WWW.KNIGA.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Книги, пособия, учебники, издания, публикации

 

кулинарная

книга

рецепты для хлебопечи

rezept_book_2.indd 1 13.10.2010 17:57:53

2

rezept_book_2.indd 2 13.10.2010 17:57:53

СОДЕРЖАНИЕ

ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

ХРАНЕНИЕ ХЛЕБА

ОСНОВНЫЕ РЕЦЕПТЫ

• БЕЛЫЙ ХЛЕБ

• ФРАНЦУЗСКИЙ БАТОН

• ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ

• СКОРЫЙ /ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ/

• СДОБА С ИЗЮМОМ

• УСКОРЕННАЯ ВЫПЕЧКА /ХЛЕБ С ЙОГУРТОМ/.............. • ТЕСТО

• ДЖЕМ

• КЕКС

• САНДВИЧ /ХЛЕБ ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ/

• ПОДРУМЯНИВАНИЕ КОРОЧКИ

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ

• СТОЛОВЫЙ ХЛЕБ

• ОСОБЫЙ ХЛЕБ

• ХЛЕБ К ЧАЮ

• РЖАНОЙ ХЛЕБ

• ТЕСТО

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧИ

rezept_book_2.indd 3 13.10.2010 17:57: rezept_book_2.indd 4 13.10.2010 17:57:

ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

МУКА Мука является основным и важнейшим компонентом хлебобулочных изделий. Для выпечки лучше использовать муку высших сортов с высоким содержанием клейковины, производимой из твердых сортов зерна. Для домашнего хлебопечения рекомендуется применять специальную хлебопекарную или пшеничную муку высшего сорта.

Мука из других зерновых культур (рис, овес, кукуруза, ячмень, рожь, соя или гречиха), а также пшеничная обдирная мука грубого помола может использоваться в виде добавок для придания аромата или волокнистости хлеба. Как самостоятельный компонент теста для хлеба такая мука не используется, за исключением случаев применения специальных хлебных добавок, таких как: АГРАМ, ПАНИФАРИН, ЭКСТРА-Р, либо заквасок.

Для набора муки обязательно используйте мерный стакан, не утрамбовывая ее.

Перед тем как засыпать муку в форму, убедитесь, что ее температура не ниже комнатной.

Строго соблюдайте рецептуру и последовательность смешивания ингредиентов. Несоблюдение этих правил может привести к ухудшению качества хлеба.




ДРОЖЖИ

Дрожжи, как и мука, являются важнейшим компонентом теста для хлеба. От их качества и правильного количества зависит подъем теста. Рекомендуется использовать сухие и быстродействующие дрожжи.

Для лучшего сохранения свойств дрожжей держите их в прохладном сухом месте, в плотно закрытой банке. Рекомендуется хранить дрожжи в холодильнике. Не используйте дрожжи с просроченным сроком годности. Строго соблюдайте рекомендованные рецептами количества при добавлении дрожжей в тесто. Добавляйте их вглубь муки, раздельно от соли (т.к. соль нейтрализует действие дрожжей) и воды, если используется таймер задержки начала работы.

ЖИДКОСТИ

Жидкости необходимы для придания эластичности тесту и активации дрожжей. К жидкостям относятся вода, молоко, соки, сырые яйца.

Если вы не используете таймер задержки начала работы, то жидкости перед помещением их в форму для выпекания должны быть подогреты до температуры 25 градусов.

В случае использования сырых яиц рекомендуется размешать их с другими жидкостями.

Использование молока придает хлебу особенный аромат и мягкость. Цельное молоко может быть заменено сухим обезжиренным молоком или сухими сливками, в таком случае количество других жидкостей должно быть увеличено в соответствии с рецептурой.

Если используется отсрочка начала работы по таймеру, то рекомендуется помещать в форму охлажденные жидкости, чтобы действие дрожжей не активировалось раньше времени замеса теста. А также не рекомендуется использование цельного молока и

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧИ

быстро портящихся добавок (яиц, сметаны, сливок, творога и т.п.) во избежание их порчи Соль непосредственно участвует в процессе приготовления и подъема теста, предотвращая преждевременную работу дрожжей, делая процесс брожения более последовательным.

процессе выпекания. При закладке ингредиентов в форму для выпекания рекомендуется помещать соль в противоположную от дрожжей сторону для предотвращения нейтрализации их действия и равномерного распределения в тесте во время замеса.

Сахар придает хлебу вкус, а также служит разрыхлителем теста и основой для закваски.

Для хлебопечения возможно использование как обычного белого сахара, так и коричневого сахара, меда или патоки.

В случае если вы самостоятельно решили заменить сахар медом или патокой, учтите, что это жидкости, и необходимо пропорционально уменьшить количество других жидкостей.

Не рекомендуется использовать заменители сахара, так как они могут не войти в реакцию При использовании сладких сухофруктов уменьшите количество сахара во избежание снижения эффективности закваски.

Жиры делают тесто более эластичным. Возможно использование как растительного масла, так и сливочного масла и маргарина. Закладывайте в форму предварительно порезанные мелкими кусочками и размягченные сливочное масло и маргарин.

Сливочное масло делает хлеб более мягким, а корочку более румяной и хрустящей.

ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ





Вы можете добавить в хлеб дополнительные ингредиенты, такие как: сухие или свежие фрукты, орехи, сушеные, обжаренные или свежие овощи и зелень, ароматизаторы, сыры.

При добавлении данных компонентов следует учитывать содержание в них жиров, сахара и влаги. Подъем теста с добавками может быть меньше, чем без них, т.к. дополнительные Не добавляйте вспомогательных ингредиентов больше, чем указано в рецептах, это может Добавлять вспомогательные ингредиенты необходимо после звукового сигнала во время Не рекомендуется добавлять в тесто корицу и чеснок, т.к. данные продукты поглощают активность дрожжей. Если Вы все же хотите использовать их, то сначала приготовьте тесто,

ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ДОБАВКИ

При использовании муки грубого помола рекомендуется добавлять специальные хлебопекарные добавки, такие как клейковина.

Для выпечки ржаных сортов хлеба («Бородинский», «Дарницкий», «Московский») используют улучшители муки АГРАМ и ПАНИФАРИН либо закваску ЭКСТРА-М, а также солод.

Хлебопекарные добавки закладываются строго следуя рецептуре вместе с основными

ХРАНЕНИЕ ХЛЕБА

Рекомендуется употреблять в пищу остывший хлеб. Так как приготовленный Вами хлеб не содержит консервантов, лучше хранить его в плотно закрытом контейнере в холодильнике

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧИ

ОСНОВНЫЕ РЕЦЕПТЫ

ОСНОВНЫЕ РЕЦЕПТЫ

1. Основной – основной режим.

Способ приготовления:

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Загрузите ингредиенты в указанных последовательности и количестве.

3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

4. Нажмите кнопку МЕНЮ, чтобы на экране высветилось название программы «Основной».

5. Выберите желаемую степень поджарки корочки.

6. При необходимости установите время таймера отсрочки начала работы.

9. По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички.

ОСНОВНЫЕ РЕЦЕПТЫ

• ФРАНЦУЗСКИЙ БАТОН

Способ приготовления:

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Загрузите ингредиенты в указанных последовательности и количестве.

3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

4. Нажмите кнопку МЕНЮ, чтобы на экране высветилось название программы «Французский».

5. Выберите желаемую степень поджарки корочки.

6. При необходимости установите время таймера отсрочки начала работы.

8. По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички.

3. Цельнозерновой – хлеб из муки с низким количеством клейковины.

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Загрузите ингредиенты в указанных последовательности и количестве.

3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

4. Нажмите кнопку МЕНЮ, чтобы на экране высветилось название программы «Цельнозерновой».

5. Выберите желаемую степень поджарки корочки.

6. При необходимости установите время таймера отсрочки начала работы.

8. По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички.

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧИ

ОСНОВНЫЕ РЕЦЕПТЫ

4. Скорый – быстрый цикл. Программа с укороченными интервалами. Походит для приготовления

• ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ

Способ приготовления:

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Загрузите ингредиенты в указанной последовательности.

3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

4. Нажмите кнопку МЕНЮ, чтобы на экране высветилось название программы «Скорый/Быстрый».

6. По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички.

• СДОБА С ИЗЮМОМ

Способ приготовления:

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Загрузите ингредиенты в указанной последовательности и количестве, кроме изюма.

3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

4. Нажмите кнопку МЕНЮ, чтобы на экране высветилось название программы «Сдоба».

ОСНОВНЫЕ РЕЦЕПТЫ

5. При необходимости установите время таймера отсрочки начала работы.

7. После звукового сигнала добавьте изюм.

8. По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички.

6–7. Ускоренная выпечка

• ХЛЕБ С ЙОГУРТОМ

Способ приготовления:

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Загрузите ингредиенты в указанных последовательности и количестве.

3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

4. Нажмите кнопку МЕНЮ, чтобы на экране высветилось название программы «Ультраскорый 1» или «Ультраскорый 2», в зависимости от размера хлеба.

5. При необходимости установите время таймера отсрочки начала работы.

7. По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички.

8. ТЕСТО – программа замеса теста для пельменей, пирогов, пасты, пиццы и т.д. После окончания Способ приготовления:

1. Установите лопатку-тестомешалку.

2. Загрузите ингредиенты для теста согласно рецептуре.

3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

4. Нажмите кнопку МЕНЮ, чтобы на экране высветилось название программы «Тесто».

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧИ

ОСНОВНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Способ приготовления:

2. Апельсины очистите от кожуры, из фруктов (ягод) удалите косточки и хвостики.

3. Вставьте лопатку в форму и загрузите ингредиенты.

4. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

5. Нажмите кнопку МЕНЮ, чтобы на экране высветилось название программы «Джем».

Способ приготовления:

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Смажьте дно формы и лопатку размягченным сливочным маслом.

3. Взбейте яйца, добавив воду (молоко), и поместите в форму.

4. Смешайте муку и разрыхлитель и поместите их в форму, добавив остальные ингредиенты.

5. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

6. Нажмите кнопку МЕНЮ, чтобы на экране высветилось название программы «Кекс».

8. По окончании работы извлеките кекс, используя рукавички.

ОСНОВНЫЕ РЕЦЕПТЫ

• ХЛЕБ ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ

Сухое обезжиренное молоко Способ приготовления:

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Загрузите ингредиенты в указанной последовательности.

3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

4. Нажмите кнопку МЕНЮ, чтобы на экране высветилось название программы «Сандвич».

6. По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички.

12. Подрумянивание корочки – используйте этот режим, если хотите поджарить корочку хлеба сильнее. Для этого после окончания цикла выпекания нажмите кнопку МЕНЮ, чтобы на экране высветилось название программы «Подрумянивание», после чего нажмите кнопку СТАРТ.

При достижении желаемой степени поджарки корочки хлеба отключите прибор и достаньте

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧИ

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ

КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ

Способ приготовления:

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанных в рецептуре.

3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

6. По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички.

ЛУКОВЫЙ ХЛЕБ

Способ приготовления:

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанных в рецептуре.

3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

4. Выберете режим «Французский».

6. По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички.

СТОЛОВЫЙ ХЛЕБ

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ХЛЕБ

Способ приготовления:

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанных в рецептуре.

3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

4. Выберете режим «Основной».

6. По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички.

ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ

Способ приготовления:

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанных в рецептуре.

3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

4. Выберете режим «Французский».

6. По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички.

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧИ

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ

УКРОПНЫЙ ХЛЕБ

Способ приготовления:

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанных в рецептуре.

3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

4. Выберете режим «Основной».

6. По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички.

ОВСЯНЫЙ ХЛЕБ

Способ приготовления:

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанных в рецептуре.

3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

4. Выберете режим «Ускоренная выпечка 1» («Ультраскорый 1 или 2», в зависимости от размера хлеба).

6. По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички.

ОСОБЫЙ ХЛЕБ

ХЛЕБ С КУНЖУТОМ

Способ приготовления:

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанных в рецептуре.

3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

4. Выберете режим «Французский».

6. По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички.

Способ приготовления:

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанных в рецептуре (кроме 3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

4. Выберете режим «Ускоренная выпечка 1» («Ультраскорый 1 или 2», в зависимости от размера хлеба).

6. После звукового сигнала добавьте семечки.

7. По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички.

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧИ

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ

ГРИБНОЙ ХЛЕБ

Способ приготовления:

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанных в рецептуре.

3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

4. Выберете режим «Быстрый цикл».

6. По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички.

• ХЛЕБ С БЕКОНОМ

Способ приготовления:

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанных в рецептуре.

3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

4. Выберете режим «Основной».

6. По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички.

ОСОБЫЙ ХЛЕБ

ХЛЕБ С ОТРУБЯМИ

Способ приготовления:

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанных в рецептуре.

3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

4. Выберете режим «Основной».

6. По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички.

• МОРКОВНЫЙ ХЛЕБ

Способ приготовления:

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанных в рецептуре.

3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

4. Выберете режим «Основной».

6. По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички.

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧИ

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ

ХЛЕБ С ИЗЮМОМ И КОФЕ

Способ приготовления:

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанных в рецептуре, 3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

4. Выберете режим «Быстрый цикл».

6. После звукового сигнала добавьте орехи и изюм.

7. По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички.

• МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанных в рецептуре.

3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

6. По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички.

ХЛЕБ К ЧАЮ

КЛЮКВЕННЫЙ ХЛЕБ

Способ приготовления:

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанным в рецептуре.

3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

4. Выберете режим «Основной».

6. По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ ХЛЕБ

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанных в рецептуре.

3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

6. По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички.

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧИ

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ

БАНАНОВЫЙ ХЛЕБ

Способ приготовления:

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанных в рецептуре.

3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

4. Выберете режим «Основной».

6. По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички.

МАКОВЫЙ ХЛЕБ

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанных в рецептуре.

3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

4. Выберете режим «Ускоренная выпечка 1».

6. По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички.

ХЛЕБ К ЧАЮ

ТЫКВЕННЫЙ ХЛЕБ

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанных в рецептуре, 3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

6. После звукового сигнала добавьте тыквенные семечки и корицу.

7. По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички.

ХЛЕБ С АРАХИСОВЫМ МАСЛОМ

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанных в рецептуре.

3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

6. По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички.

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧИ

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ

ХЛЕБ С СЕМЕНАМИ ПОДСОЛНЕЧНИКА

Способ приготовления:

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанных в рецептуре, 3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

4. Выберете режим «Основной».

6. Добавьте семена подсолнечника после звукового сигнала.

7. По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички.

ХЛЕБНАЯ БАБА

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанных в рецептуре.

3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

6. По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички.

ХЛЕБ К ЧАЮ

ШОКОЛАДНЫЙ ХЛЕБ

Способ приготовления:

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанных в рецептуре.

3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

4. Выберете режим «Быстрый цикл».

6. По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички.

ВИШНЕВЫЙ ХЛЕБ

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанных в рецептуре, 3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

6. После звукового сигнала добавьте вишню.

7. По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички.

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧИ

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ

ХЛЕБ С СУХОФРУКТАМИ

Способ приготовления:

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанных в рецептуре, 3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

4. Выберете режим «Ускоренная выпечка 1» («Ультраскорый 1 или 2», в зависимости от размера 6. После звукового сигнала добавьте сухофрукты.

7. По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички

ХЛЕБ К ЧАЮ

КУЛИЧ ВЕСЕННИЙ

Способ приготовления:

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанных в рецептуре 1-й 3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

4. Выберете режим «Цельнозерновой».

6. После звукового сигнала добавьте ингредиенты в соответствии с рецептурой 2-й закладки.

7. Чтобы верхняя часть кулича не потрескалась и была красивой, можно в начале последнего подъема теста смазать верх кулича яичным желтком.

8. По окончании работы извлеките кулич, используя рукавички, и посыпьте его сахарной пудрой.

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧИ

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Способ приготовления:

1. Приготовьте закваску, выдержав 18-часовой период брожения.

2. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

3. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанных в рецептуре.

4. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

5. Выберете режим «Основной».

7. По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички.

РЖАНОЙ ХЛЕБ

РЖАНОЙ ХЛЕБ

Способ приготовления:

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанных в рецептуре.

3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

4. Выберете режим «Основной».

6. По окончании работы извлеките хлеб, используя рукавички.

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧИ

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ

РЖАНОЙ ХЛЕБ

РЖАНОЙ ХЛЕБ с использованием специальных добавок Приготовление заварки: 3 столовые ложки ржаного солода заливают крутым кипятком, перемешивают, дают остыть и помещают в ведерко хлебопечки, затем добавляют воду, муку и прочие продукты согласно рецепту хлеба. Вода берется из общей дозы в размере 80 мл.

Способ приготовления:

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанных в рецептуре.

3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

4. Выберете режим «Основной».

6. После звукового сигнала добавьте семена кориандра (тмина).

7. По окончании работы достаньте хлеб, пользуясь рукавичками.

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧИ

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ

РЖАНОЙ ХЛЕБ

Способ приготовления:

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанных в рецептуре.

3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

4. Выберете режим «Основной».

6. После звукового сигнала добавьте семена кориандра (тмина).

7. По окончании работы достаньте хлеб, пользуясь рукавичками.

ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ И БЕЛЯШЕЙ

Способ приготовления:

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанных в рецептуре.

3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

4. Выберете режим «Тесто».

6. По окончании работы выложите тесто, вымесите и оставьте на 30 минут под полотенцем. Затем Способ приготовления:

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанных в рецептуре.

3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

4. Выберете режим «Тесто».

6. По окончании работы выложите тесто и вымесите его. Раскатайте и выложите в смазанную жиром форму для пиццы. Сформируйте бортик и приготовьте пиццу с ингредиентами по вкусу.

7. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 20–25 минут.

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧИ

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанных в рецептуре.

3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

6. По окончании работы выложите тесто и вымесите его. Раскатайте и выложите в смазанную жиром форму для пиццы. Сформируйте бортик и дайте постоять 10 минут. Приготовьте пиццу с ингредиентами по вкусу.

7. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 20–25 минут.

ТЕСТО ДЛЯ СЫРНЫХ БУЛОЧЕК

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанных в рецептуре, 3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

6. По окончании работы выложите тесто в большую посуду, накройте полотенцем и дайте подойти.

8. Разделите тесто на 8 равных частей, обмокните в масло и закатайте в него сыр с чесноком.

9. Уложите на противень, смазанный жиром, накройте полотенцем и дайте еще подойти. Не кладите кусочки теста на противне близко, потому что тесто подойдет и увеличится в объеме почти вдвое.

10. Выпекайте в духовке при температуре 200–220 градусов в течение 45 минут.

ПЛЮШКИ С КОРИЦЕЙ

Способ приготовления:

1. Извлеките форму и установите лопатку-тестомешалку.

2. Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанных в рецептуре, 3. Установите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

4. Выберете режим «Тесто».

6. По окончании работы выложите тесто на смазанную жиром доску, накройте полотенцем и дайте 7. Раскатайте тесто на прямоугольник размером около 40х60 см, выложите равномерно размягченное масло и предварительно смешанную начинку. Закатайте тесто в рулет и нарежьте кусочками 8. Уложите заготовки на противень, накройте полотенцем и дайте еще подойти, до увеличения в 9. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 25–30 минут или до появления золотистой корочки.

Посыпку тщательно размешайте и нанесите на горячие плюшки.

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧИ

ДЛЯ ЗАМЕТОК

rezept_book_2.indd 36 13.10.2010 17:57:

ДЛЯ ЗАМЕТОК

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧИ

rezept_book_2.indd 37 13.10.2010 17:57:

ДЛЯ ЗАМЕТОК

rezept_book_2.indd 38 13.10.2010 17:57:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

rezept_book_2.indd 39 13.10.2010 17:57: rezept_book_2.indd 40 13.10.2010 17:57:

 
Похожие работы:

«6 GB Operators Manual 14 US Operators Manual 22 Manuel De L'Oprateur F 30 Manual del Operador E 38 Manual de Operao P 46 NL Handleiding DK Betjeningsvejledning Bedienungshandbuch D Manuale Dell'Operatore I Bruksanvisning S Kyttohje SF Instrukcja Obsugi PL Рyкoвoдcтвo для oпepaтopa RUS BG Oпepaтop Pъчeн s GR - Spare Parts Book 150 - Pices dtaches Na’vod K Obzluze CZ - Libro Despiece - Lista de Peas Kezelsi Utasts - Onderdelen Boekje HUN - Reservedele Skrift - Ersatzteilhandbuch HR Uputstvo za...»

«БИОГРАФИИ ВЕЛИКИХ СТРАН ГЕНРИ В. МОРТОН ШОТААНАСКИЕ ЗАМIИ ОТ ЭДИНБУРГ А ДО ИНВЕРНЕССА эксмо Москва МИДГАРД С:1нкт- Петербург 2010 УДК 94(410) ББК 63.3(4Вел) М79 Henry У. Morton IN SEARCH OF SCOTLAND First puЬlished in Great Britain in 1929 Ьу Methuen. Methuen & Со, 8 Artillery Row, London, SW 1Р 1RZ © Marion Wasdell & Brian de Villiers. All rights reserved. Перевод с английского Т. Мининой под общей редакцией К. Королева Перевод стихов М. Башкатава (кроме особо оговоренных случаев) Фотографии...»

«Ходатайственная молитва МЕЖДУНАРОДНЫЙ ИНСТИТУТ ВРЕМЯ ЖАТВЫ Данный курс – часть программы Международного Института Время Жатвы, разработанной для назидания святых в эффективной духовной жатве. Основная цель данного курса — научить тому, чему учил Иисус, и что превращало простых рыбаков, сборщиков налогов и других людей в эффективных христиан, которые достигают Евангелием известный им мир с последующими явлениями силы. Это пособие — один из нескольких модулей программы, которая переводит верующих...»

«Над изданием работали: Каминский Юрий Валентинович – академик РАЕН, д-р мед. наук, профессор, заслуженный врач РФ, завкафедрой патологической анатомии ВГМУ Полушин Олег Геннадьевич – канд. мед. наук, доцент кафедры патологической анатомии ВГМУ, врач-патологоанатом высшей категории Горелик Максим Зимулович – начальник Приморского краевого патолого-анатомического бюро, врач-патологоанатом высшей категории Колесников Виктор Иванович – канд. мед. наук, доцент кафедры патологической анатомии ВГМУ,...»

«Преобразователи частоты Altivar 71 Каталог Для асинхронных двигателей мощностью от 0,37 до 500 кВт Преобразователи частоты Содержание для асинхронных двигателей Altivar 71 Стр. Руководство по выбору.............................................. 2 b Описание................................................................ 4 b Преобразователи частоты Altivar 71 v Характеристики.........»

«фото: Марии Васильевой Годом охраны окружающей среды Указом Президента РФ Владимира Путина 2013 год объявлен деловая хроника Хабаровск – самый чистый город России Дорожные карты год спустя На заседании правительства РФ прошло обсуждение отчета о реализации мер, предусмотренных дорожными картами по совершенствованию делового климата (данной инициативе исполнился год).   Участники заседания отметили формальный подход органов исполнительной власти к выполнению соответствующих планов. Подводя итог...»

«СОДЕРЖАНИЕ Стр. 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 4 Нормативные документы для разработки ОПОП по 1.1. направлению подготовки 4 Общая характеристика ОПОП 1.2. 5 Цели и задачи ОПОП СПО 1.3. 6 Требования к абитуриенту 1.4. 6 ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ 2. ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВЫПУСКНИКА 6 2.1. Область профессиональной деятельности выпускника 6 Объекты профессиональной деятельности выпускника 2.2. Виды профессиональной деятельности выпускника 2.3. Задачи профессиональной деятельности выпускника 2.4. КОМПЕТЕНЦИИ...»

«УТВЕРЖДАЮ Зав. кафедрой клинической морфологии с курсом онкологии _ доц. А.С.Купрюшин 2011 г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ГИСТОЛОГИЯ, ЭМБРИОЛОГИЯ, ЦИТОЛОГИЯ – ГИСТОЛОГИЯ ПОЛОСТИ РТА Направление/специальность подготовки 060201 – Стоматология Профиль/специализация подготовки 060201 – Стоматология Квалификация (степень) выпускника – специалист Форма обучения – очная г. Пенза - 2011 г. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 1. Целями освоения учебной дисциплины гистологии, эмбриологии,...»

«ISSN 1998-6629 ВЕСТНИК САМАРСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО АЭРОКОСМИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА имени академика С. П. КОРОЛЁВА (национального исследовательского университета) № 7 (31) 2011 УДК 05 ББК Я5 ВЕСТНИК САМАРСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО АЭРОКОСМИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА имени академика С. П. КОРОЛЁВА (национального исследовательского университета) № 7 (31) Тематический выпуск Главный редактор Шахматов Е. В., д.т.н., профессор Заместитель главного редактора Прокофьев А. Б., д.т.н., профессор Ответственный...»

«ПЕТЕР ХЮРТЕР, ЛЮТЕР Б. ТРЭВИС КНИГА САХАРНОМ ДИАБЕТЕ 1 ТИПА для детей, подростков, родителей и других Петер Хюртер Лютер Б. Трэвис Книга о сахарном диабете 1 типа для детей, подростков, родителей и других 2-е русское издание, переработанное Герхардс/Франкфурт, Германия Петер Хюртер доктор мед. наук, профессор педиатрии, мед. университет, Ганновер, детская клиника Ауф дер Бульт 3000 Ганновер 1 аллея им. Януша Корчака, 12 Лютер Б. Трэвис доктор мед. наук, профессор педиатрии, мед. университет...»

«Европейский вестник иммунизации ВЕСТНИК ОТДЕЛА ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЕЙ, ЕВРОПЕЙСКОЕ РЕГИОНАЛЬНОЕ БЮРО ВСЕМИРНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ, КОПЕНГАГЕН, ДАНИЯ Выпуск 4, февраль 2009 г. Охват иммунизацией против кори в странах Европейского региона ВОЗ Европейское региональное бюро ВОЗ призывает пра- странах Запада. Причина тому — снижение в последвительства, работников здравоохранения, гражданское ние годы использования вакцины против кори в Австобщество и доноров укреплять программы плановой рии,...»

«2/27 Март— Апрель, 20 04 В номере: ДУХОВНОЕ НАСЛЕДИЕ Духовное наследие Богословский клуб Древнейшая книга Повесть о богоугодном дровоколе1. Книга и жизнь В очень отдаленные времена в кипрских окресБудьте здоровы тностях была однажды ужасная и продолжительБиблейский кроссворд ная засуха. Все плоды и полевые злаки погибли, и Детская страничка люди, видя неминуемое бедствие от угрожающего Интересное в мире религии им голода, пришли в самое тягостное уныние. Все Библейская викторина молились и...»

«Стефан МАЛЛАРМЕ (Stphane MALLARME, 1842—1898) — выдающийся французский поэт, основатель и идеолог символизма. В начале творчества примыкал к парнасцам, но вскоре объединил вокруг себя представителей нового поэтического движения. Сторонник теории о непреходящей гармонии вселенной п параллелизма между мпром идей п мпром чувственных явлений. В свопх загадочных магических произведениях дал образцы высочайшего мастерства п совершенства. Изображение: Портрет Стефана Малларме (Эдуард Мане, 1876)...»

«30 декабря 2004 года N 166-ОЗ РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ ЗАКОН ЛИПЕЦКОЙ ОБЛАСТИ О СОЦИАЛЬНОЙ ПОДДЕРЖКЕ ОБУЧАЮЩИХСЯ, СТУДЕНТОВ И АСПИРАНТОВ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ И ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ГАРАНТИЯХ ПО СОЦИАЛЬНОЙ ПОДДЕРЖКЕ ДЕТЕЙ-СИРОТ И ДЕТЕЙ, ОСТАВШИХСЯ БЕЗ ПОПЕЧЕНИЯ РОДИТЕЛЕЙ, В ЛИПЕЦКОЙ ОБЛАСТИ Принят постановлением Липецкого областного Совета депутатов от 23 декабря 2004 г. N 707-пс (в ред. Законов Липецкой области от 25.12.2006 N 13-ОЗ, от 14.02.2007 N 27-ОЗ, от 06.04.2007 N 48-ОЗ, от 22.08.2007 N...»

«СИСТЕМА МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА РЕГЛАМЕНТ обеспечения библиотечно-информационными ресурсами основных образовательных программ по направлениям и специальностям подготовки ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ТУЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Тульский государственный университет Система менеджмента качества. Регламент обеспечения библиотечно-информационными ресурсами...»

«Европейское бюро по вопросам предоставления убежища Информационный отчет о стране происхождения по Афганистану Действия повстанцев - Запугивание и целенаправленное насилие в отношении граждан Афганистана Декабрь 2012 г. НАША МИССИЯ – ОКАЗЫВАТЬ ПОДДЕРЖКУ Европа Напрямую (Europe Direct) – это служба предоставления консультаций по вопросам о Европейском Союзе Бесплатный телефон (*): 00 800 6 7 8 9 10 11 (*) некоторые мобильные операторы не поддерживают звонки на номера типа 00 800 или эти звонки...»

«ПромстройНИИпроект Общество с ограниченной ответственностью Лицензия ГС-7-01-26-0-4909086323-005680-1 от 12 сентября 2005 г. ПРАВИЛА ЗЕМЛЕПОЛЬЗОВАНИЯ И ЗАСТРОЙКИ МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПОСЕЛОК МЯУНДЖА г. Магадан 2009 ПромстройНИИпроект Общество с ограниченной ответственностью Лицензия ГС-7-01-26-0-4909086323-005680-1 от 12 сентября 2005г. ПРАВИЛА ЗЕМЛЕПОЛЬЗОВАНИЯ И ЗАСТРОЙКИ МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПОСЕЛОК МЯУНДЖА Директор ООО ПромстройНИИпроект _ И.М. Винник ГАП _ З.Н. Ваганова г....»

«Вадим Зеланд - Яблоки падают в небо ПРЕДИСЛОВИЕ Реальность существует независимо от вас. До тех пор, пока вы с этим согласны. Уважаемый Читатель! Перед вами вторая книга о Трансерфинге - загадочном аспекте реальности, породившем столько эмоций в читательской аудитории. В повседневной действительности человек пребывает во власти обстоятельств и не способен скольконибудь значительно повлиять на ход событий. Жизнь случается, подобно тому, как это происходит в бессознательном сновидении. События...»

«РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПО ГЕОГРАФИИ 8-9 класс СОСТАВИЛА: УЧИТЕЛЬ ГЕОГРАФИИ ГБОУ СОШ № 1294 АЛЕКСАНДРОВА О.В. Пояснительная записка Рабочая программа учебного курса География России. Природа, население, хозяйство для параллели 8-ых классов составлена на основе примерной программы: Примерная программа основного общего образования по географии (базовый уровень) География России (VIII – IX классы), рекомендованная письмом МОиН РФ от 07.07.2005г. приказ №03-1263. В соответствии с авторской программой:...»

«Илья Кнабенгоф Тори Предисловие к Тори. Привет друзья и не очень! Я написал эту книжонку в надежде достучаться до вас, потому как понял, что обыкновенными разговорами вас не проймешь. Эта книга о моей мечте, мечте всей моей жизни. Она рассказывает о том втором человеке, который живет в любом из вас, и которого вы не раз чувствовали. И если хоть на минутку каждый из вас прекратит все свои дела и посмотрит на небо, то прислушавшись, вы наверняка услышите ту заточенную птицу, что сидит в вас, как...»





Загрузка...



 
© 2014 www.kniga.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Книги, пособия, учебники, издания, публикации»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.