздела «Самостоятельная работа», п. 2.3 [1].

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА №

Углеводы. Изучение химических свойств Цель работы: Ознакомиться со строением углеводов, являющихся субстратом для биотехнологических процессов.

Задачи работы:

1. Ознакомиться со строением моно-, ди- и полисахаридов, их свойствами.

2. Усвоить идентификацию углеводов различного строения.

Обеспечивающие средства: реактивы, химическая посуда, набор углеводов.

Задание:

Выполнить эксперимент и сравнить свойства моно-, ди- и полисахаридов, п. 4.2 [1].

Требования к отчету Оформить отчет, в который написать все схемы реакций и назвать полученные продукты, результаты занести в таблицу:

Технология работы:

1. Выполнить по методическому пособию опыты 1 – 3 на свойства моносахаридов.

2. Изучить свойства дисахаридов, опыт 6 – 3. Выполнить опыт 9, гидролиз полисахаридов.

Контрольные задания:

1. Знать формулы изученных углеводов (крахмал, целлюлоза, глюкоза, сахароза, мальтоза) и уметь записывать схемы реакций с их участием (качественные реакции на альдегидную группу редуцирующих сахаров, гидролиз сахарозы, крахмала, целлюлозы).

2. Выполнить задания раздела «Самостоятельная работа», п. 4.3 [1].

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА №

Многоатомные спирты. Высшие жирные карбоновые кислоты. Масла. Определение констант жиров Цель работы: усвоить биологическое значение жиров в организме, обусловленное их способностью строить мембраны в клетках организмов на основе особенностей строения.

Задачи работы:

1. Ознакомиться с составом жиров (гидрофобная и гидрофильная часть молекул жиров), построение бимолекулярных слоев мембран.

2. Ознакомиться с составом жирных кислот (предельные и непредельные).

Обеспечивающие средства: реактивы, химическая посуда, реактивы определения ненасыщенности жиров.

Задания:

1. Выполнить опыты по качественным реакциям на жиры и определение глицерина в жирах.

2. Определить степень ненасыщенности жиров.

Требования к отчету Оформить отчет, в который записать формулы различных жиров. Написать реакцию присоединений к ненасыщенным жирам галогенов. Сделать выводы по каждому опыту.

Технология работы Выполнить опыты п. 5.3[1].

Контрольные вопросы Выполнить задания раздела «Самостоятельная работа», п. 5.4 [1].

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА №

Ферменты. Изучение свойств ферментов: специфичность действия, термолабильность ферментов, влияние рН среды, действия активаторов и ингибиторов на активность ферментов Цель работы: Ознакомиться со свойствами ферментов (термолабильность, специфичность и действием активаторов и ингибиторов на активность ферментов).

Задачи работы:

1. Ознакомиться с сопоставлением действия неорганических катализаторов и ферментов, сравнить их активности.

2. Ознакомиться с влиянием температуры на активность ферментов.

3. Установить специфичность амилаз и сахаразы.

Обеспечивающие средства: реактивы, химическая посуда, ферменты, субстраты.

Задания:

1. Сравнить активность ферментов и катализаторов.

2. Исследовать деструкцию крахмала и сахарозы под действием ферментов.

3. Провести качественные реакции на продукты деструкции этих субстратов.

4. Исследовать термолабильность.

5. Провести опыт по абсолютной специфичности уреаз.

Требования к отчету:

1. Оформить отчет, в который написать результаты всех опытов в виде таблиц.

2. Записать уравнения реакций.

Технология работы:

1. Выполнить опыты п. 3.2 [2].

2. Результаты занести в таблицу 3 [2].

Контрольные вопросы Выполнить задания для самостоятельной работы п. 3.3 [2].

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА №

Получение препарата амилазы из плесневых грибов (по Фениксовой). Количественное определение амилаз Цель работы: Ознакомиться с грибами-продуцентами биотехнологии и процессами гидролиза полисахаридов.

Задачи работы:

1. Ознакомиться со строением грибов (плесени, мукоровые грибы, пенициллиум, аспергиллы).

2. Ознакомиться с ферментативным гидролизом крахмала и образованием декстринов.

Обеспечивающие средства: реактивы, химическая посуда, грибыпродуценты.

Задания:

1. Рассчитать активность амилаз на основании проведенного эксперимента.

2. Ознакомиться продуктами ферментативного гидролиза и способом их обнаружения.

Требования к отчету:

1. Оформить отчет, в который написать результаты определения активности амилаз в виде таблицы, см. с. 41 [1].

2. Записать схему ферментативного гидролиза крахмала и окраску декстринов, с. 9 [2], с. 50 [1], составить таблицу.

Технология работы:

1. Выполнить опыт 1 и результаты занести в таблицу.

2. Выполнить опыт 2.

Контрольные задания:

1. Знать способы размножения продуцентов-грибов, субстраты для культивирования их, продукты биотехнологических процессов.

2. Выполнить задания раздела «Самостоятельная работа», с. 7–15 [2].

3. Знать виды грибных амилаз и особенности ферментативного гидролиза крахмала, с. 50 [1], молекулярные массы декстринов и их качественное определение.

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА №

Ферменты микроорганизмов и их выделение. Выделение сахаразы из дрожжей и изучение ее активности Цель работы: ознакомиться с основными методами микробного синтеза, культивированием микроорганизмов и выделением продуктов метаболизма из клеток микроорганизмов.

Задачи работы:

1. Ознакомиться со строением дрожжевых клеток.

2. Ознакомиться с условиями культивирования дрожжей.

3. Ознакомиться со способами выделения продуктов метаболизама, сахаразы из дрожжей.

Обеспечивающие средства: микроскоп, реактивы, химическая посуда, дрожжи.

Задание:

Зарисовать строение клеток дрожжей и способ их размножения.

Требования к отчету Рисунки строения дрожжей, этапы выделения ферментов и их сущность.

Технология работы:

1. Извлечение ферментов путем разрушения оболочки клеток и экстракцией ферментов растворителями (демонстрационный опыт).

2. Изучить под микроскопом строение дрожжей.

3. Изучить условия культивирования, п. 9.1.2 [1].

Контрольные вопросы:

1. Ознакомиться с материалом таблиц 10–11 [1].

2. Ответить на вопросы раздела «Самостоятельная работа», п. 9.3 [1].

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА №

Спиртовое брожение. Микроорганизмы, вызывающие спиртовое брожение. Ферменты, участвующие в данном процессе. Качественное определение продуктов Цель работы: ознакомиться с биотехнологическим процессом на примере получения этанола.

Задачи работы:

1. Ознакомиться со штаммами микроорганизмов спиртового брожения.

2. Ознакомиться с химизмом процесса распада субстрата сахарозы с участием ферментов.

3. Ознакомиться с качественными реакциями на продукты спиртового брожения.

Обеспечивающие средства: реактивы, химическая посуда, дрожжи.

Задание Выполнить расчеты к рабочему и контрольному опытам.

Требования к отчету:

1. Составить схему спиртового брожения и рассмотреть все компоненты биотехнологической системы.

2. Записать расчеты к опытам, химизм процесса.

Технология работы:

1. Выполнить работу, п. 7. 2 [1].

2. Провести качественные реакции на этанол.

Контрольные вопросы Ответить на вопросы раздела «Самостоятельная работа», п. 7.3 [1].

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА №

Молочнокислое брожение. Химический состав молока.

Белки молока. Микроорганизмы, участвующие в молочнокислом брожении. Реакции на молочный сахар.

Обнаружение молочной кислоты в молоке Цель работы: ознакомиться с микробиологией молочных продуктов.

Задачи работы:

1. Ознакомиться с продуцентами молочнокислого брожения.

2. Ознакомиться с химическим составом молока (белки, углеводы).

3. Ознакомиться с качественными реакциями на продукты молочнокислого брожения.

Обеспечивающие средства: микроскоп, реактивы, химическая посуда, молочнокислые бактерии.

Задание Изучить микробиологию молочнокислого брожения.

Требования к отчету:

1. Записать химизм молочнокислого брожения.

2. Зарисовать молочнокислые бактерии различной формы.

3. Составить соответствующие опытам реакции (реакции на молочный сахар, молочную кислоту).

Технология работы:

1. Исследовать под микроскопом микроорганизмы молочнокислого брожения, п. 10.2 [1].

2. Провести опыты.

Контрольные вопросы Ответить на вопросы раздела «Самостоятельная работа», п. 10.3 [1].

1. Алиева, М. И. Теоретические основы прогрессивной технологии [Текст] :

метод. пособие для самост. работы и выполнения лабораторного практикума по разделам «Биохимия» и «Биотехнология» для студ. ф-та экономики и управления всех форм обуч. / М. И. Алиева, Э. И. Федорова. – Сыктывкар :

СЛИ, 2002. – 91 с.

2. Основы химии обмена веществ [Текст] : лабораторный практикум с элементами самост. работы для студ. технолог. ф-та спец. 260400 и 320700 всех форм обуч. / сост. Э. И. Федорова. – Сыктывкар : СЛИ, 2002. – 48 с.

ОГЛАВЛЕНИЕ

Раздел «Химия»

План лабораторных занятий, их наименование, содержание и объем в часах для очной (д/о), очно-заочной (в/о) и заочной (з/о) форм обучения

Лабораторная работа № 1. Стехиометрические законы химии.

Определение молярной массы металла

Лабораторная работа № 2. Кинетика химических процессов

Лабораторная работа № 3. Окислительно-восстановительные реакции.

Электролиз. Коррозия металлов

Лабораторная работа № 4. Растворы электролитов

Раздел «Биотехнология»

План лабораторных занятий, их наименование, содержание и объем в часах для очной (д/о), очно-заочной (в/о) и заочной (з/о) форм обучения

Лабораторная работа № 1. Аминокислоты. Разделение смеси аминокислот на индивидуальные составляющие методом распределительной хроматографии распределением на бумаге

Лабораторная работа № 2. Белки, методы получения белков.

Качественные реакции. Реакции осаждения белков

Лабораторная работа № 3. Углеводы. Изучение химических свойств моно-, ди-, полисахаридов

Лабораторная работа № 4. Многоатомные спирты. Высшие жирные карбоновые кислоты. Масла. Определение констант жиров

Лабораторная работа № 5. Ферменты. Изучение свойств ферментов:

специфичность действия, термолабильность ферментов, влияние рН среды, действия активаторов и ингибиторов на активность ферментов....... Лабораторная работа № 6. Получение препарата амилазы из плесневых грибов (по Фениксовой). Количественное определение амилаз (по Вильгемуту)

Лабораторная работа № 7. Ферменты микроорганизмов и их выделение.

Выделение сахаразы из дрожжей и изучение ее активности

Лабораторная работа № 8. Спиртовое брожение. Микроорганизмы, вызывающие спиртовое брожение. Ферменты, участвующие в данном процессе. Качественное определение продуктов спиртового брожения

Лабораторная работа № 9. Молочнокислое брожение. Химический состав молока. Белки молока. Микроорганизмы, участвующие в молочнокислом брожении. Реакции на молочный сахар. Обнаружение молочной кислоты в молоке

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОГРЕССИВНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ (разделы: «Химия» и «Биотехнология»)

СБОРНИК ОПИСАНИЙ ЛАБОРАТОРНЫХ РАБОТ

для подготовки дипломированного специалиста по направлению 080502 «Экономика и управление на предприятии (по отраслям)» (лесное хозяйство, лесная промышленность) (аграрно-промышленный комплекс) очной, очно-заочной и заочной форм обучения _ Сыктывкарский лесной институт (филиал) Санкт-Петербургской государственной _ Редакционно-издательский отдел СЛИ СПбГЛТА. Подписано в печать 08.02.07.

Бумага офсетная. Формат 60 90 1/16. Печать офсетная. Гарнитура Arial. Усл. печ. л. 1,6. Уч.-изд. л. 1,1.

_

 
Похожие работы:

«Памятные места Мончегорска путеводитель-Справочник Город-парк Дорогие друзья! Эскиз архитектурной застройки Мончегорска со стороны Монче-губы. 1936 год. Вы держите в руках книгу, которая посвящена нашему любимому Мончегорску. В книге собрана уникальная информа-.Зимой 1931 года, полярной всем стало смешно: какой город, ция о самых замечательных и памятных местах города. Здесь ночью за полярным кругом, четве- даже птиц нет! в этой замерзшей пуесть редкие факты, энциклопедические сведения,...»

«.00.04 – - 2014 -НАЦИОНАЛЬНАЯ АКАДЕМИЯ НАУК РЕСПУБЛИКИ АРМЕНИЯ ИНСТИТУТ МОЛЕКУЛЯРНОЙ БИОЛОГИИ ТАДЕВОСЯН ЛИЛИЯ ГАМЛЕТОВНА НЕКОТОРЫЕ ОСОБЕННОСТИ НАРУШЕНИЯ МЕТАБОЛИЗМА ПРИ ЦИКЛОФОСФАМИД-ИНДУЦИРОВАНОМ АГРАНУЛОЦИТОЗЕ АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук по специальности 03.00.04-Биохимия ЕРЕВАН –.. `.,... `.,...,.. `. 2014. 4-, 1400-, 042 (, 0014,.,. 7): www.molbiol.sci.am : 2014. 4-: 042,......»

«И.Рудаков доктор медицинских наук директор по науке А.Голубков кандидат химических наук главный технолог Е.Аксенова начальник отдела развития БИБЛИОТЕКА ДИСТРИБЬЮТОРА ПРАКТИЧЕСКОЕ РУКОВОДСТВО Биологически активные добавки кПРОДУКЦИИ СПРАВОЧНИК ПО пище (БАД) От авторов Задача настоящего руководства – представить читателю в компактном и удобном для использования виде современные сведения о биологически активных добавках (БАД) к пище, а также описания и рекомендации к применению БАД MIRRA. Раздел...»

«ОБ УЧЕБНОЙ И НАУЧНОЙ РАБОТЕ КАФЕДРЫ ГЕОХИМИИ в 2008-2012 годах СТРУКТУРА КАФЕДРЫ И КАДРЫ 42 штатных сотрудника – Измененее соотношения возрастов сотрудников средний возраст 55.6 лет кафедры геохимии 10 (было 55.3 года) Число сотрудников 2008 г. 2012 г. Преподаватели – 8 – 8 4 профессора, 3 доцента, ассистент – средний возраст 61.5 лет (было 57.5 лет). Научные штаты (§47) – 12. 0 Лаборатория 25-30 31-35 36-40 41-45 46-50 51-55 56-60 61-65 66-70 71-75 76- экспериментальной геохимии Интервал...»

«Г рело-Кольского региона; дана классификация золоГАБОВ Дмитрий Александрович (род. 15.02.1979). торудных и золотосодержащих проявлений североОкончил отделение геологии востока Балтийского щита. Впервые в докембрийи разведки полезных иско- ских комплексах была выделена рудоносная золотопаемых Мурманского госу- содержащая формация метаморфизованных вторичдарственного технического ных кварцитов и выявлена новая потенциально росуниверситета (2002). К.г.-м.н. сыпеобразующая конгломерато-глинистая...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования САМАРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Факультет Химический Кафедра неорганической химии УТВЕРЖДАЮ Проректор по учебной работе В.П. Гарькин _ 2011 г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ Неорганическая химия образовательная программа направления 020100.62 Химия цикл Б3 Профессиональный цикл, базовая часть Профиль подготовки Общий Квалификация выпускника Бакалавр химии...»

«2 1. Цели освоения дисциплины Целью освоения дисциплины История и методология химии является создание представления о химической науке как о логически единой, непрерывно и закономерно развивающейся системе знаний о мире. 2. Место дисциплины в структуре ООП вуза Для изучения дисциплины История и методология химии студент должен обладать знаниями, умениями и навыками, полученными при изучении профессионального цикла дисциплин направления подготовки бакалавров: Неорганическая химия, Органическая...»

«СОДЕРЖАНИЕ Предисловие Организация здравоохранения Ренц Н.А., Шпилевой В.В., Хуторская Н.Н. Анализ некоторых показателей нагрузки и эффективности работы Межрайонного перинатального центра МУЗ Клинической больницы № 5 г.о. Тольятти Кольцова Н.С., Захарова Л.И., Куликова Н.И., Самусевич Л.В. Региональные медико-социальные проблемы семей недоношенных детей Клиническая медицина Алексеевнин Е.В., Павловская С.А. Характеристика иммуноглобулинов для внутривенного введения Вартанова И.В. Подкожная...»

«ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ СЫКТЫВКАРСКИЙ ЛЕСНОЙ ИНСТИТУТ – ФИЛИАЛ ГОСУДАРСТВЕННОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ЛЕСОТЕХНИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ С. М. КИРОВА КАФЕДРА ЦЕЛЛЮЛОЗНО-БУМАЖНОГО ПРОИЗВОДСТВА, ЛЕСОХИМИИ И ПРОМЫШЛЕННОЙ ЭКОЛОГИИ ТЕХНОЛОГИЯ ЦЕЛЛЮЛОЗЫ Сборник описаний лабораторных работ для студентов специальности 240406 Технология химической переработки древесины очной и заочной форм обучения Самостоятельное...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ УТВЕРЖДАЮ Декан факультета Агрохимии и агропочвоведения доцент_Лебедовский И.А. _ 2013г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА дисциплины Менеджмент для бакалавров направления подготовки 110100.62 – Агрохимия и агропочвоведение Факультет, на котором проводится обучение Агрохимия и агропочвоведение Кафедра –...»

«15 Материалы секции 1 Секция 1 Разработка научного наследия пионеров освоения космического пространства НАЧАЛЬНЫЙ ПЕРИОД ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПО РАЗРАБОТКЕ РАКЕТНЫХ ДВИГАТЕЛЕЙ (ГДЛ И РНИИ) А.С. Козлов, В.Ф. Рахманин, В.С. Судаков НПО Энергомаш 15 мая 1929г в Газодинамической лаборатории начала работу небольшая группа под руководством В.П. Глушко. Эта группа стала заниматься разработкой ракетных двигателей (сначала электрических, затем и жидкостных) и ракет. Первая работа была связана с попыткой...»

«Б 1985), инженер II категории (1989-1990). Проводила БАБКИН Артур Григорьевич анализ пород и минералов, в частности, минералов (27.10.1931-14.06.1984). Окончил Ленинградский техно- сложного состава из Ловозерского массива щелочлогический институт (1955). ных пород, постоянно совершенствуя методики опК.х.н. (Исследование экстрак- ределения редких элементов. Автор 5 научных пубции ниобия и тантала из суль- ликаций. фатно-фторидных растворов Публ. (в соавторстве): К вопросу определения...»

«БЕЛОВ СЕРГЕЙ ВИКТОРОВИЧ ХИМИЧЕСКАЯ АДСОРБЦИЯ ПОЛИ-П-НИТРОФЕНИJIАКРИЛАТА КАК МЕТОД ФОРМИРОВАНИЯ ПРИВИfЫХ ФАЗ КОМПОЗИЦИОНIIЬIХ СОРБЕНТОВ АВТОПФЕРАТ,ruкeep'I'8Q88.. СИС1С81111С ;rивоi С18ев11 www.sp-department.ru ~ •..• li 8 Jiaonnyle бlioopl. XJIIIiвiJI им. м.м.ш.аас.виа P.A.Oo:i. 't М РАИ..,.pn.: llay'lнo-~~QМe.цONТellloCkИЙ фнзиaco-XJfМIIIIeCICИi JIIIC'l'II'IY'I им. JLЯ.Кapnosa q_• Защиrа диccqmuutи oocroиro:a.:l~•Q/CNIJ 2000г. 8 ва ~ дисс:ертациоиноrо Coaera д 063.41.05 8 Мotxoactroli...»

«ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ СЫКТЫВКАРСКИЙ ЛЕСНОЙ ИНСТИТУТ – ФИЛИАЛ ГОСУДАРСТВЕННОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ЛЕСОТЕХНИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ С. М. КИРОВА КАФЕДРА ОБЩЕЙ И ПРИКЛАДНОЙ ЭКОЛОГИИ ОСНОВЫ ТОКСИКОЛОГИИ Конспект лекций для студентов специальности 280201 Охрана окружающей среды и рациональное использование природных ресурсов всех форм обучения Самостоятельное учебное электронное издание СЫКТЫВКАР 2009 УДК...»

«Структурные деревья глобулярных белков 109 Успехи биологической химии, т. 44, 2004, с. 109—132 СТРУКТУРНЫЕ ДЕРЕВЬЯ ГЛОБУЛЯРНЫХ БЕЛКОВ А. В. ЕФИМОВ 8 2004 г. Институт белка РАН, Пущино, Московская область I. Введение. II. Построение и анализ структурных деревьев. III. Применение структурных деревьев в исследованиях белков. IV. Заключение I. ВВЕДЕНИЕ Пространственная структура белков определяет их биологическую функцию, а также высокую эффективность и строгую избирательность большинства...»

«1. Информация из ГОС В ГОС дисциплина не предусмотрена 1.1. Вид деятельности выпускника Дисциплина охватывает круг вопросов относящиеся к виду деятельности выпускника: производственно-технологическая, проектная. 1.2. Задачи профессиональной деятельности выпускника В дисциплине рассматриваются задачи профессиональной деятельности выпускника: – организация входного контроля сырья и материалов; – контроль за соблюдением технологической дисциплины; – исследование причин брака в производстве и...»

«Глава 8 ПРИНЦИПЫ КОМПЛЕКСИРОВАНИЯ ГЕОФИЗИЧЕСКИХ МЕТОДОВ Современные геологоразведочные работы представляют собой сложный процесс, состоящий из ряда последовательных стадий исследования, на каждой из которых решают определенный круг задач по изучению закономерностей размещения полезных ископаемых и выявлению промышленных месторождений. Так как ресурс легкооткрываемых месторождений практически исчерпан, то основной тенденцией развития геологоразведочных работ является переход к решению более...»

«Полная исследовательская публикация _ Тематический раздел: Теоретическая и компьютерная химия. Регистрационный код публикации: pho16 Подраздел: Физическая органическая химия Примечание: Биографические сведения авторов смотри в Бутлеровских сообщениях. 2002. Т.2. №6. 31. (код pho5) Предыдущее сообщение этой серии смотри в Бутлеровских сообщениях. 2004. Т.5. №1. 1. (код pho15) Следующее сообщение этой серии смотри в Бутлеровских сообщениях. 2004. Т.5. №3. 14. (код pho17) УДК 547.68+541.124/128...»

«КАФЕДРА МЕТОДИКИ ПРЕПОДАВАНИЯ ХИМИИ МОСКОВСКОГО ИНСТИТУТА ОТКРЫТОГО ОБРАЗОВАНИЯ ОКРУЖНОЙ МЕТОДИЧЕСКИЙ ЦЕНТР ЗАПАДНОГО ОКРУЖНОГО УПРАВЛЕНИЯ ОБРАЗОВАНИЯ ДЕПАРТАМЕНТА ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА МОСКВЫ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №37 ЗАПАДНОГО ОКРУЖНОГО УПРАВЛЕНИЯ ОБРАЗОВАНИЯ ДЕПАРТАМЕНТА ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ МАТЕРИАЛЫ КРУГЛОГО СТОЛА НОВЫЕ ПОДХОДЫ К ОЦЕНИВАНИЮ КАЧЕСТВА ШКОЛЬНОГО ЕСТЕСТВЕННОНАУЧНОГО ОБРАЗОВАНИЯ 24 ноября...»

«1 МЕТОДИКА ПРЕПОДАВАНИЯ ЛИТЕРАТУРЫ В УСЛОВИЯХ ВНЕДРЕНИЯ ГОСУДАРСТВЕННЫХ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ СТАНДАРТОВ ВТОРОГО ПОКОЛЕНИЯ ПСИХОЛОГИЧЕСКОЕ МАСТЕРСТВО А.И. КУПРИНА В ИЗОБРАЖЕНИИ ТРАГЕДИИ ЛЮБВИ ПО ПОВЕСТИ ГРАНАТОВЫЙ БРАСЛЕТ Бажанова О.В., учитель русского языка и литературы, Кадетская школа № 1784, г. Москва Уроки литературы могут быть ошеломляюще нестандартными и вполне традиционными, азартно-увлекательными (конкурс, игра) и тихими (лекция, беседа, чтение любимых страниц). Важно, чтобы форма...»






 
© 2014 www.kniga.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Книги, пособия, учебники, издания, публикации»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.