WWW.KNIGA.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Книги, пособия, учебники, издания, публикации

 

Pages:   || 2 | 3 |

«РАСТЕНИЯ по указу Петра I как аптекарский огород для выращи вания лекарственных растений и обучения будущих врачей ботанике. В 1805 году Московский университет приобрел ...»

-- [ Страница 1 ] --

ПОЛЕЗНЫЕ

Ботанический сад МГУ «Аптекарский огород» —

памятник истории и культуры, старейшее научно бота

ническое учреждение России — основан в 1706 году

РАСТЕНИЯ

по указу Петра I как аптекарский огород для выращи

вания лекарственных растений и обучения будущих

врачей ботанике.

В 1805 году Московский университет приобрел ого

ТРОПИКОВ И

род для организации здесь учебно научного ботаничес кого сада. На протяжении почти трех столетий сад оста вался одним из московских просветительских центров

СУБТРОПИКОВ

и любимым местом отдыха горожан. Здесь работали многие известные ученые; были собраны обширные жи

В КОЛЛЕКЦИЯХ

вые коллекции, помогавшие тысячам студентов, школь ников и любознательных посетителей постигать тайны растительного царства и удивляться его совершенству. БОТАНИЧЕСКОГО САДА МГУ В наши дни благодаря привлечению внебюджетных

АПТЕКАРСКИЙ ОГОРОД

средств стало возможным оживление многих сторон его деятельности и всеобъемлющая реконструкция. С года дана вторая жизнь его историческому названию.

Добро пожаловать в «Аптекарский огород»!

Адрес: проспект Мира, 26, Москва, Справки по тел. (+7095) 680 5880, www.hortus.ru.

Пособие издано в рамках Программы малых проектов в сфере охраны окружающей среды (SEPS 3). Программа финансируется Министерством охраны окружающей среды, продовольствия и развития сельских районов Великобритании (Defra). Руководство программой осуществляет Британский Совет.

Н. С. Лазарева

ПОЛЕЗНЫЕ

РАСТЕНИЯ

ТРОПИКОВ И

СУБТРОПИКОВ

В КОЛЛЕКЦИЯХ

БОТАНИЧЕСКОГО САДА МГУ

АПТЕКАРСКИЙ ОГОРОД

Рисунки А. В. Нестеровой Ботанический сад МГУ «Аптекарский огород»

Москва Лазарева Н. С. Полезные растения тропиков и субтропиков в коллекциях Ботанического сада МГУ «Аптекарский огород». М, 2005. 142 с., ил.




Издание входит в серию пособий тематического курса для школьников «Уроки в ботаническом саду» и знакомит с полезными растениями тропических и субтропических районов земного шара.

Все упомянутые в пособии растения представлены в коллек ции оранжерей Ботанического сада МГУ «Аптекарский огород».

Их можно увидеть во время занятий или экскурсий.

Научный редактор: академик РАЕН, профессор Новиков В. С.

Рисунки: Нестерова А. В.

Дизайн и верстка: Паршин А. Ю.

Координатор проекта: к. б. н. Андреева А. Е.

Пособие издано в рамках Программы малых проектов в сфере охраны окружающей среды (SEPS 3). Программа финансируется Министерством охраны окружающей среды, продовольствия и развития сельских районов Великобритании (Defra).

Руководство программой осуществляет Британский Совет.

© Ботанический сад МГУ «Аптекарский огород», Строго говоря, название «полезные растения» по своей сути не совсем верное. Ведь «неполезных» рас тений не бывает! Все они вырабатывают кислород, ко торым мы дышим, и создают органическое вещество, которое необходимо для жизни животных и человека, участвуют в образовании почвенного покрова и в кру говороте веществ, обеспечивая жизнь на нашей пла нете. Тем не менее, это выражение устоялось и часто используется в литературе. Мы тоже решили исполь зовать этот термин.

Из всего разнообразия оранжерейных растений в коллекциях Ботанического сада МГУ «Аптекарский огород» в это пособие включены лишь те, которые лю ди используют, специально выращивая или собирая в природе их плоды, семена, кору или другие части, что, собственно, и определяет их полезность в традицион ном понимании этого слова. Возможно, многие из упомянутых здесь растений знакомы вам только пона слышке, а о многих вы не слышали и вовсе. Но, навер няка, встретятся и такие, которые уже вошли в обиход, попали на стол и стали добрыми друзьями.

В коллекциях оранжерей Ботанического сада пред ставлены, в основном, природные виды полезных рас тений, так как одна из задач ботанических садов — со хранять генофонд и способствовать сохранению био разнообразия. Это очень важно, так как некоторые рас тения, которые вы увидите, человек в прошлом исполь зовал настолько интенсивно, что они оказались на гра ни почти полного исчезновения и теперь стоит пробле ма восстановления и сохранения их в природе.

Сейчас интерес к изучению полезных свойств расте ний особенно велик. Даже возникло целое направление в науке о растениях, которая изучает традиции исполь зования растений разными народами — этноботаника.

Предлагаем и Вам познакомиться с этими растения ми поближе, но вначале, несколько слов о том, как уст роено это пособие… Пособие, как и наши коллекции, построено по гео графическому принципу, и представленные в нем рас тения объединены в пять крупных разделов по районам происхождения:

Средиземноморье и Малая Азия;

Восточная и Юго Восточная Азия;

Америка;

Австралия, Новая Зеландия и Океания;

Африка.

Внутри каждого раздела растения представлены по алфавиту, исходя из их латинских названий. Вместе с тем, используется сквозная нумерация растений. Для удобства поиска нужного растения, в конце прилагается алфавитный указатель их русских и латинских названий.





В тех случаях, если растение распространено широко, выбирался район первоначального или наибольшего его распространения.

В некоторых случаях растения объединены в группы по близкому родству или сходству использования, тогда вся группа помещена в район распространения самого известного ее представителя.

В пособии приводятся следующие сведения о расте ниях: краткое ботаническое описание, районы произра стания, описание того, как оно использовалось в древ ности (если сохранились такие сведения) и область со временного применения. Так как при описании растений нам не удалось избежать некоторых терминов и поня тий, то в конце пособия вы найдете маленький словарик, который поможет вам разобраться в описаниях расте ний и способах их применения. Термины, разъяснение которых можно найти в словаре, в тексте пособия выде лены курсивом. Если вы захотите узнать о заинтересо вавших вас растениях больше, то в конце мы прилагаем список самых интересных, на наш взгляд, книг, расска зывающих о полезных свойствах растений.

Несколько слов о классификации...

Во всем мире люди в своей повседневной жизни нуж даются в растениях, как источниках еды, воды, укрытия, топлива, лекарств, строительного материала или исполь зуя их для других потребностей. Поэтому, используемые человеком растения часто разбивают на группы, соглас но их назначению. Но деление это очень условно, так как многие растения применяются разнообразно, а границы между группами часто размыты. Тем не менее, обычно выделяют следующие категории:

Пищевые — съедобные для человека растения. Их, как правило, еще подразделяют на плодовые, зерно вые, овощные, крахмалоносные, сахароносные, мас личные и прочие. Большинство съедобных растений используются человеком с древнейших времен, но есть и те, чьи полезные свойства обнаружены недавно.

Многие пищевые растения одновременно являются ле карственными. В нашем путеводителе съедобных рас тений много, отчасти из за особого интереса людей к этой теме, отчасти из за нашего личного любопытст ва к жизни в далеких странах.

Пряные растения — сами по себе не имеют пита тельной ценности и используются в малом количестве в виде добавок к пище для придания ей специфического вкуса и стойкого аромата. В разных частях таких расте ний содержатся различные вещества, возбуждающие ап петит, повышающие усвояемость пищи, активизирующие процессы обмена веществ. Некоторые пряности облада ют ярко выраженными антисептическими (антимикроб ными) и лечебными свойствами и широко применяются в медицине, парфюмерии и мыловарении. Первые упо минания о пряных растениях встречаются уже около 5 тыс. лет назад в различных центрах цивилизации — в Китае, Индии, Египте. По видимому, начали их употреб лять именно в жарких странах, где хранить пищу было трудно, и не слишком приятный вкус, например, вяленого мяса приходилось чем то маскировать. Попутно выясни лось, что многие пряности служат консервантами.

Кормовые растения — те, которыми люди кормят домашних животных. Поскольку спектр животных, при рученных человеком, достаточно широк (от традицион ного у нас крупного и не очень рогатого скота, разных до машних любимцев, до слонов, шелкопряда и насекомого Coccus lacca, производящего смолу шеллак для медицин ских целей), то и растительный материал для прокорма всех этих существ должен быть различен.

Лекарственные — растения, используемые в меди цинских или профилактических целях. Содержат ком плекс различных биологически активных веществ. Ле чение травами сейчас популярно, поскольку более есте ственно для человека. К этой группе близка группа рас тений, применяемых в ветеринарии. В нашем путеводи теле лекарственные растения специально не рассматри вались (за исключением тех случаев, когда они приме няются как либо еще), о них планируется издать отдель ную книжку.

Технически полезные — это обширная сборная группа растений, применяемых в различных отраслях промышленности. Среди них можно выделить множество подгрупп, причем в литературе эти растения разделяют ся часто различными способами: по использованию, по главным компонентам, применяемым в промышленно сти и т.п. Можно, например, выделять:

Волокнистые — растения, возделываемые для про изводства растительного волокна. Хотя в последнее вре мя значение растительного прядильного сырья уменьши лось в связи с появлением искусственных волокон, в не которых случаях оно по прежнему незаменимо.

Каучуконосные — растения, в млечном соке (латек се) которых содержится каучук. Натуральный каучук ши роко применяется, и, не смотря на изобретение искусст венного его аналога, в качественных изделиях натураль ный обязательно примешивается к искусственному.

Эфирно масличные — растения, содержащие раз личные жирные масла (сложные эфиры глицерина). При меняются разнообразно, в зависимости от состава масел — среди них есть и пищевые, и лекарственные, и парфю мерные, и использующиеся в лако красочной промыш ленности.

Растения, производящие древесину. С древнейших времен люди строили из деревьев дома, корабли, делали мебель, поделки, посуду и музыкальные инструменты.

Сейчас древесина имеет меньшее значение по несколь ким причинам — и потому, что на смену пришли другие материалы, и потому, что использование лесов привело к сокращению запасов многих видов деревьев. К тому же стандарты промышленности привели к обеднению раз нообразия применяемых видов древесин.

Все технические растения этим кратким обзором их подгрупп не охвачены, так как в любом растении содер жится множество компонентов, которые возможно при менять по самым разным назначениям.

Декоративные растения. Комнатные, садовые, улич ные и парковые растения составляют огромную группу, но, ввиду их популярности, заслуживают отдельного из дания. В нашей книжке они специально не рассматрива ются. К этой группе близки растения, высаживаемые с другими специальными целями — для создания лесо полос, для защиты садов, для закрепления песков. Как и декоративные растения, они должны хорошо расти, пе реносить обрезку и при этом красиво выглядеть.

Средиземноморье и Малая Азия 1. Cedrus atlantica Cedrus deodara КЕДР АТЛАССКИЙ КЕДР ГИМАЛАЙСКИЙ, деодар Семейство сосновые — Pinaceae Кедры — крупные вечнозеленые хвойные деревья с широкой кроной. Кора обычно серая, чешуйчатая. Хвоя похожа на хвою лиственницы, тоже располагается оче редно на удлиненных побегах и пучками — на укорочен ных, но более жесткая, и не опадает на зиму. Шишки рас полагаются на ветках одиночно, направлены вверх и при созревании рассыпаются, не опадая целиком на землю.

Они деревянистые, коричневые.

Кедр гималайский отличается от атласского более длинной хвоей (5 см у первого и около 2,5 см у второго), поникающими ветвями и формой шишки — у деодара она бочонковидная, у атласского — цилиндрическая.

В природе кедры распространены в горах Азии (деодар) и северных районах Африки (к. атласский). Однако сейчас широко культивируются как декоративные растения.

Исстари ценится их древесина: прочная, не подающа яся гниению и вредителям. Она также высоко декоратив на (розового цвета) и ароматна. Финикийцы из нее стро или галеры, египтяне — саркофаги. Согласно Библии, из древесины кедра был построен Ноев Ковчег и храм царя Соломона. Древесина кедра хорошо горит, поэтому во время 1 ой Мировой войны ее использовали на топли во для паровозов. Ради древесины эксплуатируются ес тественные кедровые леса.

С древнейших времен используются также эфирные масла, получаемые из хвои кедра. Например, древние египтяне использовали его для мумифицирования и в храмах для ритуалов. Сейчас их применяют для меди цинских целей, в аромотерапии, а также в парфюмерии.

К сожалению, кедры плохо возобновляются, поэтому люди и козы (которые с удовольствием объедают хвою и молодые веточки) сделали весь этот род деревьев ред ким. Сейчас все виды кедра внесены в Красную книгу.

Самым редким стал самый известный вид — кедр ливан ский, тот самый, который упомянут в Библии и является символом Ливана.

2. Ceratonia siliqua РОЖКОВОЕ ДЕРЕВО, царьградские рожки Семейство бобовые — Leguminosae Двудомное вечнозеленое дерево до 15 м высотой. Лис тья очередные, парноперистые, с овальными листочками.

Соцветия малоцветковые, устроены разнообразно (кисти, головки и др.). Цветки мелкие, мотыльковые, желтые, обоеполые, но функционально однополые. Плод — корич невый мясистый боб. В природе плоды поедают летучие мыши и таким образом, разносят семена. Родиной считает ся Оман, но в Средиземноморье культивируется с античных времен. Помимо Средиземноморья выращивается в Индии, Южной Африке, Австралии, Бразилии, США, на Антильских островах.

В культуру рожковое дерево введено из за вкусных бо бов, которые содержат до 60% сахара. Их едят в свежем и сушеном виде, а также используют для производства шо колада, щербета, ликеров, патоки, спирта. Они входят в со став туземного хлеба. Еще плоды — это корм для скота. Се мена используются разнообразно: из них получают заме нитель кофе, порошок из них применяется в косметике, при производстве резины, напитков. Ошпаренные семена дают клейкую слизь, которую используют для аппретуры тканей и в бумажной промышленности, а также как кон сервант продуктов. Древесина идет на поделки и топливо, а из надрезов древесины выделяется камедь, используе мая в медицине и технике. Кора обладает дубильным и красильным действием. Однако свою известность дерево получило из за семян, которые все одинаковы по форме и размеру, что позволяло в древности использовать их как меру веса для драгоценностей. Масса семени составляет 200 мг, или 1 карат (от греческого варианта названия цера тонии — кератония). Эта мера веса сохранилась до сих пор в ювелирной промышленности.

3. Chamaerops humilis

ХАМЕРОПС ПРИЗЕМИСТЫЙ

Семейство пальмы — Palmae Невысокая пальма, чаще образующая форму кустарника с несколькими стволами (каждый 2–3 м высотой) в засушли вых средиземноморских зарослях — маквисе. Ствол лохма тый — покрыт расщепленными на отдельные волокна остат ками листьев. Листья веерные, жесткие, сизые. Цветки обое полые, мелкие, невзрачные, собраны в крупные желтые кис ти близко к макушке ствола. Плоды — костянки с волокни стым околоплодником, спелые буро желтого цвета.

Распространен в западных районах Средиземноморья.

Это единственная пальма, встречающаяся в диком виде в Европе. Разводится хамеропс как декоративное растение (известно, что Гете искал вдохновение под хамеропсом в родном Франкфурте на Майне). Сейчас выведено не сколько декоративных форм с различными по форме лис тьями. Традиционно используется в Африке и Испании как пищевое растение. Листовые почки хамеропса едят как овощи. Волокно листьев высоко ценится за эластичность и устойчивость к паразитам, применяется как примесь к текстильным волокнам при производстве веревок. Во локно, называемое часто «растительным волосом», или «алжирским волокном», употребляется для набивки матрасов, изготовления грубых тканей для палаток, а в Ал жире и Сенегале из этого волокна в смеси с верблюжьей шерстью делают войлок. Из молодых листьев делают меш ки, корзины, маты. Эксплуатируются природные заросли.

4. Ficus carica ИНЖИР, фига, смоковница — cм. № 32.

5. Laurocerasus officinalis

ЛАВРОВИШНЯ ЛЕКАРСТВЕННАЯ

Семейство розоцветные — Rosaceae Кустарник или невысокое дерево подлеска (до 14 м высотой), вечнозеленое, с продолговатыми жесткими ко жистыми листьями. У основания листовых пластинок расположены нектарники, привлекающие муравьев, ко торые защищают растение от гусениц. Мелкие белые цветки с 5 лепестками собраны в кисть. Плоды — черные костянки. Родина юго восточная Европа, юго западная Азия. Культивируется на Балканах, Кавказе, в Малой Азии, на юге Европы, в Алжире. Как декоративное расте ние выращивается во многих странах, в том числе в Аме рике. Используются плоды для приготовления варенья, шипучих напитков, спиртного традиционного напитка «ратафия». «Лавровишневая вода» ранее была популяр на в медицине и ветеринарии. Однако с этим растением надо быть осторожным, его плоды в свежем виде несъе добны! В нем содержится сильный яд — синильная кис лота (она неустойчива к температуре и долгому хране нию, и в приготовленном виде плоды безопасны). Ис пользуя это свойство, раздавленные листья энтомологи используют в морилках для насекомых. Дубильные веще ства из листьев и коры используются в кожевенной про мышленности. Древесина красива, хорошо полируется, поэтому из нее делают поделки и мебель. Лавровишня — декоративное растение, хорошо переносит обрезку и ис пользуется для живых изгородей.

6. Laurus nobilis

ЛАВР БЛАГОРОДНЫЙ

Семейство лавровые — Lauraceae Небольшое вечнозеленое дерево или кустарник (до 5 м высотой). Листья овально продолговатые, кожистые, жест кие, очень ароматные при разминании. Цветки мелкие, зеле новатые, души стые, плод — костянка. Рас тение двудом ное. Родина — Малая Азия.

Издавна куль в Средиземно морье. На Чер номорское по бережье был завезен генуэзцами и с тех пор вполне акклиматизировался и одичал. Пряное и эфиромасличное растение, в листьях со держится ароматное эфирное масло цинеол. Сушеные лис тья используются в кулинарии, консервной промышленнос ти, добавляются в домашние соления. Эфирное масло из ли стьев также используется при консервировании, в ликерном производстве и других целях. Жирное зеленое масло из се мян и плодов применяется в медицине и ветеринарии, оно обладает инсектицидными свойствами и идет для приготов ления медицинского мыла от чесотки и туалетного мыла.

Древесина душистая, серовато зеленая, твердая, хороша для поделок, токарных работ, как строительный материал. Ранее в сушеные листья лавра упаковывали скоропортящиеся фрукты, так как в листьях содержатся фитонциды, препятст вующие гниению. Как декоративное растение используется во многих странах. Выращивается в виде живых изгородей, хорошо выносит обрезку, используется и как комнатное рас тение. В Древней Греции лавр считался священным растени ем и сажался возле святилищ Аполлона, из Греции к нам пришли слова и выражения — «лауреат» (то есть «увенчан ный лавром»), «почивать на лаврах» и обычай награждать лавровыми венками победителей (Аполлон почитался как покровитель состязаний).

7. Myrtus communis

МИРТ ОБЫКНОВЕННЫЙ

Семейство миртовые — Myrtaceae Небольшое вечнозеленое дерево или кустарник с не большими, супротивно расположенными сидячими яйце видными листьями (в культуре популярна мелколистная форма). Цветки пазушные, белые, обоеполые, с пятью ле пестками и множеством тычинок. Плоды — мелкие чер ные ягоды. Родиной растения принято считать Средизем номорье, но также возможно, что мирт просто издавна там культивируется. В культуре выращивается также в Западной Европе, Индии, Африке, как декоративное — широко. Листья и плоды используют как приправу.

Эфирное масло из листьев и цветков применяют для со усов и в парфюмерии. Как лекарственное растение ис пользуется в индийской медицине (листья, семена и пло ды). Корой и корнями мирта ранее дубили тонкие кожи в Турции и России. Из ягод получали краску и масло, а из древесины делали трости и мебель. Эксплуатируются как дикие заросли, так и культурные растения. Выведено не сколько декоративных форм, их разводят в России как комнатные растения, и используют в озелении в странах более мягкого климата.

В коллекции ботанического сада представлена как дикая форма, так и культурная — мирт мелколистный — Myrtus communis var. microphylla.

8. Olea europea МАСЛИНА ЕВРОПЕЙСКАЯ, оливковое дерево Семейство маслинные — Oleaceae Вечнозеленое дерево, обычно 3–7 (иногда до 12 м) вы сотой, до 2 м толщиной, с кроной различной формы и коря вым стволом (обычно у старых деревьев он дуплистый). Ветви с ко лючками или без них.

Листья цельнокрайние, удлиненные, сверху зеле ные, снизу серебристые, жесткие, с завернутыми вниз краями. Цветки мелкие, беловатые, обое полые, собраны в слож ные пазушные кисти.

Венчик из 4 лепестков, тычинок 2. Плод — мас лянистая костянка, яйце видная или овальная, при созревании черная, лиловая или белая (в за висимости от сорта).

В природе маслина, ви димо, обитала в маквисе (сухих зарослях кустарников Средиземноморья). Семена разносили различные животные, причем, поскольку плоды очень жирные, в том числе и хищные (маслины, например, едят дикие коты и собаки). Сейчас в диком состоянии мас лина не встречается. Введена в культуру, по видимому, в Месопотамии за несколько тысячелетий до нашей эры, распространена в субтропиках, но не везде плодоносит.

Только в 8 странах имеет промышленное значение: Греции, Испании, Италии, Турции, США, Алжире, Тунисе, Франции.

99% мировой продукции сосредоточено в Средиземномо рье. К настоящему времени выведено около 500 сортов.

Очень большую роль играет в кухне народов Средиземно морья и Балкан. Съедобны плоды: незрелые (оливки) и зре лые (маслины), которые употребляются как в свежем, так и в соленом виде. В плодах содержится 50–70% масла. Его выжимают прессованием, первый отжим идет для медици ны (он состоит почти из чистого триолеина и не имеет цве та и запаха), второй — «прованское масло» — пищевое, да лее «деревянное масло», используемое в технике и мылова рении. Оливковое масло не высыхает, оно золотисто жел того цвета, прозрачное, душистое, богато витаминами и лег ко усваивается организмом, как столовое ценится выше других масел. Используется для салатов, рыбных консервов («сардины в масле»), для готовки. Полезно для работы пе чени, а ложка масла перед застольем помогает не опьянеть.

Высший сорт получается при прессовании собранных рука ми немятых плодов, чуть раньше их полного созревания.

Выжимки идут на топливо, удобрение и в корм скоту. Дре весина используется для столярных работ. Маслина счита ется «железным деревом», так как это самое плотное дере во на Земле (плотность 1.49, т.е. в полтора раза тяжелее во ды). Веточки использовались раньше в качестве зубных ще ток. Часто сажается для озеленения улиц и для живых изго родей, в том числе в странах, где из за условий климата мас лина не плодоносит, но неплохо растет (например, в Англии и Флориде). История культуры маслины связана с древней историей средиземноморских народов. Оливковое масло служило не только для еды, но и для жертвоприношений, умащения волос и тела. На основе оливкового масла дела ется «мирра» для помазания европейских монархов на цар ство. В Америку маслину завез Фердинанд Кортес.

В коллекции Ботанического сада наравне с культурной формой представлен и дикий (или давно одичавший) под вид — O. europea subsp. africana — маслина африкан ская. От настоящей маслины отличается более мелкими плодами, которые практически несъедобны. Распростране на в Южной Африке. Местное население использует ее в медицине (очень разнообразно). Ценится и за древесину — не только плотную и прочную, но и очень красивую — золотисто коричневую с темными прожилками. К сожале нию, растение медленно растет и редко бывает достаточно крупным, поэтому чаще из древесины делают либо мелкие детали мебели, или кусочки используют для составления орнаментов. В городах и поселках ЮАР это традиционное уличное дерево — дикая маслина у местного населения считается символом грации, достоинства и твердости.

9. Phoenix dactylifera ФИНИК БЛАГОРОДНЫЙ, финиковая пальма 10. Punica granatum

ГРАНАТ ОБЫКНОВЕННЫЙ

Семейство гранатовые — Punicaceae Небольшое листопадное (или частично листопадное) дерево или кустарник (до 5 м), сильно ветвистое; укоро ченные побеги обычно заканчиваются колючками. Листья продолговатые или ланцетные, цельнокрайние, глянцевые.

Цветки пазушные, обоеполые, одиночные или в пучках, крупные, ярко алые или пунцовые, двух типов: кувшинча тые плодущие и колокольчатые бесплодные. Чашечка красная, мясистая, колокольчатая, с 5–8 долями, лепестков столько же, они тонкие и как будто смятые, тычинок много.

Плод — своеобразная ягода (гранатина), округлая, с кожи стым околоплодником, сохраняющейся чашечкой и семе нами с сочными покровами. После созревания плода кожу ра его высыхает, плод взрывается, раскидывая семена (именно поэтому известный боеприпас называют «грана той»). С древнейших времен выращивается как культурное растение в Египте, Месопотамии. В Вавилоне гранат разво дили уже 5 тысяч лет назад. Ученые предполагают, что одо машнивался он несколько раз, независимо в различных местах. Название «Punica» связано с карфагенянами (фи никийцами — ср. «пунические войны»). Сейчас широко культивируется по тропикам и субтропикам, а как комнат ное растение — и в более холодных странах. На Востоке считается «королем плодов», отчасти из за внешнего обли ка — огненно красный, с венцом чашелистиков на верхуш ке, который и подсказал форму царской короны. Плоды едят как фрукты и используют как источник лимонной кис лоты. В соке содержится ряд биологически активных ве ществ, в том числе витамины С, Р, В1, В2. Из сока делают на питки, гренадин, пунш. Вино из граната делали еще в Древ нем Египте. На Кавказе из сгущенного сока делают припра ву «нашараби». Из различных частей растения производят краску: ярко красный пигмент из цветков — пуницин, из кожуры плодов — желто бурую краску для шелковых и шерстяных тканей. Кора и кожура плодов используется для дубления кож. В медицине применяются почти все ча сти растения — сок, кожура, кора корней, цветки, семена, мякоть плодов, почки. Вошел гранат и в мифологию. «Яб локо», которое Парис дал Елене Троянской — плод грана та. Сейчас выведено много сортов граната — с семенами с белой и красной мякотью, бессемянные, различных раз меров. Для декоративного цветоводства, выведены сорта с махровыми цветками разных оттенков. Однако дикая форма с пурпурными цветками и плодами также смотрится очень эффектно.

В коллекции Ботанического сада представлена форма «Nana» — карликовый гранат, растение, выведенное, как комнатное. От обычного отличается малыми размерами — и самого деревца, и листьев, и плодов.

11. Quercus suber

ДУБ ПРОБКОВЫЙ

Семейство буковые — Fagaceae Вечнозеленое дерево до 20 м высотой и до 2 м в диаме тре. Ствол темно серый, покрыт слоем пробки. Крона округ лая. Листья мельче, чем у нашего дуба, простые, очередные, овальные, по краю зубчатые, кожистые, снизу серовато опушенные. Соцветия сережки из мелких зеленоватых цветков, мужские сережки 4–5 см длиной, женские — ко роче, из 1–3 цветков.

Плод — желудь. Родина — Средиземноморье.

Растение засухоустой чивое, приспособлено к средиземноморскому климату с летними засу хами и лесными пожа рами, что отражается на строении листьев, и, особенно, ствола. Проб ка, покрывающая ствол дерева, защищает его и от испарения воды, и от температурных перепадов, и от пожаров (плохо горит).

Культивируется на юге Европы, а также в Японии, на Тай ване, юге США, в Южной Америке, Австралии. Ценные каче ства пробки дуба были описаны еще Теофрастом и Плини ем. Применение ее в виноделии началось в XVII веке. Как укупорочный материал пробка не имеет себе равных — она непроницаема для жидкостей и газов, при этом эластична, не имеет запаха и вкуса, обладает высокими тепло и звуко изоляционными свойствами, не пропускает пыль, споры, не подвергается изменениям и не влияет на состояние со держимого. Ею запечатывают различные спиртные напитки, продукты, лекарства (кроме йода — он разъедает пробку).

Она легкая, поэтому из нее делают различное спасательное оборудование и поплавки. Первые слои пробки на стволе грубые и неровные (это так называемая «дикая пробка»), ее не употребляют, или используют на крошку. Из прессо ванной крошки производят кирпичи и основание для лино леума. После первого снятия пробки со ствола следующий прирост образуется лучшего качества, его можно снимать каждые 9–12 лет до, приблизительно, 200 летнего возрас та. Желуди съедобные и сладкие. Древесина используется на топливо и уголь. Луб содержит дубильные вещества и используется для выделки кожи. Обычно эксплуатируют ся естественные леса, хотя есть и культурные плантации.

12. Rosmarinus officinalis

РОЗМАРИН ЛЕКАРСТВЕННЫЙ

Семейство губоцветные — Labiatae Вечнозеленый ароматный кустарник с четырехгранны ми стеблями и супротивными мелкими линейными листья ми. Типичные для семейства двугубые цветки расположены пучками в пазухах верхних листьев. Венчик сине фиолето вый, верхняя губа состоит из 2, нижняя — из 3 сросшихся лепестков, чашечка трубчатая с 5 зубцами. Плод состоит из четырех орешков. Родина — Средиземноморье. Разводил ся в Древнем Египте, сейчас известен в западной Европе, Индии, Филиппинах, США, Средней Азии. Листья, цветки и побеги используются как пряность в ликероводочной и хлебопекарной промышленности. В Англии едят его заса харенные цветки. Эфирное масло из цветущих побегов и листьев (пинен до 80%, камфара, борнеол, цинеол) при меняется в парфюмерии и мыловарении, смесь розмарино вого и бергамотового (или померанцевого) масел — обыч ная основа одеколонов. Сухие листья помогают от моли.

Медицинское растение. Медонос. Раньше в Европе тради ционно делали букетики из розмарина на свадьбы и похо роны. Широко используется в декоративном садоводстве.

Восточная и Юго Восточная Азия 13. Aglaia odorata

АГЛАЯ ДУШИСТАЯ

Семейство мелиевые — Meliaceae Вечнозеленый кустарник (до 5 м высотой). Листья оче редные, перистые, с 5–7 листочками. Цветки мелкие, жел тые, очень ароматные, собраны в метельчатые соцветия.

Плод — коробочка. Родина — Юго Восточная Азия. В куль туре распространена в тропической и субтропической Азии.

Мужские цветки аглаи в Азии традиционно используются для ароматизации чая, а на Яве — как духи для одежды.

Цветки применяются в медицине. Древесина подходит для поделок. Кустарник хорошо поддается художественной об резке и используется для живых изгородей.

14. Alocasia macrorrhiza АЛОКАЗИЯ КРУПНОКОРНЕВИЩНАЯ, таро Семейство ароидные — Araceae Многолетнее вечнозеленое травянистое растение (при культивировании его выращивают как однолет нее). Крупные листья на длинных черешках (до 3 м, это самые большие цельные листья у растений) образуют розетку, их листовые пластинки сердцевидной или стреловидной формы.

Цветки мелкие, беловатые, собраны в соцветие поча ток на длинном цветоносе; в верхней части початка рас положены мужские цветки, в нижней — женские, между ними полоска недоразвитых. Початок окружен зелено ватым покрывалом. Ночью соцветие сильно и сладко пахнет. Плоды — мясистые ягоды. Родина — Индо Ма лайская область, здесь она и начала вводится в культу ру, далее проникла на острова Тихого океана. Сейчас культивируется в Юго Восточной Азии, на Зондских, Молуккских, Антильских островах, Бразилии, Австралии, Таити, Новой Каледонии. Используется как пищевое растение. Вместе с рисом и ямсом это основная овощная и крахмалоносная культура индокитайско индонезий ской области (Камбоджа, Вьетнам, Индонезия) и Океа нии. Выращивают таро на очень влажной почве, иногда в воде. Молодые листья употребляют как овощ в варе ном, а корни еще и в печеном, виде. Из сушеных корней делают муку и спирт. Содержит оксалат кальция, раздра жающий слизистую оболочку рта, поэтому перед упо треблением обязательна термическая обработка. Алока зия применяется в медицине, ее сок служит противояди ем от ожога австралийской крапивы Dendrocnide gigas.

Используется и как кормовое растение. Алоказия до вольно декоративна, поэтому выращивается как комнат ное и оранжерейное растение, выведено несколько форм с различными по окраске листьями.

Сходным образом используются близкие виды Alocasia indica — алоказия индийская (распростра ненная там же, где и предыдущий вид и похожая внеш не); и представитель другого рода того же семейства Xanthosoma violaceum — ксантосома фиолетовая.

Многолетнее травянистое растение с млечным соком, подземным клубнем и без надземных стеблей. Листья стреловидные на длинных черешках. Соцветия — пря мостоячие початки с мелкими цветками; початок за вернут в покрывало, зеленое снаружи и кремовое вну три. Строение цветков и плодов — как у алоказии. Ро дина — тропическая Америка. Известна, как доколум бовая культура Америки, сейчас культивируется от Ан тильских островов и Гватемалы до Бразилии, в тропи ках Африки и Азии, Индонезии, Океании. Клубни (фио летовые, до 70 см в диаметре), столоны, черешки упо требляются в пищу как овощи. В Малайе листья приме няют как лекарство для слонов.

15. Amorphophallus konjac

АМОРФОФАЛЛЮС КОНЬЯК

Семейство ароидные — Araceae Травянистое растение оригинального внешнего облика, за который его часто разводят. Из крупного подземного клубня раз в году вырастает единственный лист с высоким прямостоящим черешком до 1,5 м высотой и горизонталь но расположенной сложнорассеченной пластинкой; чере шок листа с белым узором. До цветения в безлистном со стоянии образуется соцветие — початок, до половины ок руженное покрывалом, имеющим вид гофрированной ча ши цвета мяса. Во время цветения торчащая из чаши часть початка (она без цветков) нагревается и издает сильное зловоние, привлекающее опылителей — насекомых, пита ющихся тухлым мясом (или откладывающих в него яйца) и навозом. К счастью, если клубень не крупный, растение цветет редко, а лист очень декоративен. Плоды — мясис тые ягоды. Родина — Юго Восточная Азия (от Индонезии до Японии). Культивируется во Вьетнаме, Китае, Японии, как декоративное — в США и Европе. Растение пищевое:

крупные клубни (до 1,7 кг) содержат крахмал, но в свежем виде они ядовиты из за присутствия алкалоидов (в том числе кониина — алкалоида болиголова, которым, по не которым предположениям, отравили Сократа). Алкалоиды уничтожаются термической обработкой. Из сушеных клуб ней делают муку для хлеба и желе, японцы готовят лапшу shira take и пирожки chi roko. Листья используются для ди етического питания. Из муки также делают клей.

16. Areca catechu АРЕКА КАТЕХУ, бетельная пальма Семейство пальмы — Palmae Высокая (до 30 м), стройная пальма с гладким зеленым стволом, на котором видны кольца — следы отвалившихся листьев. Листья крупные, перистые. Мелкие невзрачные цветки собраны в крупные метельчатые соцветия, у основа ния женские, ближе к верхушке — мужские. Плод — оран жево красная костянка размером с куриное яйцо, с волок нистым околоплодником и крупным семенем («орехом»).

В диком виде пальма не известна, культивируется уже бо лее 3 тыс. лет в Индо Малайском регионе. Сейчас выращи вается в Юго Восточной Азии, Африке, тропической Амери ке. Из зрелых и незрелых орехов получают мастику для же вания — бетель. Семена нарезают ломтиками, каждый лом тик заворачивают в лист бетельного перца, смазанный изве стковым молоком. В молоко добавляют различные специи и лайм (цитрус, похожий на лимон). Приготовленную таким образом жвачку («пан») жуют очень долго, она обладает то низирующим и легким наркотическим действием (из за ал калоида ареколина), а также снижает аппетит. Привычка жевать бетель — древняя социальная и культурная практи ка жителей Юго Восточной Азии и Океании, по распростра ненности и значению сравнимая с курением табака. Бетель вызывает повышенное слюноотделение, и при жевании при обретает красный цвет, поэтому создается впечатление, что у жующего во рту кровь. Это дало пищу мифам о том, что ту земцы Океании — каннибалы. Кроме того, арека — пище вое растение: верхушечную почку едят как овощ и исполь зуют на маринады. Как лекарственное средство применяют молодые орехи, листья и корни; из орехов получают алкало ид ареколин (от ленточных глистов, что важно для местного населения), в размолотом виде раньше они использовались в Европе в качестве зубного порошка. Местное население применяет порошок из орехов в ветеринарии для лечения слонов и других животных. Из орехов же приготовляют и красную краску пан, а из древесины получают коричневый краситель и дубильный экстракт. Листья соцветия и волок нистая обертка орехов используются как оберточная бумага или как сырье для бумаги; на Цейлоне из них делают тради ционные емкости для творога. Плоды ареки во многих рай онах Океании имеют ритуальное значение — их приносят в жертву, или традиционно дарят на свадьбу и т. д.

17. Bambuseae — БАМБУКИ Семейство злаки — Gramineae Это своеобразная группа злаков, как правило, имеющая древовидный облик. К бамбукам относится около 600 ви дов, распространенных в тропиках и субтропиках Земли, наибольшее число видов сосредоточено в Юго Восточной Азии. Растут бамбуки обычно зарослями. Стебли бамбуков являются типичными для злаков соломинами, но очень крупными и с прочными стенками, пропитанными кремни ем. Они высокие, прямые, с гладкой, как будто полирован ной, поверхностью и с узлами через одинаковые проме жутки. Внутри стебли полые, а узлам соответствуют попе речные перегородки диафрагмы. Выросший стебель вет вится. Так как зоны роста располагаются не только на вер хушке стебля, но и в каждом междоузлии, стебель необыч но быстро растет: в зависимости от вида и погоды прирост равняется 50–90 см в сутки! Листья ланцетные или линей ные. Мелкие невзрачные цветки собраны в колоски, обра зующие кисть или метелку. Плод — зерновка.

Большая часть видов бамбуков цветет один раз в жизни, после чего растения погибают (монокарпики), причем все особи одного происхождения зацветают и погибают одно временно, даже если произрастают далеко друг от друга.

Плодоносят бамбуки в течение нескольких лет (обычно 2– года) и семян созревает огромное количество — иногда в бамбуковой роще скапливается их слой до 15 см толщи ной! Из за этого в годы плодоношения бамбука случаются наплывы некоторых грызунов, чаще всего крыс.

Используются растения разнообразно. Молодые побе ги многих видов съедобны. Семена некоторых видов бам бука варят как рис. В Индонезии, Бирме, Таиланде и Вьет наме, Китае и Японии стебли используют на постройку жи лищ и изготовления мебели. Из бамбука делают домаш нюю утварь, посуду. Рассеченные на части стебли идут на циновки, корзины, сита, зонты, шляпы, веера, фонари, па лочки для еды и пр. Бамбуковые стебли легкие, поэтому используются для строительства плотов и лодок, в Бангко ке даже многие улицы построены на бамбуковых плотах.

Во всей тропической Азии, Африке и Америке из бамбука делают висячие мосты. Толстостебельные виды использу ют в качестве водопроводных труб, для чего перегородки в узлах просверливают, куски скрепляют особыми муфтами и заливают асфальтом. Кроме того, из бамбука делают те леграфные столбы, радиомачты, удилища, музыкальные ин струменты, коляски рикш. Пропаренные стебли вскрывают с одной стороны и прессуют в исключительной прочности доски. Бамбуковая бумага применяется для тонкого печа тания — литографий и гравюр. Волокно из стеблей идет на производство канатов и одежды. Значимость бамбука в жизни, например, малайцев настолько велика, что они полагают, что люди произошли из этого растения. Многие виды бамбуков выращивают как декоративные растения.

В коллекции ботанического сада есть несколько видов бамбуков. Например, Phyllostachys viridis — филлостахис (листоколосник) зеленый. Родина Китай. Его куль тивируют (чаще как декоратив ное) в западной Европе, Среди земноморье, США.

Это бамбук сред него размера (до 12 м высотой), об разующий рощи.

По техническим характеристикам его стебли не сколько хуже (мягче и недолго вечней), чем у других видов, поэтому используются только для мелких изделий. Из них делают мебель, хлысты, трости, ручки зонтов. Молодые побе ги съедобны.

Pseudosasa japonica — псевдосаза японская. Неболь шой бамбук (высота 2–3, изредка до 5 м). Родина — Япо ния. Культивируется в западной Европе, Алжире, США. Са жают для закрепления песков и оврагов. Материал для производства корзин. Растение декоративное.

18. Broussonetia papyrifera БУМАЖНОЕ ДЕРЕВО, бруссонеция бумажная, бумажная шелковица Семейство тутовые — Moraceae Невысокое вечнозеленое двудомное дерево (до 16 м вы сотой) или кустарник с млечным соком. Молодые веточки и листья опушенные. Листья яйцевидные или трехлопаст ные. Цветки мелкие, с 4 надрезанным околоцветником, мужские собраны в поникшие соцветия сережки, жен ские — в головки. Плоды — мелкие красно оранжевые ко стянки на коротких ножках, собранные на разросшемся ша рообразном цветоложе в соплодие, как у шелковицы (внеш не слегка напоминает плод малины). Родина — Китай, где растение и вошло в культуру. В настоящее время широко культивируется в Азии, по Средиземноморью, на юге США, в Океании. Волокно из коры бумажного дерева использует ся для производства веревок, луб молодых побегов — для производства хорошей бумаги и денег, лакированных изде лий, на Яве из этих волокон делают традиционную одежду.

Листья иногда используют как корм для шелкопряда.

19. Camellia japonica

КАМЕЛИЯ ЯПОНСКАЯ

Семейство чайные — Theaceae Кустарник или невысокое вечнозеленое дерево. Листья очередные, овальные, кожистые, блестящие, темно зеле ные, по краю зубчатые. Цветки одиночные или в малоцвет ковых головках. Чашелистиков и лепестков по 5–6, тычи нок много. В культуре чаще встречаются махровые формы с множеством лепестков. У диких камелий цветки розовые, у культурных — различных оттенков от белых до красных.

Плод — коробочка. Родина — Япония, Корея, Тайвань.

Камелия культивируется в основном как декоративное растение. В культуре камелия распространена в западной Европе, США, странах бывшего СССР, Японии. В Японии ли стья используют как заменитель чая (не очень высокого ка чества). Из семян камелии получают масло («масло тсуба ки»), которое применяется для смазки часовых механиз мов, для приготовления мыла, как красильное и светильное средство, как средство для ухода за волосами (у японских женщин), а также оно используется в пищевых целях, для получения олеиновой кислоты. В медицинских целях из семян получают гликозид камеллин (для лечения забо леваний сердечной сумки), из околоплодника выделяют таннины. Камелия — популярное красивоцветущее деко ративное растение, в странах с мягким климатом уличное, в России чаще комнатное и оранжерейное.

Известно более 2000 форм камелий, имеющих офици альные названия, с красными, белыми, розовыми и полоса тыми лепестками, с простыми и махровыми цветками, с раз нообразными листьями и т. п. В коллекции сада имеется несколько культурных форм.

20. Caryota urens КАРИОТА ЖГУЧАЯ, винная пальма Семейство пальмы — Palmae Это высокая (20–22 м), стройная двудомная паль ма. Листья уникальные среди пальм — дважды пери стые с листочками, похожими на рыбьи хвосты. Цветет 1 раз в жизни (такие растения называются монокарпи ки), соцветия появляются в пазухах листьев, начиная с нижних. Пальма погибает, когда в соцветие развива ется верхушечная почка. Цветки — мелкие, невзрач ные, собраны в крупные метелки. Плоды костянки с сочным околоплодником, наполненным кристаллами, раздражающими рот (это объясняет название).

В диком состоянии кариота растет в Индии, Бирме и Малайе по долинам рек. Культивируется в Индии, Малакке, на Цейлоне.

Выращивается кариота ради сладкого сока, полу чаемого подсочкой женских соцветий. В течение не скольких месяцев, до начала сезона дождей, сок до бывается из женских деревьев, соцветиям которых не дают завязывать плоды, удаляя их; соцветия с расту щих поблизости мужских деревьев удаляются цели ком, чтобы пыльца от них не засоряла сок. Оси жен ских соцветий сворачиваются, чтобы они не раскры вались, а концы их подрезают; сок стекает в специ альные кувшины, прикрепляемые к соцветиям. Све жий, он почти не сладкий; но после уваривания и кри сталлизации получается пальмовый сироп, по качест ву и аромату похожий на кленовый. Если сок не выпа ривать, то через 6–8 часов он превращается во вкус ный, чуть опьяняющий напиток. Перегонкой из этого слабого вина получают традиционную водку тодди.

Из сердцевины старых стволов кариоты получают крахмал для саго и хлеба. Молодые листья использу ют в пищу как овощ («пальмовая капуста»). Из череш ков листьев вырабатывают очень прочное волокно (китуль) из которого плетут веревки для ловли сло нов, рыболовные снасти, делают щетки, бумагу. Дре весина кариоты идет на строительные цели и на по делки. Листья благодаря своей декоративности экс портируются в Европу для букетов.

21. Cedrus deodara КЕДР ГИМАЛАЙСКИЙ, деодар — см. № 22. Chloranthus incospicuus

ХЛОРАНТУС НЕЗАМЕТНЫЙ

Семейство хлорантовые — Chloranthaceae Многолетнее травянистое растение с овальными су противными листьями. Цветки мелкие, невзрачные, зеле новатые, обоеполые, без околоцветника, собраны в колос.

Плод — мелкая зеленоватая костянка. Родина — Восточ ная и Юго Восточная Азия. Сушеные листья хлорантуса местным населением традиционно использовались для за варивания напитка — заменителя чая. На Яве в горах до появления культуры чая хлорантус выращивался в боль шом количестве. Сейчас его культура осталась только в от даленных поселениях. Сушеные листья и цветки в Азии до бавляют в чай для аромата, это одно из главных аромати ческих растений Китая. Применяется хлорантус и в тради ционной малайской и китайской медицине.

23. Cinnamomum camphora КАМФОРНЫЙ ЛАВР, коричник камфорный Семейство лавровые — Lauraceae Крупное вечнозеленое дерево (до 50 м высоты и м толщины). Листья очередные, овальные, кожистые.

При разминании листьев ощущается сильный запах камфары. Цветки мелкие, зеленоватые, собраны в па зушные метелки. Околоцветник шестираздельный, плод — пурпурная ягода.

Родина камфорного лавра — юго восточный Китай.

В Европу (Амстердам) он был впервые завезен в конце XVI века. Камфорный лавр широко культивируется по тропикам и субтропикам, местами как декоративное растение.

Все растение — источник камфары. Используется как лекарственное — дезинфицирующее (предупреж дает холеру, дизентерию, малярию), сердечное. В на родной медицине Южной Африки корой коричника ле чат простуды и лихорадки. Камфару используют в са мых разных целях: для производства дешевых сортов мыла, бездымного пороха, целлулоида, кинопленки, в парфюмерии, а также как инсектицид и стимулятор прорастания семян. Попытки заменить натуральный продукт искусственным удались только отчасти — ис кусственная камфара не может применяться в медици не и для производства пороха. Эфирное масло обычно получают из веток и листьев или древесины. В эфир ном масле содержится до 94% камфары, оно бывает сортов: белое, красное, синее. Белое используется как освежитель воздуха, заменитель скипидара для красок, красное — для красителей, синее — ароматно, идет на приготовление ванилина, а также является инсектици дом, часто применяется в борьбе с муравьями.

Древесина камфорного лавра не повреждается на секомыми, красивая, душистая, особенно подходит для платяных шкафов (запах камфары отпугивает моль).

Есть формы коричника, не содержащие камфары.

См. рисунок на с. 39.

24. Cinnamomum laureirii КОРИЧНИК ЛОУРЕЙРА, коричный лавр.

Семейство лавровые — Lauraceae Вечнозеленое невысокое дерево (до 15 м высотой), в культуре выращивается как кустарник. Ствол внизу покрыт толстой светло серой корой. Листья очеред ные, кожистые, овально продолговатые, с тремя глав ными дуговидными жилками. Цветки мелкие, обоепо лые, зеленоватые, собраны в метельчатые зонтиковид ные соцветия в пазухах листьев или на концах ветвей.

Околоцветник чашечковидный, мясистый. Плод — ма ленькая яйцевидная костянка.

Родина — Вьетнам, Япония. В культуре, помимо Вьетнама и Японии, выращивается в Средней Азии и на Кавказе. Как декоративное растение выращивается до вольно широко, так как ему легко придается форма.

Из коричника получают знаменитую пряность — корицу. Для этого у молодого дерева срезают ствол почти до основания, после чего растение приобретает форму куста. В конце сезона дождей молодые побеги около 3 м длиной и 2,5 см толщиной срезают, очищают от боковых веточек и листьев и снимают кору. Верхний слой коры удаляют, а оставшуюся часть (это и есть ко рица) связывают в пучки и высушивают на солнце. Ко рица при этом приобретает характерный желто корич невый цвет. Корицу используют в целом (в виде трубо чек) или размолотом виде для получения эфирного масла и как пряность. Кора корней и ствола содержат ароматное масло с коричным альдегидом (0,2%), в вет вях — с цитралем (27%), и евгенолом. Коричное масло имеет приятный тонкий аромат и жгучий вкус, оно при меняется в кулинарии, хлебопечении, кондитерском и ликерном производстве, парфюмерной и мыловарен ной промышленности, медицине.

В религиозных ритуалах стран Востока используют ароматические палочки для окуривания из корицы. Од нако, из этого вида коричника корица получается не высокого качества, лучшие сорта дает другой вид — коричник цейлонский.

25. Citrus ssp.

ЦИТРУСЫ

Семейство рутовые — Rutaceae Род цитрус объединяет около 15 видов растений (по некоторым данным до 30), известных только в культуре.

Внешне все цитрусовые схожи: это вечнозеленые дере вья или кустарники, их молодые ветви обычно с колюч ками. Листья простые, овальные, заостренные, кожистые и блестящие; черешки листьев плоские и в той или иной степени крылатые, с листовой пластинкой сочленяются.

Такое строение листьев обусловлено тем, что у их пред ков листья были тройчатые, поэтому черешок часто ши рокий и опадает отдельно от листовой пластинки. Цвет ки белые, ароматные, обоеполые, с пятью лепестками и многими тычинками, располагаются одиночно или со браны в короткие пазушные соцветия. Плод специфич ного строения, поэтому получил особое название — гес перидий. Это своеобразная ягода с кожистой шкуркой и 3–18 дольками внутри, каждая долька изнутри выстла на волосками, наполненными соком.

В дикой природе цитрусы не встречаются. Считается, что их дикие предки были распространены в Юго Вос точной Азии и на островах Океании, где, по видимому, и были введены в культуру.

К важнейшим плодовым растениям рода цитрус отно сятся: апельсин, мандарин, лимон, грейпфрут, помера нец, помпельмус, бергамот, лайм, помело, цитрон. Основ ные центры образования культурных цитрусов — Индия и Бирма, хотя есть несколько видов, появившихся, по ви димому, в других местах. Например, апельсин и манда рин, предположительно, были выведены в Китае, а поме ло — на Зондских островах. В Европу попали уже сфор мировавшиеся культурные виды, и произошло это очень давно. Например, цитрон известен был в Месопотамии за 4 тысячи лет до н. э. Теофраст в 300 г. до н. э. описал су ществовавшую уже тогда горшечную культуру цитрона.

В Древнюю Грецию цитрон попал, по видимому, напря мую из Индии с армией Александра Македонского. В те чение сотен лет он был единственным представителем цитрусовых в Европе и применялся как средство против моли. Вероятно с этим связано и название рода. Слово «Citrus» — это искаженное греческое «цедрос» — так называли ветви некоторых хвойных (отсюда также слово «Cedrus» — кедр), которые клали в одежду в качестве за щиты от моли, а потом для этой же цели стали использо вать сушеные плоды цитрона. Апельсин попал в Европу в начале XV века, то есть на 17 веков позднее цитрона, и спустя некоторое время европейцев охватило лихора дочное увлечение этим растением. Тогда то и появились оранжереи — закрытые стеклянные помещения для «зо лотых яблок из садов Гесперид». Слово «orange» (апель син) — явно искаженное на французский лад арабское «nareng». А слово «апельсин» пришло в русский язык из немецкого и означает «китайское яблоко».

Цитрусовые используются разнообразно. Издавна известны лечебные свойства их плодов и листьев. Пло ды многих цитрусов обладают отменным вкусом и выра щиваются в пищевых целях, а на остатках кожуры после использования мякоти в некоторых странах выращива ют грибы. Древесина цитрусовых плотная, без сердце вины, идет на мелкие поделки. Благодаря обильному цветению, цитрусы — хорошие медоносы. Кроме того, все виды очень декоративны. Сейчас выведено не сколько сотен форм, сортов и гибридов цитрусов, раз нообразно используемых человеком.

В коллекции Ботанического сада наиболее интерес ны следующие виды.

Citrus japonica (Fortunella japonica) — кинкан (кумкват) японский; к. круглый; маруми. Небольшое дерево или кустарник с одиночными цветками; плоды округлые, оранжевые, до 3 см в диаметре. У плодов сок кислый, а кожура сладкая, поэтому их едят целиком; до лек 4–7. Происходит из Индии, в Китае культивируется более 2400 лет, в Японии также очень давно. Плоды употребляют в свежем виде вместе с кожурой, делают из них желе, консервы, цукаты, компоты и пр. В Китае попу лярны маринованные плоды с пряностями и соус из пло дов, сваренных вместе с медом, апельсиновым соком, солью и маслом. В Австралии из них делают ликеры.

Урожайность кинкана невелика, поэтому его плоды до вольно дороги. Чаще кинкан можно встретить как ком натное растение.

C. limon — лимон. Небольшое дерево или кустарник (в комнатной культуре). Побеги чаще всего с колючками.

Листья крупные. Цветки одиночные или в малоцветко вых соцветиях. Наиболее типична форма плодов оваль ная, на верхушке у них сосок. Кожура желтая, она плохо отделяется от мякоти. Долек 8–12.

Название лимона произошло, по видимому, от индий ского «limu» или «limbu», что означает «кислый плод».

Культивируется по всем субтропикам, во влажных суб тропиках и тропиках растет хуже и обычно заменяется лаймом. Происхождение его неясно, в Китае культивиру ется относительно недавно, а в предполагаемом месте происхождения — Индии — редок и его плоды там не считаются вкусными.

В Средиземноморье был завезен арабами в XI веке, а распространился по Европе после того, как европейцы научились делать лимонад. Плоды едят (и, разумеется, кладут в чай), из сока делают лимонады, приправы, ли монную кислоту, кожура идет в кондитерское производ ство для приготовления цукатов и конфет. Эфирные мас ла из кожуры используются для различных целей, в том числе при изготовлении мебельной политуры, мыла, шампуней, духов. Сок служит как жаропонижающее, мо чегонное средство.

Лимон — популярное комнатное растение. Оно не только декоративно, но и обладает фитонцидными свой ствами. Витамин С в плодах присутствует в очень устой чивой форме — он сохраняется при переработке и при хранении лимонов.

Сорта лимонов делят на 3 группы:

1) кислые, или настоящие лимоны;

2) сладкие — со сладкой мякотью, их едят, как ман дарины или апельсины (иногда лимоны этой группы от носят к другому виду — лиметта);

3) грубые, малосочные лимоны с толстой кожурой «пондероза», идущие для производства цукатов.

В нашей коллекции два сорта комнатных лимонов, «Павловский» и «Новогрузинский» (оба выведены в СССР), которые отличаются низкорослостью, теневы носливостью и практически круглогодичным цветением и плодоношением.

C. meyeri — лимон Мейера, цитрус Мейера. Предполо жительно гибрид лимона с апельсином, родом из Китая.

Внешне похож на лимон, но черешки листа у него более ши рокие и плод более округлый. Введен в кадочную культуру американским путешественником Франком Мейером. Ис пользуется как лимон, но менее кислый. Выращивается как плодовое комнатное растение.

C. paradisi — грейпфрут, гроздевидный помпельмус.

Большое колючее дерево, с крупными листьями с широки ми черешками. Цветки тоже крупные, в кистях, плоды боль шие, желтые, округлые. Дольки плохо отделяются друг от друга. Известен только в культуре. Происхождение его до сих пор остается загадкой. Возник, возможно, как спонтан ный гибрид помело и апельсина в Вест Индии, но искусст венным путем воспроизвести его не удалось. Достоверно известно, что в 1809 г. некий испанец дон Филипп прибыл во Флориду и высеял семена грейпфрута. На этом месте вы росла роща, отдельные деревья из которой существовали еще в начале XX века. По видимому, именно она дала нача ло культуре грейпфрута в США, а затем и в других странах.

Сейчас культивируется по всем субтропикам. Плоды едят в свежем виде и в переработанном (мармелады, желе, сок), в США из него делают сидр. Мякоть кисло сладкая, горчит из за гликозида нарингина (он, однако, полезен — укреп ляет стенки кровеносных сосудов). Возбуждает аппетит.

Масло из семян используют в парфюмерии. Остатки пере работанных плодов используются как корм для скота. Экс тракт цветков помогает от бессонницы, укрепляет желудок.

Вытяжка из листьев применяется как антибиотик.

C. unshiu — мандарин уншиу. Не всегда выделяется в отдельный вид, чаще рассматривается как бессемянный сорт мандарина. Небольшое дерево почти без колючек, цветки в маленьких соцветиях. Плоды шаровидные, сильно вдавленные, ярко оранжевые, с тонкой, легко отделяющейся кожурой, без семян. Дольки легко отделяются друг от друга.

Это самый холодостойкий из плодовых цитрусов. Изве стен только в культуре, видимо, выведен из мандарина в Японии, сейчас разводится по всем субтропикам. Плоды едят как в свежем, так и в консервированном виде, кладут в торты и пироги, фруктовые салаты. Масло из кожуры пло дов используется в парфюмерии.

26. Cryptomeria japonica

КРИПТОМЕРИЯ ЯПОНСКАЯ

Семейство таксодиевые — Taxodiaceae В природе высокое вечнозеленое хвойное дерево (до 60 м высоты и 2 м толщины). Хвоя игловидная, гранистая.

Шишки мелкие, округлые, деревянистые. Родина — Китай и Япония. Культивируется в Китае, Японии и на юге Ев ропы ради древесины и как декоративное растение. Дре весина светлая, мягкая, легкая и прочная, устойчива к сы рости и легко обрабатывается. Она используется в строи тельстве, кораблестроении, для изготовления ящиков, то карных изделий. Дерево, полежавшее в земле, становит ся зеленым и очень ценится японцами. Криптомерия ши роко используется как декоративное растение. Выведено много декоративных форм, особенно популярны карлико вые формы, выведенные путем укоренения «ведьминых метел». В коллекции сада есть форма «элеганс».

27. Cunninghamia lanceolata

КУННИНГАМИЯ ЛАНЦЕТНАЯ

Семейство таксодиевые — Taxodiaceae Высокое вечнозеленое дерево с конической кроной.

Ветви, отходящие от ствола, расположены ярусами мутов ками, веточки следующих порядков расположены в одной плоскости. Хвоя жесткая, крупная, ланцетная, острая, распо ложена спирально. Шишки овальные, 3–4 см длиной, обыч но располагаются группами по 3–5 на концах ветвей. Роди на — Китай. Одна из древнейших культур Китая и Тайваня.

Растет очень быстро и дает деловую древесину хорошего ка чества, которая не гниет, применяется в судостроении и для изготовления мебели, бумаги. Из древесины получают аро матное эфирное масло со слегка лимонным запахом.

28. Cycas circinalis

САГОВНИК ЗАКРУЧЕННЫЙ

Семейство саговниковые — Cycadaceae Саговники — это древние голосемянные растения, внешне похожие на пальмы или древовидные папоротни ки. Данный вид — невысокое дерево (до 5 м высотой и см в диаметре), обычно не ветвящееся, хотя иногда растет несколькими стволами. Пышная крона из крупных (до 3 м длиной) перистых ярко зеленых листьев расположена на верхушке ствола. Молодые листья скручены в спирали («улитки»), как у папоротников.

Растение это двудомное. Мужские шишки развиваются на макушке, они одиночные, цилиндрической формы (до 80 см длиной), коричневые, покрыты длинными волоска ми. Женской шишки как таковой нет, семена развиваются по краю специфических органов — спорофиллов, по фор ме похожих на листья, но мельче (до 30 см длиной), корич невых и опушенных снаружи. Незрелые спорофиллы об разуют на верхушке пучок, похожий на рыхлую шишку, а по мере созревания семян каждый спорофилл вытягива ется и опускается вниз по стволу между листьями. Зрелые семена крупные, почти округлой формы (до 4 см), покры ты сочной оболочкой бледно красновато желтого цвета.

Родина саговника закрученного — Юго Восточная Азия и Океания. Культивируется он в тропической Азии и западной Африке. Местным населением ис пользуется как пищевое растение — из семян делают муку (в них много крахмала), молодые листья едят как овощ (в отваренном виде), из крахмалистой сердце вины стволов получают саго (что то вроде крупы).

Однако, крахмал саговника содержит яд, разрушаю щий центральную нервную систему — гликозид пако еин, поэтому перед употреблением саго долго промы вают в проточной воде. Из ствола саговника получают камедь, а из листьев — текстильное волокно. Семена, сок из листьев и кора применяются в традиционной народной медицине.

В коллекции Ботанического сада есть замечатель ный 200 летний экземпляр этого вида, попавший в сад из частной коллекции графа Разумовского вместе с прочими растениями, переданными им в дар. Про изошло это вскоре после покупки Ботанического сада Московским университетом в 1805 г.

Используют и другие виды саговников, например, C. revoluta — саговник поникающий. Он похож на предыдущий вид, но ниже (до 3 м высотой). Характер ной его чертой являются выводковые почки на стволе, которые иногда развиваются в дополнительные кро ны. Мужская шишка до 40 см длиной, а женские споро филлы — до 20 см и густо опушены со всех сторон. Се мена также опушенные, ярко красные или оранжевые.

Родина — Япония.

Как пищевое и лекарственное саговник поникаю щий культивируют в Китае и Японии, а как декоратив ное растение во многих других странах. Это самый распространенный в культуре вид саговников. Как и предыдущий вид, его используют в пищу, получая са го из сердцевины ствола, кроме того, из семян делают водку. Муку из семян после надлежащей обработки (в свежем виде семена ядовиты) местное население в голодные годы подмешивало к обычной муке.

29. Dillenia indica ДИЛЛЕНИЯ ИНДИЙСКАЯ, чалта, индийское розовое яблоко Семейство диллениевые — Dilleniaceae Крупное вечнозеленое дерево (до 40 м высотой) с оранжево бурой отслаивающейся корой. Листья очеред ные, снизу опушенные, овальные или продолговатые (до см длиной), обыч но по краю зубча тые. Цветки круп ные, одиночные, до 20 см в диамет ре. Чашелистиков 5, толстых, зеле ных, лепестков также 5, белых с зелеными про жилками, пести ков 12. После цве тения сочные ча шелистики свора чиваются, как лис тья в кочане капу сты, окружая от дельные сухие плоские плодики (их, как и пестиков, 12).

При созревании плода околоплодники в каждом плодике превращаются в слизь, так, что семена плавают, каждое внутри своей ячейки. Внешне плод напоминает зеленое яблоко диаметром до 15 см. Семена из такого плода разно сятся водой. Родина — Юго Восточная Азия. Пищевое рас тение. В пищу используют сочные чашелистики, которые обладают нежным горьковато кислым вкусом. Их едят в свежем виде, а также из них готовят желе, варенье, на питки и пр. Употребляют в отварном виде как овощ, делают соусы, добавляют в карри. Мякоть плода используется для мытья волос. Кора и листья диллении содержат до 10% та нинов, используются для дубления кож и в медицине (в ме дицине еще применяют плоды). Листья служат кормом для шелкопряда. Сушеные листья годятся для полировки дере ва и рога. Древесина — строительная, поделочная, а также используется как топливо. Растение декоративное.

30. Elettaria cardamomum

КАРДАМОН НАСТОЯЩИЙ

Семейство имбирные — Zingiberaceae Многолетнее травянистое растение с мощным корне вищем, надземные побеги на котором растут сближено.

Стебли 2–3 м высотой, листья сидячие, ланцетные (до см длиной), своим основанием охватывают стебель.

Цветки белые или зеленоватые, собраны в кисти. Лепест ков и чашелистиков по 3, один из лепестков крупнее про чих. Плод — коробочка с красноватыми семенами.

Родина — Индия. Как промышленная культура карда мон выращивается в Юго Восточной Азии. Это пряное растение, известное в Европе со времен древнего Рима, ради чего растение и культивируется. В плодах и семе нах кардамона содержатся ароматные эфирные масла (лимонен, терпинеол, борнеол, цинеол), жирные масла и др. Размолотые семена используют в кулинарии, хле бопекарном и колбасном производстве, для приготовле ния маринадов. В Азии из него готовят жевательные 31. Eriobotrya japonica МУШМУЛА ЯПОНСКАЯ, локва Семейство розоцветные — Rosaceae Вечнозеленое невысокое дерево или кустарник (до 6 м высотой). Молодые побеги и нижняя сторона листьев по крыты рыжими волосками. Листья очередные, продолгова тые, крупные (до 25 см в дли ну), темно зе леные, жесткие, по краю пиль чатые. Цветки до 2 см в диа метре, обоепо лые, белые или кремовые, аро матные, с 5 ле пестками, со браны в соцве тия метелки.

Плоды — ябло ки, округлые или яйцевидные, весят до 80 г, сочные, от светло зеленых до оранжевых, ароматные. Цветет поздно осенью, а плоды созревают ранней весной.

Родина — Китай и Япония. Мушмула вошла в культуру этих стран около тысячи лет назад. Растение пищевое, вы ращивается ради плодов. В Европу была завезена в XVIII веке. Сейчас широко культивируется в субтропических районах и в теплой части умеренной зоны. Плоды по вкусу напоминают яблоко, абрикос и землянику одновременно.

Их едят в свежем виде, а также тушат с сахаром, делают ва ренье, компоты, желе, выжимают сок и пр., в Японии из со ка делают сироп, традиционный соус чатни и вино. Из се мян готовят порошок, который используют как заменитель кофе, семена также используются как пряность для напит ков и выпечки — они имеют миндальный вкус. Мушмула — хороший осенний медонос. В Китае ее листья используют ся в традиционной медицине. Древесина хороша для изго товления чертежных принадлежностей. Выращивается и как декоративное растение.

32. Ficus ssp.

ФИКУСЫ

Семейство тутовые — Moraceae Род фикус объединяет около 1000 видов, обитающих в субтропиках и, чаще, тропиках, где они могут быть ог ромными многоствольными деревьями или лианами с корнями подпорками. Характерной чертой рода явля ется наличие млечников с соком — латексом, содержа щим каучук. Общим для рода является также уникальный тип соцветия — сиконий. Это шаровидное или грушевид ное по форме образование с отверстием на верхушке, которое продолжается в короткую трубочку с мужскими цветами (у некоторых видов цветки превращены в че шуйки). Внутренняя часть сикония выстлана сросшимися женскими цветками. Опыление такого соцветия произво дится с помощью мельчайших насекомых — ос бласто фаг, которые откладывают яйца внутри сикония. После оплодотворения у образующихся соплодий — фиг стен ки становятся сочными, а плоды представлены мелкими костянками внутри. Фиги могут образовываться на вет вях, стволе или даже на корнях. Многие фикусы так или иначе используются людьми.

В коллекции Ботанического сада наибольший инте рес вызывают следующие виды.

F. benghalensis — ф. бенгальский, баньян. Название «баньян» связано с местным словом «торговец», так как они традиционно отдыхают во время своих путешествий под фикусами. Начинает такой фи кус свою жизнь как эпифит (то есть семена прорастают на стволах деревьев, не касаясь почвы), затем воздушные корни спускаются на землю и образуют своеобразные подпорки. Крона баньяна на этих подпорках (внешне похожих на стволы) расползается в стороны и со временем фикус образует це лую рощу стволов, связанных меж ду собой ветвями. Один из таких фикусов возле Калькутты занимает площадь в 1.6 га и опирается на землю 100 стволами и 1775 корнями подпорками. Впро чем, это положено ему по возрасту — ему около 2000 лет, и, по преданию, под ним укрывалась армия Александра Ма кедонского во время его индийского похода. Листья фику са крупные, продолговатые. Родина — Индия и Пакистан.

Культивируется на равнинах Индии, а как декоративное растение распространен широко. Плоды съедобны и ис пользуются в пищу, а листьями кормят скот. Различные ча сти растения применяются в традиционной народной ме дицине. Волокно коры идет на изготовление веревок, бу маги; в коре также содержатся танины, поэтому она ис пользуется для дубления кож; из сока (латекса) баньяна получают каучук, а также сок используется для смягчения мяса в кулинарии. Древесина хороша для строительства и производства мебели. Интересно и другое использова ние этого фикуса, которое связано с его опылителем, насе комым лаконосом (его научное название — Coccus lacca), вырабатывающим ценную смолу — шеллак, которая нахо дит применение в медицине и технике. Баньян — священ ное дерево индуистов. Форма с листьями, частично срос шимися в виде воронки, называемая фикус Кришны, свя щенна у кришнаитов (листья похожи на чашки для подая ния), она тоже есть в нашей коллекции.

F. benjamina — ф. Бенджамина, яванская фига. Не большое дерево или фикус душитель. Он начинает свою жизнь как эпифит, но затем воздушные корни спускаются по стволу дерева хозяина до почвы, оплетая его, укореня ются, разрастаются и убивают дерево; та ким образом, фикус занимает место под солнцем, принадлежавшее его жертве. Ли стья небольшие, кожистые, овальные, с от тянутой верхушкой. Выведено множество декоративных сортов с листьями, различ ными по цвету и форме. Родина — Индо Малайская область, где растение введено в культуру. Как декоративное растение распространен по всему миру — это один из самых популярных комнатных фикусов.

Листья используются в медицине, само растение — хозяин насекомого лаконоса. Из латекса по лучают каучук, древесина применяется в строительстве.

F. carica — инжир, фига, смоковница. Двудомное ли стопадное дерево (до 12 м высотой) или кустарник с ши рокой кроной и одним или несколькими толстыми ствола ми. Листья крупные, обычно 3–5 лопастные, реже цель ные. Сейчас культивируется по всем тропикам и субтро пикам. Считается, что родина ижира — Средиземноморье и Малая Азия, хотя некоторые ученые полагают, что в эти области инжир в древности попал из Юго Восточной Азии.

Также предполагается, что он был выведен в Йемене, отку да попал в Финикию, Сирию, Египет, а позже — в Элладу (в IX в. до н. э.). Он был известен уже в Древнем Египте (VI тыс. лет до н. э.). Сейчас инжир вместе с миндалем, масли ной и рожковым деревом — неотъемлемая часть среди земноморского культурного ландшафта.

Соплодия (фиги) женских экземпляров едят в свежем и сушеном виде, они идут на варенье, пастилу, конфеты, пряники, кофе, вино, а плохие сорта — только на уксус.

В сушеных плодах до 75% сахара, витамины А, С и др. Эн зим (фермент) млечного сока используется для скваши вания молока при приготовлении сыра. Из листьев и мо лодых побегов извлекают вещество фицин, применяемое в мясной промышленности. В медицине используются плоды, кора, ферменты латекса (от бородавок), сироп из фиг. Выращивают его и как ветрозащитное для вино градников и аллейное растение. Выведено более сортов, в том числе бессемянные (то есть без плодов ко стянок в фиге). В древности считалось, что 3 дерева ин жира могут прокормить семью.

Съедобны соплодия и других видов, например F. syco morus — сикомор, смоковница. Высокое дерево с серд цевидными опушенными листьями. Фиги 2–5 см в диамет ре, образуются на стволе и толстых ветвях. Родина — тро пическая и Южная Африка. С древнейших времен сикомор выращивается в Египте, где он считается священным расте нием (именно в этом качестве он и был здесь интродуци рован). Позже его стали разводить в Палестине, на Кипре и Крите. Сейчас разводят на Аравийском полуострове, в ЮАР, немного на юге США. Дает 2 урожая фиг невысоко го качества в год. Из плодов получают спирт. В Древнем Египте из древесины делали саркофаги для фараонов, сей час этот вид из природы Египта исчез. В Южной Африке кора используется в медицине и для дубления кож, кото рые приобретают при этом красно коричневую окраску.

F. elastica — ф. каучуконос ный. Родина, по видимому, Индо Малайя, но в природе исчез.

В культуре выращивается в Азии, на западе тропической Аф рики, Антильских островах, Австра лии; как декоративное — по всему миру. Из млечного сока получают «ассамский каучук» желтого или красного цвета, но он хуже, чем из основного источника — гевеи, со держит много смол и труднее добы вается. Хозяин лаконоса. В качест ве декоративных выращиваются ювенильные формы, т.е. растения, которые всю свою жизнь сохраня ют облик молодых, не выросших.

33. Ginkgo biloba

ГИНКГО ДВУЛОПАСТНОЕ

Семейство гинкговые — Ginkgoaceae Реликтовое долгоживущее (более 1000 лет), листо падное двудомное растение, относящееся к голосемян ным. Толщина ствола гинкго может достигать 9 метров в диаметре, а высота — до 30 м. Листья необычные по форме (похожи на веер), кожистые, на длинных череш ках и рассечены на 2 (иногда 4) лопасти. Жилки листа характерно ветвятся — каждая на две одинаковые (это так называемое «дихотомическое жилкование»).

Не цветет, мужские органы размножения собраны в се режки, а семязачатки (женские органы размножения) образуют кисть; спелых семян обычно бывает не боль ше двух. Семена покрыты сочной кожурой.

Зрелое семя напоминает неспелую сливу. «Гинкго»

в переводе с японского «серебристый плод», иногда его называют «серебристым абрикосом». В его кожуре при созревании семени накапливается масляная кислота, которая придает неприятный запах растению (эта же кислота образуется в прогоркшем сливочном масле).

Родина гинкго, по видимому, Китай, но в диком ви де он не встречается. Культивируется во многих суб тропических странах, чаще как декоративное расте ние. В Японии поджаренные семена («гинкговые оре хи») считаются лакомством (предварительно у них удаляется неприятно пахнущая сочная оболочка).

В Китае они используются для приготовления тради ционного супа из ласточкиных гнезд. В китайской на родной медицине гинкго с древности было одним из важнейших растений, так как все растение содержит алкалоиды, благотворно влияющие на кровеносные сосуды. В этом качестве гинкго используется и в науч ной медицине. В последнее время выяснено, что эти вещества помогают при лечении болезни Паркинсона, способствуют улучшению памяти. Кора используется как заменитель пробки, древесина идет на поделки, мебель, строительство.

Древесина и листья обладают инсектицидным дей ствием, поэтому листья гинкго в библиотеках исполь зуют как закладки, защищающие книги от вредителей, а древесной дранкой из него обивают спальни для за щиты от клопов, тараканов и комаров. Во многих стра нах мягкого климата мужские экземпляры используют ся для озеленения улиц и скверов — они устойчивы к загрязнению воздуха и мало подвержены заболева ниям. Женские растения используются реже, так как зрелые семена неприятно пахнут и, опадая, пачкают тротуары.

34. Hibiscus rosa sinensis

ГИБИСКУС КИТАЙСКАЯ РОЗА

Семейство мальвовые — Malvaceae Небольшое дерево или кустарник со слегка опушен ными молодыми побегами. Листья очередные, яйце видные, крупнопильчатые или городчатые по краю.

У основания листьев хорошо заметны крупные изогну тые прилистники. Цветки крупные (8–12 см в диамет ре), одиночные, расположены в пазухах листьев на длинных цветоносах. Чашечка с подчашием; чашелис тики сросшиеся, доли подчашия почти свободные, и тех, и других по 6–8, лепестков 5, розово красных или белых. Характерная особенность цветка — длин ная трубка сросшихся тычинок, из которой торчит рыльце пестика. Такое устройство предназначено для переноса пыльцы птицами с длинными изогнутыми клювами (кстати, поэтому же цветки не пахнут, — пти цы не чувствуют запахов).

В природе этот вид не известен, возможно, это древний гибрид, выведенный путем скрещивания не скольких диких видов.

Культивируется по всем тропикам и субтропикам;

в умеренной зоне гибискус культивируют как комнат ное и оранжерейное растение, а в Индии и Китае еще выращивают ради волокна и для получения красок.

Из волокна стеблей делают веревки, циновки, сети, грубые ткани, бумагу. Из цветков получают черную краску для обуви, волос, бровей, пурпурную — для пи щевых продуктов. Листья, корни и цветки используют в медицине и ветеринарии. В Индии цветками придают блеск обуви. Выведено множество декоративных, силь но отличающихся форм гибискусов — с разноцветны ми и различными по форме листьями, цветками разных оттенков, размеров и степени махровости. Именно ма хровые формы дали название виду — их цветки дейст вительно напоминают розы.

В коллекции Ботанического сада китайских роз не сколько форм, из которых наиболее интересны две:

var. plena — с махровыми цветками и var. cooperi — с продолговатыми пестрыми листьями и простыми цветками.

35. Hovenia dulcis КОНФЕТНОЕ ДЕРЕВО, говения сладкая Семейство крушиновые — Rhamnaceae Крупное (до 25 м высотой) листопадное дерево с ша ровидной кроной. Листья очередные, яйцевидные (до см длиной), опушенные. Цветки мелкие, белые, аромат ные, пятичленные, с тычинками, завернутыми в лепестки.

Собраны в соцветия полузонтики. Плоды шаровидные, сухие, беловатые, с твердыми деревянными стенками, на коротких ножках, выходящих из утолщенных осей соп лодия. Эти оси, обычно (хотя и неверно) называемые плодоножками, перед созреванием плодов сильно утол щаются, становятся сочными, мясистыми и окрашивают ся в желтый или оранжевый цвет (на морозе становятся красными).

Родина — Китай, Япония, Корея. В культуре выращива ется, помимо Восточной Азии, в Алжире, Южной Америке.

Используются в пищу плодоножки — сладкие, души стые. Их едят в свежем, вяленом и приготовленном виде, используют для выгонки спирта, как лакомство продают обычно в прессованном виде. Эти же плодоножки в Ки тае применяются как лекарство, отвращающее от пьян ства и помогаю щее от похмелья.

В Китае также используется древесина для мебели и музы кальных инстру ментов (под на званием «япон ское красное де рево»). Как де коративное рас тение конфетное дерево выращи вают в субтропи ках; в умеренной зоне — в оран жереях.

36. Jasminum sambac ЖАСМИН АРАБСКИЙ, самбак Семейство маслинные — Oleaceae Лазящий вечнозеленый кустарник с овальными листья ми, расположенными супротивно или в мутовках по 3. Бе лые (при отцветании краснеют) ароматные цветки обоепо лые, лепестков и чашелистиков по 4 (сросшихся основаниями в трубку); в куль туре распростра нены махровые формы. Цветки собраны в метель чатое соцветие.

Плод — ягода.

Предполага ют, что родина жасмина — Ин дия, но в дикой природе он давно исчез. Древняя культура Китая.

Культивируется в Юго Восточной Азии, оазисах Африки, как декоративное растение выращивается широко. Масло из цветков исполь зуется в парфюмерии и как отдушка чая в Китае. Из цветов, листьев и корней приготавливают традиционные лекарства в индо малайской и китайской медицине.

Похожим образом используется другой вид — Jasminum odoratissimum — жасмин душистый. Также лазящий кустарник, но листья у него иные — перистые (с 3 или 5 листочками), супротивные. Цветки мельче, желтые, очень ароматные. Тип соцветия и плода — как у предыдущего вида. Родина — Макронезия. Культиви руется в европейском Средиземноморье, на Тайване.

Масло из цветков используют в парфюмерии. Жасмино вое масло высоко ценится, например, в Англии в 1993 г.

1 кг его стоил 5 тыс. фунтов стерлингов. На Тайване ис пользуется как традиционная отдушка чая.

37. Kadsura japonica

КАДЗУРА ЯПОНСКАЯ

Семейство схизандровые — Schisandraceae Вьющийся двудомный вечнозеленый кустарник. Листья очередные, овальные или яйцевидные, кожистые. Цветки однополые, одиночные в пазухах листьев, белые, полу прозрачные, как будто восковые, долей околоцветника 7, тычинок и пестиков много. Плод — сочная многолистовка, плодики которой скучены в красную плотную головку.

Родина — восточная Азия. Культивируется в Япо нии. В растении имеются клетки, вырабатывающие клей кую слизь, ради нее кадзуру специально выращивают для нужд бумажной промышленности и парикмахерского де ла. Плоды с древности использовались в японской меди цине. Растение используется в декоративных целях, осо бенно эффектное осенью с плодами.

38. Livistona chinensis

ЛИВИСТОНА КИТАЙСКАЯ

Семейство пальмы — Palmae Высокая (до 15 м), мощная пальма с очень крупными листьями. Листья веерные, округлые в очертании, листо вая пластинка до 2 м шириной. Цветки обоеполые, мел кие, невзрачные, желтоватые, собраны в соцветия почат ки, окруженные покрывалом. Обычно початков созрева ет несколько. Плод ягодообразный, черновато синий, внешне похож на маслину.

Распространена в Китае. Культивируется во многих тропических странах. Из семян получают масло, волокно из листьев используется для плетения (веревки, веера).

Листовые почки используются в пищу как овощ. Древеси на идет на токарные изделия. В тропических и субтропи ческих странах выращивается как декоративное дерево.

39. Murraya paniculata МУРРАЯ МЕТЕЛЬЧАТАЯ, мирт китайский Семейство рутовые — Rutaceae Вечнозеленый кустарник или небольшое дерево с не большими овальными листьями. Цветки одиночные или в пучках, обоеполые, белые, душистые. Лепестков и чаше листиков по 5, тычинок много. Цветет несколько раз в год.

Плоды — гесперидии (см. цитрусы), мелкие, красные.

Распространена от Юго Восточной Азии до Австра лии. Культивируется в тропической Азии, Океании.

Используется в основном как пищевое и лекарствен ное растение. Из душистых плодов готовят желе, мар мелады и другие сладости. В цветках содержится гли козид мурраин, применяемый в медицине. Таиланд ские и бирманские женщины из измельченной коры и корней мурраи приготавливают особую традицион ную пудру со сладким запахом — «танака». Из листь ев и цветков получают ароматные эфирные масла.

Древесина используется для изготовления тростей и ручек. Кумарины из листьев подавляют размноже ние у крыс.

Муррая очень популярна как декоративное растение и в этом качестве распространена довольно широко.

Используется в культуре бонсай.

40. Musa spp.

БАНАН Семейство банановые — Musaceae Многолетнее травянистое растение с мощным кор невищем, от которого отходят очень короткие стебли с крупными сближенными листьями (только листовые пластинки до 5 м длиной, и еще достаточно длинные черешки). Листовые пластинки продолговатые, цель ные, но ветром рвутся по боковым жилкам на нерав ные сегменты, и лист выглядит перистым. Свернутые влагалища этих листьев образуют «ложный ствол» — трубку, через которую пробиваются новые молодые листья и ось соцветия. Общий облик побега немного напоминает пальму — мощный «ложный ствол» и пу чок перистых листьев на его макушке (поэтому у неко торых людей создается ложное впечатление, что банан — это пальма).

Кистевидное соцветие наклонено вниз, в нижней его части располагаются женские цветки, затем — обоеполые, и наверху — мужские. Цветки располага ются по несколько штук под «кроющими чешуями» — красно фиолетовыми листьями соцветия, образуя ярусы («руки»). В каждой такой «руке» от 1 до цветков. В природе цветки опыляются летучими мы шами, плоды же образуются только из женских цвет ков без оплодотворения.

Плоды — своеобразные продолговатые ягоды с ко жистой кожурой различного цвета (в зависимости от сорта) — зеленого, желтого, красно оранжевого и да же бордового, и белой мучнистой мякотью. У культур ных сортов бананов в кисти несколько десятков плодов («пальцев»), и весит она до 70 кг.

После плодоношения вся надземная часть растения отмирает, и на корневище развиваются новые побеги, каждый побег живет около года.

Банан — одно из самых древних культурных расте ний тропиков Старого Света. Вероятно, доисторически ми людьми использовались корневища и молодые за вязи, в плодах было очень много косточек (хотя мякоть их сладкая), с возникновением же бессемянных форм человек перешел на питание плодами, используя кор невища только для размножения. Культурные сорта триплоидны или пятиплоидны (то есть в их клетках не четное число — 3 или 5 — наборов хромосом), поэто му семена в плодах не завязываются. Размножают та кие сорта кусками корневищ.

По видимому, дикие предки бананов обитали в Азии. Культурные виды быстро освоили Африку и по пали в тропическую Америку еще до Колумба. Сейчас это одно из важнейших пищевых растений жителей тропиков. В ряде стран Африки (Камерун, Уганда и др.), например, годовое потребление плодов банана до 300 кг на душу населения. Как мировая культура стал иметь значение только с появлением кораблей рефрижераторов (с 1901 г.).

В пищевых целях используют различные виды, сорта и части растений. Кроме бананов фруктов есть план тайны — несладкие бананы овощи (одно из основных блюд эфиопской кухни); бананы, выращиваемые ради мощных корневищ, из которых делают муку; внутренние части оснований листьев едят, как овощ. Калорийность плодов банана выше, чем картофеля и винограда, но ниже, чем финика. Мякоть плодов содержит сахаро зу, крахмал, белки, эфирные масла, витамины: С, В1, В2, В6, РР, каротин.

Бананы едят как свежими, так и переработанными.

Способы переработки плодов разнообразны: консерви рование, маринование, сушка, замораживание. Произ водят также банановое пюре (для хлебобулочного и кондитерского производства, для еды, обычно под кисленное, и детского питания), напитки, чипсы (из сортов с малым содержанием сахара), муку. Незрелые бананы десертных сортов используют, как овощи — ва рят, жарят, запекают, подают, как гарнир. В Африке из бананов варят пиво. Бутоны мужских цветков готовят как овощи. Незрелые плоды содержат таннины (ду бильные вещества), которые влияют на сосуды мозга и могут вызывать мигрени (как некоторые сыры). Из ли стьев добывают волокно.

Бананы разнообразно используются в медицине — листья от ожогов, сок побегов от облысения и как жаро понижающее, плоды — как диетическая пища.

В коллекции Ботанического сада представлен банан остроконечный (Musa acuminata) — один из диких предков культурных сортов, которые выводили путем скрещивания с другими видами и увеличением числа хромосом (чем больше хромосом, тем крупнее плоды).

В природе этот вид распространен в Бирме, Таиланде, Вьетнаме, Малайе и на Филиппинах. От культурных ба нанов его отличают небольшие плоды (8–12 см длиной) с большим количеством семян.

41. Nandina domestica

НАНДИНА ДОМАШНЯЯ

Семейство барбарисовые — Berberidaceae Вечнозеленый кустарник с крупными дважды или триждыперистыми листьями, сближенными на верхуш ках тонких высоких побегов, растущих пучками. Разво рачивающиеся весной молодые листья красные.

Древесина под ко рой ярко желтая (из за алкалоида берберина). Мел кие белые цветки с ярко желтыми тычинками собра ны в крупные ме тельчатые соцве тия на верхушках побегов. Плоды — мелкие красные ягоды.

Восточная Азия.

Культивируется в Китае, Японии.

Ягоды едят в све жем виде, а также применяют в ки тайской медицине от кашля и астмы, листья используют как тонизирующее средство. Из растения в Японии по лучают коричневую краску для тканей. Растение деко ративное, особенно красиво весной, когда появляются новые листья.

42. Phoenix sylvestris ФИНИК ЛЕСНОЙ — см. № 43. Piper nigrum

ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ

Семейство перечные — Piperaceae Многолетняя, одревесневающая у основания, вечно зеленая лиана (до 12 м длиной). Цепляется за опору воз душными корнями. Листья очередные, овальные, темно зеленые, кожистые. Мелкие желтоватые цветки собраны в колосовидные соцветия. Плод — красноватая костян ка, которая при высушивании чернеет.



Pages:   || 2 | 3 |
 
Похожие работы:

«В.А. Тимофеева ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ СРЕДНЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ Среднее профессиональное образование В.А. Тимофеева ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ Учебник Допущено Министерством образования Российской Федерации в качестве учебника для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования Издание пятое, дополненное и переработанное РОСТОВ-НА-ДОНУ феникс ОАО Московские Учебники УДК 620.2(075.32) ББК 30.609я КТК Т Тимофеева В.А. Т 50...»

«СОСТОЯНИЕ ВСЕМИРНЫХ ГЕНЕТИЧЕСКИХ РЕСУРСОВ ЖИВОТНЫХ В СФЕРЕ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ И СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА КОМИССИЯ ПО ГЕНЕТИЧЕСКИМ РЕСУРСАМ В СФЕРЕ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ И СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА РОССЕЛЬХОЗАКАДЕМИИ СОСТОЯНИЕ ВСЕМИРНЫХ ГЕНЕТИЧЕСКИХ РЕСУРСОВ ЖИВОТНЫХ В...»

«CACFish:I/2011/Ref.6 Ноябрь 2011 г. РЕГИОНАЛЬНАЯ КОМИССИЯ ПО РЫБНОМУ ХОЗЯЙСТВУ И АКВАКУЛЬТУРЕ В ЦЕНТРАЛЬНОЙ АЗИИ И НА КАВКАЗЕ УЧРЕДИТЕЛЬНОЕ СОВЕЩАНИЕ Стамбул, Турция, 19 – 21 декабря 2011 г. РЕГИОНАЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ РЕНТАБЕЛЬНОСТИ ПОПОЛНЕНИЯ ЗАПАСОВ И РАЗВИТИЯ ПАСТБИЩНОГО РЫБОВОДСТВА В ЦЕНТРАЛЬНОЙ АЗИИ Краткое содержание: Во всем мире ведется успешное развитие пастбищного рыбоводства с целью увеличения производительности рыболовства, где продукция с гектара нередко увеличивается в пять –...»

«111/2010-45935(1) АРБИТРАЖНЫЙ СУД САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ 410002 г. Саратов, Бабушкин взвоз,1 ИМЕНЕМ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ РЕШЕНИЕ г. Саратов резолютивная часть решения объявлена 04.05.10г. решение изготовлено в полном объеме 07.05.10г. Дело №А57-9933/09 Арбитражный суд Саратовской области в составе председательствующего судьи Пузиной Е.В., судей Топорова А.В., Бобуновой Е.В., при ведении протокола судебного заседания секретарем судебного заседани я Седовым В.В., рассмотрев в судебном заседании дело...»

«29 Мир России. 2013. № 1 Трансформация сельского хозяйства России: мифология и реальность Т.Г. НЕФЕДОВА В статье рассматриваются проблемы сельского хозяйства в советский и постсоветский период и их возможные причины, вокруг которых сложилась обширная мифология; раскрываются аргументы за и против наиболее популярных мифов о сельском хозяйстве; выявляются тенденции и последствия современных процессов преобразования сельскохозяйственных предприятий, многоукладность российской экономики,...»

«Глава IV Резолюции, принятые Комиссией на ее шестьдесят восьмой сессии Резолюция 68/1 Подтверждение особого положения, а также уникальных и специфических видов уязвимости малых островных развивающихся 49 государств с акцентом на Тихоокеанском субрегионе Экономическая и социальная комиссия для Азии и Тихого океана, ссылаясь на Повестку дня XXI века 50, в которой было признано, что малые островные развивающиеся государства и острова, поддерживающие небольшие общины, находятся в особом положении...»

«СЛОВО РЕДАКТОРА Наши политики не знают, к какому месту прило жить потенциально огромный зерновой экспорт, как этим воспользоваться. В кои то веки у страны появи лось то, чего нет у других стран и что нужно всем стра нам. Но не о стране сейчас болит голова и прочие места у политиков. А у агропромышленников сейчас голова болит обо всем сразу. О зерне, о зерне будущего года и о смысле заниматься зернопроизводством в принципе. Конечно, смысл есть и будет нарастать. Задачу, которую поставил перед...»

«ищевые ИНГРЕДИЕНТЫ ИНГРЕДИЕНТЫ ИНГР СЫРЬЕ и ДОБАВКИ 1•2010 FOOD INGREDIENTS: RAW MATERIALS & ADDITIVES предприятия, работающие в разных обеспечения продовольственной О ПОСТАНОВЛЕНИИ направлениях. независимости страны; ПРАВИТЕЛЬСТВА РФ Комбинат сегодня – научно- • достижение и поддержание ОТ 02.12.2009 № 984 Главный государственный сани- производственное объединение, физической и экономической дотарный врач РФ Г. Онищенко от- осуществляющее полный цикл про- ступности для каждого гражданина менил...»

«ДЕПАРТАМЕНТ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО РЫНКА РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ КАК ВОСПОЛЬЗОВАТЬСЯ ПРАВОМ НА ОБМЕН ТОВАРА НАДЛЕЖАЩЕГО КАЧЕСТВА (для потребителей) Департамент потребительского рынка Ростовской области КАК ВОСПОЛЬЗОВАТЬСЯ ПРАВОМ НА ОБМЕН ТОВАРА НАДЛЕЖАЩЕГО КАЧЕСТВА Телефоны горячей линии: Сайт 8(863)301-0-103, www.zppdon.ru +7(961)301-0-103 www.зппдон.рф Ростов-на-Дону Данный информационный материал разработан в рамках Областной долгосрочной целевой программы Защита прав потребителей в Ростовской области...»

«1 РЕГЛАМЕНТ КОМИССИИ (ЕС) № 242/2010 от 19 марта 2010 года, о создании Каталога кормовых материалов (Текст с соответствиями ЕЕА) ЕВРОПЕЙСКАЯ КОМИССИЯ, Поскольку: Принимая во внимание Договор о Статья 24 Регламента (ЕС) № 767/2009 (1) функционировании Европейского Союза, предусматривает создание каталога кормовых материалов; Принимая во внимание Регламент (ЕС) № 767/2009 Европейского Парламента и Следовательно, следует создать первый (2) Совета от 13 июля 2009 г. о размещении вариант такого...»

«ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПО ОХРАНЕ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ ПРИКАЗ от 19 декабря 1997 года N 569 Об утверждении перечней (списков) объектов животного мира, занесенных в Красную книгу Российской Федерации и исключенных из Красной книги Российской Федерации (с изменениями на 9 сентября 2004 года) Документ с изменениями, внесенными: приказом Госкомэкологии России от 5 ноября 1999 года N 659 (Российская газета, N 40, 25.02.2000); приказом МПР России от 9 сентября 2004 года N 635...»

«СПЕЦИАЛЬНЫЙ ДОКЛАД МИССИЯ ФАО ПО ОЦЕНКЕ УРОЖАЯ И УРОВНЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ В ТАДЖИКИСТАНЕ 22 октября 2009 года ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ И СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЪЕДИНЕННЫХ НАЦИЙ, РИМ -2Настоящий доклад подготовили Уильям Иан Робинсон, Лилиана Бальби и Гульджахан Курбанова под ответственность Секретариата ФАО. В основу доклада положена информация из официальных и других источников. Поскольку условия могут изменяться довольно быстро, при необходимости в получении дополнительной...»

«Март 2014 года COFI/2014/3 R КОМИТЕТ ПО РЫБНОМУ ХОЗЯЙСТВУ Тридцать первая сессия Рим, 9-13 июня 2014 года ОБЕСПЕЧЕНИЕ УСТОЙЧИВОСТИ МАЛОМАСШТАБНОГО РЫБОЛОВСТВА: ПОСЛЕДНЯЯ ИНФОРМАЦИЯ О РАЗРАБОТКЕ ДОБРОВОЛЬНЫХ РУКОВОДЯЩИХ ПРИНЦИПОВ ОБЕСПЕЧЕНИЯ УСТОЙЧИВОГО МАЛОМАСШТАБНОГО РЫБОЛОВСТВА В КОНТЕКСТЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ И ИСКОРЕНЕНИЯ БЕДНОСТИ   (ПРИНЦИПОВ УМРП) Резюме В настоящем документе содержится описание процессов консультаций, благодаря которым Секретариат ФАО получал информацию для...»

«Организация Объединенных Наций A/HRC/22/50 Генеральная Ассамблея Distr.: General 24 December 2012 Russian Original: English Совет по правам человека Двадцать вторая сессия Пункт 3 повестки дня Поощрение и защита всех прав человека, гражданских, политических, экономических, социальных и культурных прав, включая право на развитие Доклад, представленный Специальным докладчиком по вопросу о праве на питание Оливье де Шуттером Права женщин и право на питание Резюме В настоящем докладе,...»

«Munich Personal RePEc Archive Causes of the British Industrial Revolution Sergey BLINOV 28. January 2014 Online at http://mpra.ub.uni-muenchen.de/53239/ MPRA Paper No. 53239, posted 28. January 2014 12:29 UTC С. Н. Блинов1 Причины британскои промышленнои революции. Аннотация Промышленная революция в Британии свершилась, потому что к 19 веку была локально решена извечная проблема человечества – проблема голода. Благодаря уникальному сочетанию факторов Британия всего лишь опередила другие страны...»

«ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ДОКЛАД О санитарно-эпидемиологической обстановке на территории Томской области в 2010 году 1 Оглавление Раздел I Состояние среды обитания человека и ее влияние на здоровье населения 4 Глава 1. Гигиена населенных мест.. 4 1.1. Гигиена атмосферного воздуха 4 1.2. Состояние водных объектов.. 8 1.2.1. Питьевое водоснабжение. 8 1.2.2. Охрана водоемов и очистка сточных вод. 11 1.2.3. Состояние плавательных бассейнов. 12 1.3. Гигиена почв.. 1.4. Санитарно-эпидемиологическое состояние...»

«Министерство сельского, рыбного хозяйства и экологии Республики Карелия ПРИКАЗ 29 ноября 2007 г. Петрозаводск № 335 Об утверждении Перечня объектов растительного и животного мира, занесенных в Красную книгу Республики Карелия На основании Федерального закона от 10 января 2002 года № 7-ФЗ Об охране окружающей среды, Федерального закона от 24 апреля 1995 года № 52-ФЗ О животном мире, Закона Республики Карелия от 30 мая 2001 года № 501-ЗРК О некоторых вопросах охраны и использования животного мира...»

«ИНИЦИАТИВА БАССЕЙНА АРАЛЬСКОГО МОРЯ В направлении стратегии с реально осуществимыми инвестициями в дренаж: бассейн Аральского моря СВОДНЫЙ ОТЧЕТ Якоб В. Кийне Русская версия под редакцией проф. В.А. Духовного IPTRID FAO Август 2006 Published by arrangement with the Food and Agriculture Organization of the United Nations by SCIENTIFIC-INFORMATION CENTER OF THE INTERSTATE COMMISSION FOR WATER COORDINATION OF CENTRAL ASIA ii Данная книга была первоначально опубликована Организацией ООН по вопросам...»

«Проект SEPS-371 Поддержка общественного движения за создание особо охраняемой территории в бассейне реки Битюг СОХРАНИМ БОБРОВСКИЙ КРАЙ (ВТОРОЙ ВЫПУСК: ПАМЯТНИКИ ПРИРОДЫ, ИСТОРИИ И КУЛЬТУРЫ) Материалы второго этапа проекта Москва — Бобров 2006 2 Второй выпуск брошюры Сохраним Бобровский край (памятники природы, истории и культуры) подготовлен и опубликован в рамках Программы малых проектов в сфере охраны окружающей среды (SEPS-3). Программа осуществляется Британским Советом при поддержке...»

«Глава 4. Состояние питания детей 4. СОСТОЯНИЕ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ Обеспечение специализированным питанием детей 1-2 года. – Питание детей в дошкольных образовательных учреждениях. – Питание школьников. – Питание в государственных учреждениях начального или среднего профессионального образования. – Питание воспитанников в детских домах и школах-интернатах для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей. – Обеспеченность питанием школьников в районах Санкт-Петербурга. – Организация питания...»





Загрузка...



 
© 2014 www.kniga.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Книги, пособия, учебники, издания, публикации»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.