WWW.KNIGA.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Книги, пособия, учебники, издания, публикации

 

рецепты

аюрведической

кухни

~ бобовые ~

Содержание

2 Закон равновесия 40 Соя

6 Доша-тест 42 Соус из тофу

44 Тофу с грибами

8 Рис

10 Рис с шафраном 46 Масла

12 Пулао 48 Салат из моркови

14 Кичади 50 Салат с имбирем

16 Бобовые 52 Орехи и сухофрукты

18 Чечевица с йогуртом 54 Соленые кешью 20 Масур дал 56 Шарики из чернослива 22 Дал Тридоша 58 Напитки 24 Карри 60 Чай: мятный, имбирный 26 Карри из тыквы и пряный 28 Алу Мумбай 62 Ласси для 3 дош 30 Карри из бамии 64 Масала-чай 32 Молочные продукты 66 Десерты 34 Огуречная райта 68 Кунжутные шарики 36 Рас малай 70 Гулаб джамун 38 Палак-панир 72 Морковная халва ~ 12 ~ ~ аюрведа ~ Закон равновесия В этой небольшой книге представлены личности. Доктор Унникришнан – специалист рецепты простых блюд, способных оказать из московского центра восстановительной лечебное воздействие, которые являются медицины, йога-терапии и аюрведы “Керала” частью повседневного рациона многих – считает, что дисбаланс трех дош является людей, живущих по правилам аюрведы, основной причиной любой болезни. По теперь уже не только в Индии, но и далеко его мнению, “усиление элемента воздуха за ее пределами: в Америке, Европе, Азии способно привести к неврозу, воды и Австралии. – к отекам, огня – к лихорадке, язвам Классическая аюрведа берет свое начало и состояниям, вызывающим ощущение в далеком 900 году до н.э., когда трое жжения, таким как изжога и цистит”.

великих мудрецов древности – Сушрута, Лишь немногие приходят в этот мир Чарак и Вагбхата – сформировали с идеальным соотношением трех дош.

и записали концепцию пракрити: понятие Дело в том, что пропорции ваты, питты человеческой природы и типов конституции. и капхи в момент зачатия определяются Согласно знаниям аюрведы, существует генетикой, характером питания, образом три основных типа конституции человека: жизни и эмоциональным состоянием три доши, называемые на санскрите вата родителей. Люди, награжденные от природы (ветер), питта (огонь) и капха (вода). идеально сбалансированной конституцией, В живой природе вода, огонь и воздух как правило, одарены внутренним чувством все время взаимодействуют друг с другом. гармонии, хорошим здоровьем и отличным В человеческом организме происходит пищеварением. Однако у большинства то же самое. Таким образом, различная людей преобладают одна или две доши, комбинация трех дош определяет и чтобы достичь равновесия, им нужно вести индивидуальные особенности каждой здоровый образ жизни и правильно питаться.





~3~ ~ аюрведа ~ Как же определить свой тип конститу- Сторонники классической аюрведы ции? Конечно, лучше всего обратиться убеждены, что даже эмоциональное к практикующему врачу аюрведы, который настроение человека может зависеть с помощью методики паршна-парикши, от того, что он съел. Например, после включающей в себя осмотр и сессию употребления острого чили мы становимся подробных ответов на вопросы, определит чувствительными и ранимыми. Когда не только тип конституции, но и возможные свойства пищи подобны свойствам доши, расстройства со стороны той или иной она действует отрицательно, раздражая доши. Сегодня такие клиники открыты дошу. Если же пракрити человека во многих больших городах России и СНГ и пищи противоположны, то характер (если же поблизости нет аюрведического съеденных продуктов действует на человека центра, можно попытаться самостоятельно положительно, балансируя дошу. Например, определить свой тип, пройдя доша-тест, если человек капха-типа будет увлекаться который вы найдете на стр. 6). Определив сладкими пирожными, усиливающими слизь, дошу, врач вносит коррективы в рацион, это выведет из равновесия его дошу. А ведь правильно подобранная диета – это если он съест порцию нейтрального риса самый большой шаг на пути к здоровью. с большим количеством жгучего черного Пища, как известно, тоже обладает своей перца и острого имбиря, то в его организме индивидуальной природой. Каждый продукт усилится элемент огня, который уменьшит содержит в себе определенные свойства, капху.

оказывающие непосредственное влияние Каждый продукт, каждое лекарственное на пищеварение. Лук и чеснок, например, растение имеет индивидуальный вкус.

резкие, сыр и бобы тяжелые, рис легкий, В часы принятия пищи, когда нам Вкус – важнейшее свойство, имеющее кислого вкуса. Заключительный эффект, прямое воздействие на доши в нашем который вкус оказывает на тело, ум теле. Сушрута выделяет шесть основных и сознание, называется випак – эффект вкусов: сладкий, кислый, соленый, острый, после переваривания. Сладкий и соленый горький и вяжущий. Согласно аюрведе, вкус имеют сладкий випак, кислый вкус – правильно используемый вкус или сочетание кислый випак, а острый, горький и вяжущий вкусов приводит к равновесию всех вкус – острый випак. Когда известны вкус систем организма, хорошему здоровью пищи, ее тепловые свойства, а также эффект и ощущению счастья. Неправильное после переваривания, проясняется и принцип сочетание вкусов может навредить здоровью воздействия продуктов на все системы человека. Именно поэтому так важно организма. Надеемся, что понимание знать положительный и отрицательный базовых законов, изложенных на этих эффекты этих шести вкусов. Например, страницах, поможет нашим читателям сладкий вкус производит охлаждающее в приготовлении вкусных, здоровых и хорошо действие благодаря своей тяжести. Этот сбалансированных блюд. Приятного вам эффект действует возбуждающе на капху аппетита!





и благотворно на питту и вату. Встречаются и редкие исключения. Мед имеет сладкий вкус, но при этом оказывает согревающее действие на организм. Еще одно исключение рекомендуемые блюда на каждую из 3 дош:

из правил – это лимон и лайм, которые, обладая кислым вкусом, в большинстве = блюдо оказывает нейтральное случаев оказывают охлаждающее действие воздействие на дошу вместо согревающего, характерного для Доша-тест Приведенный ниже список ответов поможет вам установить свой тип аюрведической конституции. Просто выберите подходящий вариант из предложенных: «a» соответствует вате, «б» – питте, «в» – капхе. Подсчитайте результат, чтобы определить свою дошу.

а Высокий либо очень а Сухая, шершавая, тонкая а Жесткие, часто хрустят встречается и высокий Глаза Телосложение б Средние, с пронзительным а Неустойчивое б Среднее, пропорциональ- белками в Большой, легко набрать, кровоточивость десен б Красноватая, блестящая б Мягкие, розоватые в Вначале слабое, затем Моча Чувствительность к внешним расход сил в Спокойный, стабильность а Холод, сухость, ветер в Холод, влажность а Тревожный, прерывистый, а Живость и легкая Функция иммунной системы б Зависит от обстоятельств б Смелость, активная Характерные заболевания а Частые, очень яркие Негативные эмоции а Боли, воспаления, б Умеренные, чувственного а Страх, депресси Уязвимые органы/системы быстро забывается а Неустойчивая, склонность б Кровь, печень, желчный – четкость и острота б Истовая, доходящая до в Легкие, бронхи, органы в Долго усваивается, долго в Устойчивая, сопротивлевыделения не забывается ние переменам ~8~ Каждый вид риса обладает уникальными он содержит на 50% больше белка, поэтому лечебными свойствами. Например, белый обладает более сильным согревающим басмати по своей природе является эффектом.

прохладным, сладким, легким и влажным: Все виды риса имеют сладкий вкус – его эти свойства делают его незаменимым можно ощутить, если медленно разжевать при лечении болезней желудочно-кишечного любое сваренное без сахара зерно риса.

тракта. Особенно полезен басмати для Сладкий вкус риса делает его полезным ваты и питты. Поскольку этот сорт риса для “заземления” тела и успокоения ума.

богат углеводами и легко усваивается, Западные ученые обнаружили, что при людям капха-доши лучше употреблять его употреблении внушительной порции риса, небольшими порциями, добавляя во время через час или два после его приема, уровень варки в кастрюлю 2 веточки гвоздики, “гормона счастья” серотонина увеличивается, чтобы усилить элемент огня и не позволить принося человеку ощущение хорошего лишней жидкости задержаться в организме.

самочувствия и покоя. Следует добавить, что Бурый, нешлифованный рис обладает рис является источником легкоусвояемого согревающими, тяжелыми, влажными белка – в 100 г сырого риса его содержится и вяжущими свойствами. Он хорошо более 4 граммов. Есть у риса и еще одно уравновешивает вату, заземляя, согревая неоспоримое преимущество: он занимает и увлажняя природу людей “ветреного одно из последних мест по аллергенности типа”. Людям питта- и вата-типов следует среди злаков и переваривается легче употреблять этот рис небольшими порциями остальных. Кроме того, рис эффективно из-за грубой оболочки, которая способна выводит шлаки из организма, именно спровоцировать метеоризм. Дикий рис поэтому он входит в состав многих лечебных по своим качествам похож на бурый. Однако аюрведических блюд.

Рис с шафраном обладает антиоксидантными свойствами + вата, = питта, – капха На 3–4 порции:

1 ст. л. подсолнечного масла Промойте рис. Раскалите на сильном 1 средняя луковица, мелко нарезанная пока не почувствуете их аромат.

1 средняя морковь, мелко нарезанная Добавьте мелко нашинкованные лук свежие листья кориандра, рубленые и морковь и обжаривайте их в специях ~ рис ~ ~ 11 ~

НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ

Пулао плов с зеленым горошком – вата, – питта, = капха (для риса басмати) – вата, + питта, + капха (для бурого риса) На 4–5 порций:

30 г гхи (для ваты) или подсолнечного рис достаточно промаслится, добавьте 30 г зеленого сладкого перца, нарезанного зеленый горошек, сладкий перец, слегка 10 г дробленых кешью или тыквенных рис. Перемешайте все ингредиенты.

Слово “басмати” в переводе с хинди означает “ароматный”. Этот сорт по праву признается во всем мире королем риса. Он обладает приятным ароматом и изысканным вкусом. По умению готовить белый рис в Индии обычно судят о квалификации повара.

В древности при дворе каждого махараджи обязательно был “специалист по рису”. Именно этим кудесникам мы обязаны разнообразием современных способов приготовления риса.

Ведь придумать новый рецепт блюда из риса считалось верхом кулинарного искусства!

~ 13 ~ Кичади для селезенки и поджелудочной железы + вата, = питта, – капха На 4–5 порций:

1 ч. л. подсолнечного масла Разогрейте масло в сковороде среднего 1/4 ч. л. семян черной горчицы размера, добавьте семена черной 1 ч. л. свежего натертого корня имбиря все перемешайте и обжаривайте лук, 100 г лущеных бобов мунг (желтый дал) хорошо промытые рис и бобы, тщательно 200 г риса тексмати или басмати перемешайте все ингредиенты. Добавьте 1/2 луковицы, мелко порубленной воды, накройте крышкой и оставьте 1 нарезанная ломтиками морковь готовиться на среднем огне в течение 2 ст. л. свежего или замороженного часа. Положите горошек и морковь 2 ст. л. мелко нарезанных листьев для улучшения пищеварения.

кориандра, рубленых (по желанию) ~ рис ~ ~ 15 ~ ~ 16 ~ В Индии далом называют чечевицу или горох, легко разваривается и хорошо усваивается а также блюда, которые готовят из этих организмом, благодаря чему его рекомендуют видов бобовых. Бобы не только содержат детям, старикам и выздоравливающим мало жиров и богаты питательными больным. Желтый дал оказывает на организм волокнами, но и обеспечивают организм охлаждающий эффект, поэтому вата значительным количеством протеинов, и капха должны добавлять в блюда из него витамина В и железа. В аюрведической согревающие специи: имбирь, черный перец, кухне наряду с рисом чечевица и горох тмин и горчичные семена. Для питта-доши являются одним из основных источников желтый дал со специями – это идеальное белка. Известно, что белок риса усваивается блюдо, которое лучше усвоится, если в него на 60%, а белок дала – на 65%, но при добавить кориандр – свежие листья или употреблении этих продуктов вместе порошок.

усвояемость белка возрастает до 85%. Если вы недавно включили дал в свой В основном дал обладает холодными, рацион, готовьте блюда из бобов не чаще тяжелыми и сухими свойствами и не всегда двух раз в неделю. Люди, привыкшие благоприятен для ваты. Однако черная к бобовым, со сбалансированным агни чечевица (уруд дал) оказывает согревающее и хорошим здоровьем могут употреблять воздействие и может употребляться людьми бобовые три-четыре раза в неделю. К далу воздушного типа в небольших количествах. нужно привыкать, и делать это постепенно, Лущеные бобы мунг (желтый дал) – тоже по нарастающей. Важно определить, какие подходящий для ваты продукт. Вообще, именно бобовые наиболее подходят вам мунг дал высоко ценится в аюрведе. и как их правильно готовить, чтобы получить Он широко используется в приготовлении максимальную пользу из этого действительно лечебных блюд, таких как кичади. Мунг дал вкусного и невероятно полезного продукта.

Чечевица с йогуртом для повышения жизненного тонуса – вата, + питта, + капха На 4–5 порций:

150 г сухой черной чечевицы (уруд дал) воде вместе с асафетидой на среднем 1 зубчик чеснока, измельченный блюдо еще 20 мин. Подавайте к столу, 1 ст. л. отвара коричневого риса предварительно полив йогуртом, в несладкий натуральный йогурт сочетании с индийскими лепешками, ~ бобовые ~

НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ

Кичади согревающий и поджелудочной железы – Вата, питта, – капха +вата, == Питта, – Капха На 4-5 порций:

4–5 порций:

200 г красной чечевицы “Мистраль” 1 чайная ложка подсолнечного масла а затем свежий имбирь и 800 мл воды.

1,5 чайной ложки семян черной 1/4 ст. л. подсолнечного масла горчицы Накройте сковороду в обжаривающуюся 1/4 чайной ложки семян тмина 1/2 чайной ложки куркумы 1/8 ч. л. асафетиды 1 ст. л. ним лайма 800 мл воды 1 чайная ложка свежего натертого корня 400 г цукини, нарезанных кубиками еще 15 минут. Посыпьте блюдо в течение 1 ч. л. (по вкусу) имбирякорня имбиря, мелко порубленного часа или чуть больше. Добавьте морковь 1 ч. л. морской соли 1/4 чашки лущеных бобов мунг («желтый нарезанными листьями кориандра для кусочек риса тексмати, перца или 1/2 чашиострого зеленогобасматичили, булгур нарубленного (исключить для питты) Время приготовления: 2 часа С древних времен блюдами изсчечевицы врачи аюрведы лечат - этот сорт по праву Слово “басмати” в переводе хинди означает “ароматный” нервные болезни ипризнается во всем мире королем риса. Белый рис басматидвенадцатиперстной кишки расстройства желудочно-кишечного тракта: колит, язву обладает приятным иароматом и изысканным очень питательны, готовить белый рис в Индии обычно судят язву желудка. Эти бобы вкусом. По умению богаты незаменимым растительным белком, витаминами и минералами. В списке экологически чистых продуктов чечевица о квалификации повара. В древности при дворе каждого махараджа обязательно был занимает первоерису». Именно этим кудесникам мы обязаны разнообразием современных «специалист по место, поскольку не накапливает в себе токсичные элементы – нитраты приготовления риса. Ведь придумать новый рецепт блюда из риса считалось ~ 12 ~ Дал Тридоша приводит к балансу все три доши – вата, – питта, – капха На 4–5 порций:

150 г лущеных или цельных бобов мунг Замочите мунг на 2 часа, затем слейте 1 ст. л. подсолнечного масла или гхи чтобы избежать метеоризма). В большой 1 ч. л. отвара коричневого риса коричневого риса (вода, в которой 1/2 ч. л. сока лайма или лимона варился рис, процеженная через сито).

1/4 ч. л. неострого порошка карри корицу, соль и карри. Если вы относитесь 1/4 зеленого порубленного горького перца к капха-доше, добавьте в дал “огня“ в виде 1 зубчик нарезанного чеснока (исключить Накройте дал крышкой и готовьте блюдо ~ бобовые ~ ~ 24 ~ Карри – это сочетание хорошо очищает кровь и лечит печень. Оранжевый сбалансированных специй, которые цвет куркумы придает карри характерный добавляются к блюдам в целях улучшения золотистый оттенок и аппетитный вид.

пищеварения. Блюдо, приготовленное Кориандр – одна из самых древних специй, с использованием этих приправ, в индийской применявшихся в классических карри.

кухне тоже называется карри. Перед Используются как семена кориандра, приготовлением любого карри повара так и сухие листья, растертые в порошок.

прокаливают в растительном масле Жгучий и прохладный, кориандр отлично семена горчицы и тмина. Этот процесс уравновешивает питту. Имбирь также часто называется вагар – он активизирует добавляется в карри. Он горячий и жгучий:

действие масел, содержащихся в зернах, стимулирует пищеварение и улучшает перенося их лечебные свойства в продукты, кровообращение. Вате рекомендуется которые затем будут добавлены в блюдо. свежий корень имбиря, а капхе – сухой Тмин и горчичные семена – согревающие порошок. И свежий, и сушеный имбирь приправы, которые идеально подходят вате одинаково хорошо возбуждает аппетит.

и капхе. Жгучее семя черной горчицы Употребление свежего имбиря в больших обладает легким мочегонным эффектом, количествах нарушает баланс питты. Фенхель поэтому полезно для капхи. Тмин помогает охлаждает и подслащивает карри, придавая выведению амы. В сочетании с кориандром ему плотность – он полезен для равновесия и семенами фенхеля тмин облегчает ваты и питты. Черный перец возбуждает симптомы чрезмерного огня, уравновешивая аппетит и уменьшает метеоризм. Особенно питту. Куркума – еще одна важная приправа полезно добавлять в пищу черный перец в процессе приготовлении карри. Жгучая, людям водного типа, так как блюда, в состав горькая и немного вяжущая, она прекрасно которых он входит, балансируют эту дошу.

Карри из тыквы улучшает работу печени и желчного пузыря + вата, = питта, – капха На 4–5 порций:

2 ст. л. растительного масла размера, добавьте семена черной 3 больших помидора, очищенных горчицы и тмин. Измельчите очищенные 1 зубчик размельченного чеснока Тыкву разрежьте на средние кусочки 1/2 ч. л. порошка черного перца Перемешайте все ингредиенты. Пусть 1 стручок чили (для капхи) тыква тушится в приправах на медленном ~ специи ~ Алу Мумбай карри из картофеля – вата, + питта, + капха На 4–5 порций:

2 большие картофелины Мелко нарежьте лук и болгарский перец, 1 болгарский перец картофель нарежьте средними кубиками.

50 г зеленого горошка, свежего туда семена горчицы. Дождитесь, пока 1 ч. л. красного перца куркуму и соль. Когда специи поджарятся, 1/2 ч. л. семян горчицы положите лук, болгарский перец морская соль по вкусу перец, лук и картофель. Жарьте овощи, ~ специи ~ Карри из бамии помогает при гастритах – вата, – питта, + капха На 4–5 порций:

500 г бамии (свежей или замороженной) Нарежьте бамию кусочками, а перец 2 ст. л. подсолнечного масла соломкой. В хорошо прогретую сковороду 1/2 ч. л. готового порошка карри лук в жареные специи. Дождитесь, 1 ч. л. свежего натертого корня имбиря когда лук позолотится, добавьте бамию 1 луковица, мелко порубленная на медленном огне. Посолите, добавьте 1 крупный болгарский перец, нарезанный тертый имбирь и сок лайма. Перемешайте ~ специи ~ ~ 32 ~ По своей природе коровье молоко на джатхара-агни (пищеварительный прохладное, сладкое и тяжелое. Поскольку огонь тонкого кишечника) и бхута-агни оно обладает “заземляющими” свойствами, (огненную силу печени, управляющую его рекомендуют к употреблению людям трансформацией пищи). Также гхи питает вата-типа. Капха-доше молоко можно пить маджа-дхату (костный мозг и нервную в небольших количествах, так как оно ткань) и головной мозг. Повышение оджаса повышает слизеобразование в организме хорошо воздействует на все тонкие ткани и может вызвать дисбаланс у людей тела, в том числе на репродуктивную водной конституции. В некоторых случаях ткань (шукра-дхату). Гхи усиливает медхамолоко полезно для того, чтобы “затушить” агни – огонь интеллекта, поскольку через избыток огня у людей питта-доши. Капхе оджас питает теджас – ум. Гхи – отличное и вате лучше употреблять молоко горячим, омолаживающее средство (расаяна) для со специями – корицей, кардамоном, ума, нервной системы и мозга. Наиболее имбирем и черным перцем: они разогреют благоприятно воздействует на вату и питту.

этот “холодный” продукт. Мед, добавленный Дахи (йогурт) и спрессованный сыр (панир) в охлажденное кипяченое молоко, также относятся к прохладным, кислым и тяжелым уравновешивает его свойства, “согревая и продуктам, поэтому они не рекомендованы Гхи – топленое коровье масло – обладает кисломолочные продукты подходят для лечебными свойствами и потому высоко людей вата-типа. Однако капха и питта легко ценится в аюрведе. Это масло отличается могут употреблять их в составе других блюд.

медово-золотистым цветом, приятным Охлаждающие свойства йогурта, например, запахом и вкусом. Гхи увеличивает оджас: используются для того, чтобы приглушить тонкую сущность всех тканей, воздействуя огонь блюд, приготовленных с чили.

Огуречная райта охлаждающий салат с дахи – вата, + питта, + капха На 4 порции:

2 небольших огурца, очищенных Посолите. Посыпьте сверху мелко от кожицы и мелко нарезанных порубленным кориандром. Огуречная 1 ст. л. зеленого лука, мелко нарезанного райта хорошо сочетается с далом 1/4 ч. л. сухого имбирного порошка и карри: она приглушает остроту 1/8 ч. л. коричного порошка с преобладающей капхой также могут 2 ст. л. мелко порубленных листьев добавить в райту редис и дайкон.

кориандра ~ молочные продукты ~ Рас малай шарики под сливочным соусом – вата, = питта, + капха На 3–4 шарика:

2 ч. л. толченых фисташек и снова скатайте шарики. Кипятите 2 ч. л. толченого миндаля молоко на сильном огне, помешивая, 3–4 капли миндальной эссенции 75 г сахара и доведите молоко ~ молочные продукты ~ Палак-панир индийский сыр co шпинатом – вата, – питта, + капха На 4–5 порций:

100 г панира (подойдет адыгейский сыр) Затем размельчите в блендере свежий 90 г свежего или замороженного шпината шпинат или прогрейте и отожмите 1 головка репчатого лука замороженный шпинат. Разогрейте 1 ст. л. подсолнечного масла “гарам масала”, шпинат, сливки и немного кусочек очищенного корня имбиря Дайте содержимому сковороды закипеть, 1/3 ч. л. специй “гарам масала“ помешивая, доведите соус до готовности ~ молочные продукты ~ ~ 40 ~ По содержанию белка соя занимает одно порции сои увеличивают капху. Если блюдо из первых мест среди бобовых. Это позволяет из сои нагреть на огне и добавить в него использовать ее для приготовления имбирь, тамарин, тмин, куркуму, корицу или и обогащения блюд вегетарианской кухни. горчичные семена, оно будет способствовать Из соевых бобов производятся многие повышению агни – пищеварительного огня, продукты азиатского меню: тофу, соевый а это снизит вероятность разбалансирования соус, темпе и мисо. Классическая аюрведа капхи. У некоторых людей соя (практически обычно не применяет сою в качестве в любом виде) переваривается очень долго:

лечебного блюда. Однако за последние в этом случае лучше употреблять ее не чаще 20 лет аюрведа раздвинула границы 1 раза в неделю, делая большие перерывы полуострова Индостан и проникла на Запад, между приемами пищи.

где получила широкое распространение. Покупая любой соевый продукт, Западные практики аюрведы расширили внимательно изучите этикетку, чтобы знания о природе продуктов, употребляемых ненароком не приобрести ГМ-сою – продукт По своей природе соевые продукты не стоит есть тофу или темпе холодными, обычно прохладные и тяжелые, но более поскольку они и без того обладают маслянистые по сравнению с другими охлаждающими свойствами. Если вы бобовыми. Такое “смазывающее” качество любитель тофу, попробуйте приготовить его сои обеспечивает ее лучшее переваривание. в масле, соспециями вашей доши, дополнив Тофу можно употреблять людям любой блюдо легкоусвояемыми овощами. Еще один конституции, видоизменяя рецептуру способ быстро получить богатое белком с помощью специй и дополнительных питательное блюдо – это поджарить цельные ингредиентов. Следует помнить, что большие бобы сои на сковороде. Очень вкусно!

Соус из тофу улучшает работу почек – вата, + питта, + капха На 4–5 порций:

500 г тофу, отжатого и подогретого на Пропарьте тофу и разрежьте на 4 части.

пару при высокой температуре (5 мин.) Взбейте в блендере на низких оборотах 1 пучок свежего нарезанного базилика базилик и масло. Добавьте мисо, тахини, 1–2 зубчика чеснока, измельченного ингредиенты до получения однородной 1 ст. л. ячменного мисо или пикантного слишком долгое взбивание может белого мисо (соевая паста) испортить тонкий аромат базилика.

2 ст. л. кунжутной пасты тахини Чтобы сохранить его, базилик можно ~ соя ~ ~ 43 ~

НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ

– вата, + питта, + капха На 4–5 порций:

3 помидора, очищенных от кожицы золотистый оттенок, после чего добавьте 1/2 луковицы, мелко порубленной грибы, воду и соевый соус Kikkoman, 2 измельченных зубчика чеснока который придаст блюду пикантный вкус.

1 ст. л. нутовой или пшеничной муки в течение 30 мин. под крышкой.

1 ч. л. соевого соуса Kikkoman нарезанными кусочками тофу. Хорошо Многим кулинарам соевый соус заменяет соль. Помимо утонченного вкуса, который соевый соус придает готовым блюдам, он обладает большим спектром полезных свойств, содержит много необходимых организму витаминов и микроэлементов. Употребление соевого соуса существенно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. А молочнокислые бактерии, входящие в его состав, способствуют улучшению работы желудочнокишечного тракта и профилактике аллергии.

~ соя ~ ~ 45 ~ ~ 46 ~ Помимо топленого коровьего масла гхи всего подходит вата-доше. При разумном в аюрведической кухне используются и умеренном употреблении оливковое масло также различные растительные масла: оздоравливает печень и желчный пузырь.

подсолнечное, кунжутное, горчичное, Масло грецкого ореха ни в чем не уступает ореховое. Ими заправляются салаты, на оливковому и является отличной заправкой их основе готовятся легкие блюда. Самая для холодных летних салатов. Ореховое популярная заправка для салатов – это масло также очищает печень, желчный нерафинированное подсолнечное масло: пузырь и улучшает зрение. Масло грецкого оно обладает мягкими согревающими ореха – это продукт, который обычно свойствами, в нем отсутствует холестерин, быстро портится, поэтому долго хранить его и содержится много полезных жирных не рекомендуется.

кислот. Подсолнечное масло уравновешивает Горчичное масло в аюрведе используется для все три доши и подходит людям с любым лечения недугов, связанных с расстройствами типом конституции. Кунжутное масло ваты и капхи. Обладая ярко выраженными обладает ярко выраженным согревающим согревающими свойствами, горчичное масло эффектом. Оно “заземляет” вату, укрепляет эффективно усиливает агни. Его назначают женскую репродуктивную систему и весьма при расстройствах желудочно-кишечного эффективно при легочных заболеваниях, тракта, диабете и заболеваниях опорномалокровии, нарушении обмена веществ двигательного аппарата. В нем содержатся и проблемах с щитовидной железой. полиненасыщенные жирные кислоты, Поскольку кунжутное масло тяжелое способствующие укреплению сосудов, и согревающее по своей природе, оно что само по себе является эффективной не рекомендуется питте и капхе. Оливковое профилактикой середечно-сосудистых масло, также согревающее и тяжелое, лучше заболеваний.

Салат из моркови зимний рецепт – вата, + питта, – капха На 3–4 порции:

1 ст. л. кунжутного масла (для ваты) оттенок, высыпьте их в миску с морковью.

или гхи (для питты и капхи) На другой сковороде разогрейте гхи 1 ст. л. обжаренных и измельченных для капхи и питты или кунжутное масло ~ масла ~

НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ

Салат с имбирем и горчичным маслом = вата, + питта, – капха На 4–5 порций:

небольшой кусочек (кубик примерно Поместите нарезанные овощи в большую 3x3 см) свежего имбиря, натертого миску, посолите и посыпьте их черным 1–2 ст. л. горчичного масла “Сарепта” как подать салат к столу, полейте его 1/5 ч. л. черного перца 1/3 ч. л. порошка паприки (красного Время приготовления: 10 минут сладкого перца) Врачи аюрведы утверждают, что, принимая внутрь горчичное масло, мы очищаем нади – тонкие каналы, по которым движется жизненная энергия. Это масло обладает удивительными лечебными свойствами: природный антисептик, оно является эффективным средством для лечения желудочно-кишечных и сердечно-сосудистых заболеваний, а также оздоравливает печень. У горчичного масла нежный и мягкий вкус, оно способно заменить европейцу оливковое масло в ежедневном рационе.

~ масла ~ ~ 52 ~ Аюрведа относит орехи, семена, сухофрукты и тонизирует весь организм в целом.

к классу “питательных и восстанавливающих” Насыщенные цинком и железом семена продуктов. Сладкие, тяжелые и богатые тыквы также подходят людям с любым типом маслами орехи повышают капху и питту. конституции. Что касается сухофруктов, Исключение составляют лишь сушеные то в индийской кухне из них в сочетании кокосы и абрикосовые косточки, которые с орехами и семечками готовят различные тоже обладают сладким вкусом и тяжестью, питательные закуски. Питте и капхе подойдут но при этом существенно повышают вату. шарики из богатого железом чернослива, Кокос богат жирами, поэтому его следует обладающие антибактериальными свойствами исключить из рациона людям с высоким и нормализующие обмен веществ.

уровнем холестерина в крови. Благодаря послабляющим свойствам Фундук, кунжутные семена и грецкий орех чернослива уравновешиваются “водная” относятся к афродизиакам. Фисташки и “огненная” стихии. Что касается людей успокаивают нервную систему и являются с разбалансированной ватой, то им особенно незаменимыми помощниками при анемии. рекомендованы финики. В Индии финики Самый питательный орех – арахис. Он богат очень популярны – их едят вместо конфет, витаминами B и E, железом, протеинами а также производят из них совершенно и цинком. Однако, несмотря на все свои уникальный сахар, который ценится гораздо полезные свойства, арахис не стоит выше тростникового. Являясь отличным есть людям, страдающим заболеваниями источником энергии, финики помимо всего печени и желчного пузыря, во избежание прочего хорошо повышают жизненный обострений. Самый полезный орех, который тонус. Тем не менее капхе не стоит стабилизирует все три доши, – это миндаль. ими злоупотреблять, так как они очень Он отлично стимулирует пищеварение калорийны.

НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ

Соленые кешью снижают уровень холестерина – вата, = питта, + капха получится 200 г 1/2 ч. л. красного перца (для капхи) Перемешайте все ингредиенты.

Кешью Seeberger выращены в экологически чистых регионах Индии. Эти орехи содержат витамины (А, В1, В2, В3, С), микроэлементы (железо, цинк, калий, кальций, магний), а также ненасыщенные жирные омега-кислоты, которые благотворно влияют на репродуктивную функцию. Употребление кешью улучшает обмен веществ и нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы.

~ 55 ~

НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ

На 4–5 порций:

1 стакан свежевыжатого яблочного сока корж должен получиться рассыпчатым.

В черносливе Seeberger содержится большое количество витаминов (Е, бета-каротин, РР, С и группы В) и микроэлементов (железо, калий, кальций, натрий, магний, фосфор, кобальт, йод, цинк, фтор, марганец, медь). А благодаря полифенолам, также содержащимся в черносливе, этот сухофрукт активно влияет на повышение упругости стенок сосудов, что благотворно сказывается на работе всей сердечно-сосудистой системы и снижает риск развития инсульта и инфаркта.

~ 57 ~ ~ 58 ~ Специалисты по аюрведическому питанию настои и чаи, сваренные на основе специй, рекомендуют запивать пищу, делая после оказывают целительное действие на каждой съеденной ложки небольшой глоток внутренние органы. Чай из фенхеля и кумина жидкости. После еды желудок должен быть – отличное средство против метеоризма.

заполнен на одну треть твердой пищей, Этот напиток принято употреблять после на одну треть – жидкой и на одну треть еды. Чай из мяты особенно полезен при пуст. Что касается целебного эффекта, расстройствах, связанных с избытком в который напиток оказывает на организм, организме питта-доши, так как обладает то он зависит от состава и объема выпитой способностью “успокаивать” огонь.

жидкости. Небольшое количество жидкости Имбирный чай, напротив, помогает питает твердую пищу, смазывая ее. Если устранить избыток капхи, оживляя природу же пить много, это приведет к избытку инертных людей “водного” типа. А вот жидкости и увеличит капху. злоупотребление напитками со льдом Некоторые напитки обладают подавляет выделение желудочного сока, способностью увеличивать агни, а другие, нарушая тем самым процесс последующего напротив, подавляют пищеварительный пищеварения. Напитки могут сами по себе огонь. Например, стакан обычной воды являться блюдом, например знаменитый комнатной температуры или теплый чай масала-чай – чай с молоком и специями, поддерживают агни в нормальном состоянии. который в Индии является неотъемлемой Ломтик лайма или лимона, брошенный частью повседневного рациона. Индийцы в чай, усиливает огонь при проблемах с пьют его утром, на завтрак, в течение дня, пищеварением, связанных с низким уровнем а также используют как лекарство при кислотности, и создает избыток огня, если лечении заболеваний носоглотки, бронхокислотность повышена. Теплые травяные легочной системы и желудка.

– вата, – питта, – капха – вата, + питта, – капха – вата, – питта, – капха 400 мл кипятка 2,5 см свежего очищенного 1 ч. л. семян кориандра или другую жароустойчивую Вскипятите воду в кастрюле Измельчите все семена посуду и залейте кипятком. и добавьте тертый имбирь. в кофемолке и добавьте Накройте чайник крышкой Уменьшите температуру полученный пряный и оставьте на 20 мин.: и варите на медленном огне порошок в кипящую воду.

пусть напиток настоится. 10–45 мин., в зависимости Варите специи в воде Затем перелейте чай от того, насколько густым в течение 5 мин. Этот чай в кувшин, добавьте мед вы хотите сделать имбирный рекомендовано пить после и перемешайте. Влейте настой. Процедите напиток любого приема пищи, холодную воду. Мятный чай и добавьте мед (для ваты так как он способствует оказывает охлаждающее и капхи) и лимонный сок улучшению пищеварения.

воздействие на нервную (для питты). Этот чай Хорошо помогает усвоить ~ напитки ~ Ласси – вата, + питта, + капха – вата, – питта, + капха – вата, + питта, – капха 1/2 стакана панира 1/2 стакана домашнего сыра 1/2 стакана йогурта 3/4 стакана воды 2 ч. л. порошка кориандра 1/8 ч. л. порошка корицы 1 ч. л. порошка тмина 1 ст. л. кленового сиропа 1/8 ч. л. сушеного имбиря 1 ст. л. меда или 3 крупных или 3 крупных сушеных 1/8 ч. л. черного перца финика без косточек финика без косточек 1/8 ч. л. молотого тмина В блендере взбить панир, В блендере взбить йогурт и воду. Добавить домашний сыр, йогурт Хорошо взбить все остальные ингредиенты и воду. Добавить остальные ингредиенты в блендере.

и снова взбить. Подать ингредиенты и снова взбить. Подать охлажденным охлажденным до комнатной Подать охлажденным до комнатной температуры.

температуры. до комнатной температуры.

~ напитки ~

НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ

Масала-чай чай с молоком и специями – вата, = питта, = капха На 4–5 порций:

кусочек (1–2 см) свежего корня имбиря “Ассам” и доведите до кипения. Варите 1 щепотка тертого мускатного ореха масала-чай еще 4–5 мин.

1 ч. л. корицы “Ассам” легко определить по пряному, солодовому привкусу с необычными для черного чая медовыми нотками. Он прекрасно сочетается с сахаром и молоком, именно поэтому масала-чай, сваренный на основе “Ассама”, признан специалистами аюрведы как “наиболее удачная вкусовая комбинация”. Молоко приглушает остроту специй, а черный чай “Ассам” придает напитку насыщенный вкус. Такой чай хорошо тонизирует, поэтому его рекомендуется употреблять утром.

~ напитки ~ ~ 66 ~ В Индии к десертам относятся с пиететом. тепло, поэтому его действие ослабляет Чтобы подчеркнуть торжественность вату с капхой и нормализует питту. Людям события, индийцы подносят сладости богам огненного типа можно употреблять только в качестве жертвоприношения и дарят их свежесобранный мед. Старый мед, который друг другу в знак любви. Тем не менее, хранился более шести месяцев после изучая природу сладкого, специалисты сбора, может привести к дисбалансу этой аюрведы пришли к выводу, что после доши, еще больше усилив огонь. Свежий основного приема пищи, состоящего мед способствует увеличению массы тела, из обычных блюд, не следует сразу а старый – улучшает обмен веществ переходить к десертам. Любые сладкие и понижает капху. Растворенный в воде мед блюда, будь то шарики из сухофруктов дает телу энергию и улучшает работу почек.

или сладкий рис, желательно есть в качестве Мед, подвергшийся нагреванию, становится отдельного блюда во избежание накопления с точки зрения аюрведы ядовитым:

амы (токсинов). А накопление токсинов, как в нем образуются клейкие структуры, известно, может привести к увеличению веса закупоривающие нади – энергетические и появлению сопутствующих заболеваний каналы. Употребление меда и топленого обмена веществ. С точки зрения аюрведы масла в равных количествах также считается большинство сладостей обладают токсичным. Нельзя употреблять мед в жару, охлаждающим эффектом – они тяжелые так как это может привести к перегреву и влажные, а значит, понижают вату, организма. Часто используемый в аюрведе успокаивают питту и выводят из равновесия тростниковый сахар обладает саттвическими капху. Мед – исключение из правил: свойствами. Наряду с медом его применяют он согревает и высушивает. Мед имеет в качестве добавки в чаванпраш – лечебную сладкий и вяжущий вкус, создает в теле аюрведическую пасту из травяных порошков.

НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ

Кунжутные шарики с медом + вата, – питта, – капха На 4–5 порций:

200 г подсушенных семян кунжута семечки. Смешайте все ингредиенты 2 ст. л. сырых подсолнечных семечек тесто. Скатайте шарики и обваляйте их 2 ст. л. тахини или кунжутного масла в кунжутных семенах. Полейте шарики 30 г поджаренных ростков пшеницы натуральным медом и подайте к чаю.

1/8 ч. л. морской соли 30 г дробленого кокоса без сахара Время приготовления: 40–50 минут 1 ч. л. экстракта ванили Согласно аюрведе мед относится к саттве, символизирующей чистоту и благость. Однако при нагревании он приобретает негативные свойства тамаса. Хороший мед обладает согревающим действием, поэтому огненная питта должна применять его с осторожностью. А вот ветреная вата и водная капха могут употреблять мед безо всяких опасений. Особенно хорош мед, полученный из нектара полевых цветов.

Он обладает тонким ароматом, мягким вкусом и золотистой прозрачностью.

~ десерты ~ Гулаб джамун сытные шарики в тростниковом сиропе – вата, – питта, + капха На 6–8 шариков:

1/2 стакана пшеничной муки муку, соду и кардамон. Разотрите 100 мл свежего цельного молока молоко. Медленно вливая в смесь теплое 4 ст. л. подсолнечного масла для жарки из теста небольшие шарики. Нагрейте 200 мл воды + 250 г тростникового сахара подсолнечное масло во фритюре на 1/4 ч. л. толченого кардамона в масло и обжаривайте 25 мин., пока они ~ десерты ~ Морковная халва каротиновый десерт – вата, – питта, + капха На 4–5 порций:

500 г молодой моркови Миндаль очистите от кожицы, измельчите 200 г тростникового сахара терке. Влейте 1/2 стакана воды 50 г очищенного молотого миндаля в кипящую воду морковь и готовьте молотый шафран на кончике ножа молоко, положите корицу и готовьте 1/2 ч. л. молотого кардамона морковь не станет густой консистенции.

~ десерты ~ Кулинарное приложение “Рецепты аюрведической кухни” к специальному номеру журнала Yoga Journal 2010/ Распространяется бесплатно совместно с журналом Yoga Journal

УЧРЕДИТЕЛЬ

ООО “Сауер Паблишинг”, 127018 Москва, ул. Полковая, д. 3, стр. 1,

ИЗДАТЕЛЬ

ООО “Сауер Паблишинг”, 127018 Москва, ул. Полковая, д. 3, стр. 1, Журнал зарегистрирован в Федеральной службе по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия.

Отпечатано в ОАО “АСТ – Московский полиграфический дом”, Редакция: 127018, Москва, ул. Полковая, д. 3, стр. 1;

тел. (495) 232-3200, факс (495) 232-1761, e-mail: yogajournal@imedia.ru Отдел рекламы: тел. (495) 232-3200, факс (495) 232- Торговая марка и торговое имя Yoga Journal являются исключительной собственностью Cruz Bay Publishing, Inc.

За содержание рекламных текстов редакция ответственности не несет. Перепечатка и любое воспроизведение материалов и иллюстраций возможны лишь с письменного разрешения учредителя.

Благодарим ресторан “Хаджурао” за помощь в приготовлении блюд и организации съемки.

ХАДЖУРАО

По мнению гурманов, “Хаджурао” – самый лучший индийский ресторан Москвы. Меню представлено традиционными блюдами. Рецепты отбирались по всей Индии – от Гималаев до Бенгальского залива. Кулинарное мастерство поваров способно удовлетворить самый искушенный вкус! Тех же, кто хочет питаться согласно своей доше, ждет на прием доктор аюрведы, привезенный из Индии специально для русских гостей.

Адрес: Москва, Шмитовский пр-д, 14, тел.: 8 (499) 256-81-36, 256-72-02, сайт: http://www.khajuraho.ru

 
Похожие работы:

«1, 2014 7200 руб. 8100 5740 руб. руб. 11 700 руб. 11 700 руб. книги азбука издательства со скидкой 10% от каталога! www.dental-press.com в нашем интернет-магазине №1,2014 Содержание Учредитель: Лекции / Литературные обзоры Уральский госУдарственный медицинский Университет издатель: The lectures / Literature review иП сУворова любовь владимировна Антибиотикопрофилактика инфекционного эндокардита в стоматологии......... Pieter van der Bijl (Питер ван дер Бийл) ЖолУдев сергей егорович...»

«12 [16] 2009 www.bz74.ru МЕДИЦИНСКИЙ ЦЕНТР ЧТПЗ ВСЕ ВИДЫ АМБУЛАТОРНО-ПОЛИКЛИНИЧЕСКИХ УСЛУГ ЛАБОРАТОРНАЯ И ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ ДИАГНОСТИКА, УЗИ, ЭНДОСКОПИЯ, РЕНТГЕНОГРАФИЯ, МАММОГРАФИЯ КОМПЬЮТЕРНАЯ ДИАГНОСТИКА ЗАБОЛЕВАНИЙ ГЛАЗ, КОНТАКТНЫЕ ЛИНЗЫ ГИНЕКОЛОГИЯ, УРОЛОГИЯ, ДЕРМАТОВЕНЕРОЛОГИЯ График работы: пн – сб: 8:00 – 20:00, вс: 8:00 – 14:00, без выходных (351) 254-55-55 (351) 259-05-28 (351) 255-65- (многоканальный) г. Челябинск, ул. Новороссийская, www.mc-chtpz.ru ул. Молодогвардейцев, (351) 741-37-...»

«Лу Ю. Ча Цзин (Чайный Канон) Переводчик – Бурба Армандас, Редактор – Фещенко Андрей, Техническое обеспечение – Конон Михаил, Консультанты – Жабин Василий, Лобусов Егор. Поэзия чая 2004-2005. Истоки чая Чай происходит от великого дерева на Юге. Дерево может произрастать от одного или двух чи [1 чи – 31,5 см.] до двенадцати. В реках и ущельях Па Шаня [современная область Сычуань] есть деревья, обхват которых таков, что потребуется двое мужчин, чтобы обхватить их [ствол]. Такие деревья должны быть...»

«фронтовое фото современное фото Книга Памяти участников Великой Отечественной войны 1941-45 г.г - жителей Савеловского района г. Москвы ФИО Беляева Нина Сергеевна Дата рождения 03.08.1925 Место рождения с.Старый Кривец Брянской области Национальность русская Образование н/среднее Место призыва Брянск Дата призыва Помогала партизанам: передавала одежду и продукты. 1941: 1942: Служила в Эвакогоспитале, в составе 69 Армии прошла 2-й Украинский фронт 1943: 1944: и 1-й Белорусский. 1945: Дошла до...»

«Книга Юлия Попова. Секреты питания от классиков оздоровления скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг! Секреты питания от классиков оздоровления Юлия Попова 2 Книга Юлия Попова. Секреты питания от классиков оздоровления скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг! 3 Книга Юлия Попова. Секреты питания от классиков оздоровления скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг! Юлия Сергеевна Попова Секреты питания от классиков оздоровления...»

«среднее профессиональное - образование.ч Ч- яиян -я^нминищ -л pb*c.,.„. M\ V v**V4 ^ ‘'V 'Ф eVг ЗП- ' л* •4'fr^, • V r $Np. С * Ъ^*Г Ф м \ ; V M.P. Сапин, Э.В. Швецов АНАТОМИЯ ЧЕЛОВЕКА Серия Среднее проф ессиональное образование М. Р. Сапин, Э. В. Швецов АНАТОМИЯ ЧЕЛОВЕКА Издание второе Д опущ ен о М инистерством образования РФ в качестве учебного пособия д л я студе н то в средних спец иальн ы х учебны х заведений, обучаю щ ихся по медицинским специальностям Р о с т о в -н а -Д о н у Ф...»

«РеаСпоМед 2007 СПЕЦИАЛИЗИРОВАННАЯ ВЫСТАВКА 27февраля - 1 марта ОРГАНИЗАТОРЫ ПРОЕКТА МОСКВА Министерство здравоохранения и Центр международной торговли социального развития РФ Федеральное агентство по здравоя МЕЖДУНАРОДНАЯ охранению и социальному развитию МЕДИЦИНСКАЯ Российский научный центр восстановительной медицины и курортологии СПЕЦИАЛИЗИРОВАННАЯ Росздрава ВЫСТАВКА ЗАО МЕДИ Экспо РеаСпоМед ПОД ПАТРОНАЖЕМ Торгово-промышленной палаты РФ 2007 ПЕРВЫЙ ВСЕРОССИЙСКИЙ СЪЕЗД ВРАЧЕЙ ВОССТАНОВИТЕЛЬНОЙ...»

«Министерство образования Республики Беларусь УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ ГРОДНЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ ЯНКИ КУПАЛЫ ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ЗАПАДНОГО РЕГИОНА БЕЛАРУСИ Сборник научных статей Под общей редакцией доктора ветеринарных наук, профессора Е.П.Кремлёва Гродно 2007 УДК 574 ББК 22.0 Э40 Редакционная коллегия: А.И.Воскобоев, Э.А.Галицкий, Е.П.Кремлев, С.А.Павлович, Н.П.Канунникова, К.А.Мандрик, Г.Е.Минюк, В.Н.Туманов, В.Н.Бурдь, А.Е.Каревский, О.В.Созинов. Рецензенты: доктор...»

«Тихомиров А.В. Переход к персонализованному фондодержанию средств государственного финансирования здравоохранения //Главный врач: хозяйство и право. – 2006. - № 5. – С.18-23. Понятие фондодержания в российское здравоохранение пришло из Великобритании (4). Звено первичной медицинской помощи в Великобритании представлено общими врачебными практиками (ОВП) — групповыми или индивидуальными. ОВП являются независимыми некоммерческими структурами. В большинстве случаев врач (или группа врачей) владеют...»

«Реанимация новорожденных N R P TM Textbook of Neonatal Resuscitation 6th Edition N R P TM EDITOR John Kattwinkel, MD, FAAP ASSOCIATE EDITORS Jane E. McGowan, MD, FAAP Jeanette Zaichkin, RN, MN, NNP-BC ASSISTANT EDITORS Khalid Aziz, MD, FRCPC Christopher Colby, MD, FAAP Marilyn Escobedo, MD, FAAP Karen D. Fairchild, MD, FAAP John Gallagher, RRT-NPS Jay P. Goldsmith, MD, FAAP Louis P. Halamek, MD, FAAP Praveen Kumar, MD, FAAP George A. Little, MD, FAAP Barbara Nightengale, RN, MSN, NNP-BC Jeffrey...»

«Бюджетное образовательное учреждение Чувашской Республики среднего профессионального образования Чебоксарский медицинский колледж Министерства здравоохранения и социального развития Чувашской Республики Утверждаю Зам.директора по УР БОУ СПО Чебоксарский медицинский колледж _Н.А.Баранова 20г. Методическая разработка классного часа на тему: Тропа здоровья – Тайны зеленого мира Разработала преподаватель гигиены и экологии человека Федорова Р.К. Рассмотрена и одобрена на заседании ЦМК...»

«ГБУЗ КО Кемеровская областная научная медицинская библиотека Научная библиотека ГОУ ВПО КемГМА Росздрава ГУК Кемеровская областная научная библиотека им. В.Д. Федорова Медицинская литература (текущий указатель литературы) Вып. 1 Кемерово - 2014 2 Текущий указатель новых поступлений Медицинская литература издается Кемеровской областной научной медицинской библиотекой совместно с научной библиотекой КемГМА, Кемеровской областной научной библиотекой им. В.Д. Федорова. Библиографический указатель...»

«Scanned by Shtrumpel ЛС.РОЗЕНШТРАУХ, М.Г.ВИННЕР ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНАЯ РЕНТГЕНОДИАГНОСТИКА ЗАБОЛЕВАНИЙ ОРГАНОВ ДЫХАНИЯ И СРЕДОСТЕНИЯ РУКОВОДСТВО ДЛЯ ВРАЧЕЙ В 2 ТОМАХ ТОМ 2 Москва МЕДИЦИНА 1991 ББК 53.6 Р64 УДК 616.24-079.4-073.75(035) Р е ц е н з е н т А. В. Александрова, докт. мед. наук, проф. ЦНИИ туберкулеза МЗ СССР Розенштраух Л. С, Виннер М. Г. Р64 Дифференциальная рентгенодиагностика заболеваний органов дыхания и средостения. Руководство для врачей: В 2 т. Т. 2. — М.: Медицина, 1991, 384 с: ил....»

«РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ МЕДИЦИНСКИХ НАУК ОТДЕЛЕНИЕ КЛИНИЧЕСКОЙ МЕДИЦИНЫ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ КЛИНИЧЕСКОЙ И ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЙ РЕВМАТОЛОГИИ РОССИЙСКОЙ АКАДЕМИИ МЕДИЦИНСКИХ НАУК СОГЛАСОВАН решение бюро (Президиума) Отделения клинической медицины РАМН протокол № дата Председатель Президиума Академик-секретарь Отделения клинической медицины РАМН академик РАМН СУСЛИНА З.А. ОТЧЕТ О РЕЗУЛЬТАТАХ НАУЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ в 2013 году Директор...»

«Международная кампания за Право женщин на безопасный аборт Аборт в уголовном праве: разоблачение роли специалистов в области здравоохранения, полиции, судебных инстанций и лишения свободы во всем мире в международном масштабе _ Международная кампания за Право женщин на безопасный аборт в адрес Международного консорциума по медикаментозному аборту, Кишинев, Молдова E-mail: safeabortionwomensright@icma.md Аборт в уголовном праве: разоблачение роли специалистов в области здравоохранения, полиции,...»

«ИММУНОЛОГИЯ И А Л Л Е Р ГОЛ О Г И Я цветной атлас Под редакцией: А. А. Воробьева, А. С. Быкова, А. В. Караулова Рекомендовано Учебно-методическим объединением по медицинскому и фармацевтическому образованию вузов России в качестве учебного пособия для студентов медицинских вузов практическая медицина Москва 2006 Содержание Список сокращений Вступительное слово (Р. М. Хаитов) Предисловие Глава 1. Основы иммунологии 1.1. Иммунология, иммунитет и компоненты иммунной системы Антигены 1.2....»

«Правительство Ростовской области Департамент потребительского рынка Ростовской области ЗаЩита ПРаВ ПотРебитеЛеЙ МеДиЦиНскиХ УсЛУГ ПРактическое Пособие ДЛЯ ПотРебитеЛеЙ Департамент потребительского рынка Ростовской области практическое пособие для потребителей Защита прав потребителей медицинских услуг Ростов-на-Дону 2011 СОДЕРЖАНИЕ Предисловие 5 Российское законодательство по вопросам защиты прав пациентов 9 Права граждан в сфере охраны здоровья 10 Оказание платных медицинских услуг 14 Договор...»

«Б.Ф. Поршнев СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА О РЕЛИКТОВЫХ ГОМИНОИДАХ ВИНИТИ, Москва, 1963 ОГЛАВЛЕНИЕ От автора Введение Часть I. ПОСТАНОВКА И ИСТОРИЯ ВОПРОСА Глава 1. Загадка “снежного человека” Глава 2. Со страниц древних книг Глава 3. Успехи и поражения отечественных ученых Глава 4. Следы и выслеживание в Гималаях Глава 5. Проблема азиатского ареала Часть II. ОБЗОР ДАННЫХ ПО НЕКОТОРЫМ ГЕОГРАФИЧЕСКИМ ОБЛАСТЯМ Глава 6. Сведения из Китая и Монголии Глава 7. К югу от великого Гималайского...»

«НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ АРГО ЭМ-1 ЧУДО-ТЕХНОЛОГИЯ ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА ПРИМЕНЕНИЯ ПРЕПАРАТА БАЙКАЛ ЭМ-1 Новосибирск, 2010 Составитель: Халтурин Б. В. Сборник составлен на основе материалов публикаций и лекций доктора медицинских наук, автора Российской ЭМ-технологии Шаблина П. А. СОДЕРЖАНИЕ Введение...................................................... 4 Симбиоз как форма выживания Биосферы.........................»

«ДИАГНОСТИКА И КОНСЕРВАТИВНОЕ ЛЕЧЕНИЕ ЗАБОЛЕВАНИЙ И ПОВРЕЖДЕНИЙ ОПОРНО-ДВИГАТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ А. А. Коржу В.П.Черных, В.А.Филиппенко, Н. В. Дедух, И. А. Зупанец, А.Н.Хвисюк, Т.Н. Гращенкова ДИАГНОСТИКА И КОНСЕРВАТИВНОЕ ЛЕЧЕНИЕ ЗАБОЛЕВАНИЙ И ПОВРЕЖДЕНИЙ ОПОРНО-ДВИГАТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ В восьми книгах КНИГА ВТОРАЯ ОСТЕОАРТРОЗ ХАРЬКОВ ОСНОВА ББК54.18я Д УДК 616.7-007.234-07-084-085- Рецензенты: д-р. мед. наук, проф. Н.С.Бопдарспко (Харьковский институт усовершенствования врачей), д-р фарм. наук, проф....»






 
© 2014 www.kniga.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Книги, пособия, учебники, издания, публикации»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.