WWW.KNIGA.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Книги, пособия, учебники, издания, публикации

 


Содержание

Салаты и закуски

Салат из картофеля с рыбой 4

Свекла с прованским соусом 5

Салат из разварной говядины 6

Фаршированные шампиньоны на пару 7

Куриный салат с фруктами 8

Фаршированные помидоры 9

Первые блюда

Щи с кислой капустой и говядиной 10

Бульон из телятины 11

Борщ из печеной свеклы 12 Суп из свежих грибов со сметаной или сливками 13 Тыквенный суп-пюре с ананасами 14 Рисовый суп-пюре с апельсинами 14 Грибной суп-пюре со сливками 15 Рыбные блюда Фаршированные кальмары 15 Суп-пюре из креветок с красным перцем Креветки с овощами Ананас с морепродуктами Лосось тушеный Карп с имбирем Рыбное ассорти Креветки на пару Лосось с овощами на пару Форель паровая Блюда из мяса Свинина с апельсинами Свиные медальоны Свинина Думпо Свинина с красной капустой, абрикосами и изюмом Папильотки из телячьей печени Гречневая каша с печенью Гуляш по-венгерски из баранины Телячья грудинка с кореньями Клопс Манты Мясной рулет на пару Блюда из птицы Утка в рассоле Шницель из индейки с сыром и зеленью Фаршированное филе индейки Курица под пряным миндально-луковым соусом Рулет из курицы с гречкой Куриное филе с кинзой и мятой Цыплята, тушенные с чесноком и эстрагоном Куриные крылышки с сыром Куриные окорочка на пару Десерты Сырники с курагой и яблоками Суфле из тыквы Банановый сюрприз Смородиновый мусс Лимонное желе Пудинг ягодный с вишней Шоколадный пудинг 4 Салаты и закуски Салат из картофеля с рыбой Состав:

1. Картофель вымыть, не очищая, сварить в пароварклубней картофеля ке при мощности 700 Вт до мягкости, остудить, очиг рыбы без костей стить.

1 головка репчатого лука 2. Каждый клубень нарезать кружочками, положить в 100 г зеленого салата салатник. 50 г сухариков с чесноком 3. Рыбу разделать, нарезать и выложить в чашу для 30 мл растительного масла круп, залить ее водой и готовить на пару 30 мин, добавив перец и соль по вкусу.

4. Салат вымыть, нарезать, вместе с рыбой положить в салатник к картофелю.

5. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, переложить в салатник.

6. Добавить растительное масло, уксус, чесночные сухарики, соль и перец по вкусу.



Время подготовки: 10 мин Время приготовления: 40 мин Количество порций: Салаты и закуски Свекла с прованским соусом Состав: 1. Свеклу вымыть, поместить в корзину пароварки и 200 г свеклы готовить при мощности 1000 Вт в течение 5 мин, жемл растительного лательно при низком давлении пара.

масла 2. Когда свекла остынет, очистить от кожуры, нарег копченой грудинки зать длинной тонкой соломкой.

100 г грецких орехов 100 г жареных грибов 3. Так же нарезать грудинку, сложить в салатник.

50 мл столового уксуса 4. Добавить измельченные орехи, жареные грибы, зелень укропа молотый черный перец соль по вкусу Растительное масло с уксусом можно заменить майонезом.

Время подготовки: 10 мин Время приготовления: 15 мин Количество порций: 6 Салаты и закуски Салат из разварной говядины 1. Говядину вымыть, поместить в пароварку, готовить при мощности 1000 Вт до мягкости, остудить, наремл горчичного соуса зать ломтиками. Положить на тарелку горкой.

2. Положить сверху на подготовленную говядину сваренный язык (его можно сварить в нижней чаше 200 г соленых огурцов пароварки в течение 1,5 ч при максимальной мощно- зелень петрушки сти), который предварительно тоже нарезать ломтиками.

3. Сварить яйца вкрутую, очистить их от скорлупы, нарезать дольками и положить в салат.

4. Огурцы вымыть, нарезать ломтиками, положить сверху, украсить все зеленью петрушки. Перед подачей на стол полить горчичным соусом.

Фаршированные шампиньоны на пару 1 сваренное вкрутую яйцо 2–3 ст. л. натертого сыра измельченной зелени пиньоны вымыть, заполнить подготовленной массой.

укропа 1 луковица 40 г сливочного масла молотый перец соль, карри по вкусу Время приготовления: 30 мин Количество порций: 8 Салаты и закуски Куриный салат с фруктами 1. Влить в пароварку примерно 300 мл воды, поместить сверху корзину с разделанными куриными грудками, установить поддон и варить курицу в течение 18 мин при мощности 1000 Вт. Затем остудить, измельчить, посолить и поперчить по вкусу.

2. Чеснок очистить и измельчить, добавить винный 30 г меда уксус, кисло-сладкий соус, растительное масло и мед. 70 мл растительного Перелить смесь в чашу для круп и поставить в паро- масла варку. Можно готовить соус одновременно с курины- 40 мл винного уксуса 3. Апельсины и грейпфруты очистить от кожуры, удамолотый черный перец лить пленки и семена, мякоть измельчить. Вымыть, перебрать и обсушить оба вида салата, затем измельчить их.

4. Смешать все ингредиенты салата и полить сверху приготовленным соусом. Можно не смешивать компоненты, а выложить их кругами на тарелке. Подавать на стол можно как в холодном, так и в теплом виде.

Фаршированные помидоры Состав: 1. Головку репчатого лука поместить в пароварку и госпелых помидоров товить при максимальной мощности в течение 5 мин, 200 г филе говядины затем остудить, очистить, мелко нарезать.

200 г бекона 400 г филе телятины 200 мл сметаны 100 мл растительного 50 г муки 100 г репчатого лука 3. Взять крупные красные помидоры, вымыть, срезать молотый черный перец верхушки небольшими шляпками. Шляпки не выбрасоль по вкусу сывать. Чайной ложкой вынуть мякоть с семенами.





4. Заполнить помидоры фаршем, но не очень плотно, закрыть срезанными шляпками, перевязать нитками, запанировать в муке, слегка обжарить на растительном масле.

ее в пароварку, вставить поддон и довести при мощности 800 Вт до готовности фарша (примерно 25 мин).

6. Готовое блюдо подать на стол в горячем виде, полив сметаной. По желанию можно украсить веточками свежей зелени.

Время подготовки: 20 мин Время приготовления: 25 мин Количество порций: 6– Щи с кислой капустой и говядиной 1. Говядину нарезать кусочками, сварить на водяной бане.

2. Морковь, лук и корень петрушки нарезать, спассеморковь ровать, добавить томатную пасту, пассеровать вместе.

4. К капусте добавить масло, немного бульона, турастительного масла шить.

5. В говяжий бульон положить капусту, овощи, варить муки 20 мин, добавить соль, перец, муку, варить 5—10 мин. соль, перец Бульон из телятины Состав: 1. Положить в чашу для круп предварительно вымыг телятины тое мясо и залить его водой. Варить при мощности 1 морковь 1 корень петрушки 1 порей 2 клубня картофеля 4. Варить на пару при той же мощности до того моменрепа та, пока уровень жидкости не уменьшится вдвое.

пучок зелени 1 ч. ложка соли Время подготовки: 10 мин Время приготовления: 50 мин Количество порций: Борщ из печеной свеклы 1. Свеклу тщательно вымыть в теплой воде, выложить на антипригарный противень, запечь в предварительголовки репчатого лука но разогретой до 200 °С духовке.

2. Коренья петрушки и сельдерея, головки репчатого лука вымыть, очистить. Поместить их в специальную чашу для круп и супов, залить небольшим количеством холодной воды и варить в пароварке с лавровым ли- 10—15 шт. черного перца стом, черным перцем и зеленью при мощности 800 Вт. горошком 3. Приготовленный таким образом овощной бульон сок 0,5 лимона процедить через сито или через чистую льняную или соль по вкусу хлопчатобумажную салфетку, посолить по вкусу, слегка остудить. Измельчить репчатый лук, положить в отдельную емкость.

4. Печеную свеклу достать из духовки и остудить, очистить от кожуры, затем нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке, выложить в глубокую тарелку, добавить лимонный сок, тщательно перемешать. Сваренный на пару овощной бульон перелить в тарелку со свеклой.

Суп из свежих грибов со сметаной или сливками Состав: 1. Грибы перебрать, очистить, вымыть, нарезать сог свежих грибов ломкой. Можно использовать для приготовления этог зеленого лука го супа шампиньоны и вешенки.

150 г зелени укропа, петрушки, сельдерея 50 г сливочного масла 2 головки репчатого лука 3. Налить в пароварку воду до максимального уровня, 1 стакан густых сливок посолить и поперчить по вкусу грибы и лук, выложить 1 ст. ложка муки их в чашу, залить водой, довести до кипения.

перец и соль по вкусу Когда грибы будут готовы, выложить картофель и варить еще 20 мин при минимальной мощности.

6. Зелень мелко нарезать, переложить к грибам с картофелем, влить взбитые сливки, добавить перец, довести до готовности картофеля. Перелить в суповую миску, подавать на стол сразу же после приготовления.

Время подготовки: 15 мин Время приготовления: 50 мин Количество порций: Тыквенный суп-пюре с ананасами 1. Тыкву очистить от кожуры и семян, натереть на тер- 60 г сливочного масла 2. Ананасы нарезать, залить водой и сварить на водяной бане до готовности.

3. Посолить по вкусу.

4. Горячий суп заправить сливочным маслом и размешать.

5. К супу подать ванильные сухарики.

Рисовый суп-пюре с апельсинами 1. Изюм залить водой, дать настояться 40 мин.

3. Рис засыпать в кипящую подсоленную воду и сва- сахар рить на водяной бане до готовности, протереть через сито.

4. Залить рисовое пюре смесью апельсинового сока и воды. Поставить на водяную баню, добавить изюм и сахар, довести до кипения и снять с бани.

Грибной суп-пюре со сливками 500 г шампиньонов 1 морковь 1 луковица 50—60 г сливочного масла дой.

2 стакана жидких 3. Сварить на водяной бане до полуготовности.

сливок 15 г пшеничной муки соль и перец Фаршированные кальмары 10 кальмаров 200 г репчатого лука 50 мл оливкового масла 2 зубчика чеснока 3 стручка перца чили молотый кориандр 2. Измельченные тушки полить оливковым маслом, помолотый черный перец соль по вкусу Суп-пюре из креветок с красным перцем 1. Креветки измельчить миксером.

2. Муку поджарить на масле, развести бульоном.

3. Разогреть бульон на водяной бане, добавить пюре, бульона 4. Положить разведенную бульоном муку, соль, красст. ложки муки ный перец.

6. Влить смешанные со сливками желтки.

7. Проварить до загустения.

8. Посыпать зеленью.

Креветки с овощами Состав: 1. Очистить и размять чеснок, добавить креветки, 500 г очищенных посолить и поперчить по вкусу, приправить орегано, 1 зубчик чеснока 200 г репчатого лука молотый орегано 200 г сладкого перца 3. Очистить и нарезать кольцами репчатый лук и сладмолотый черный перец кий перец.

50 мл оливкового масла соль по вкусу 6. Затем добавить креветки, накрыть все фольгой и довести до готовности (примерно еще 2—3 мин).

Время подготовки: 10 мин + 1 ч на маринование Время приготовления: 20 мин Количество порций: Ананас с морепродуктами 1. Выложить морской коктейль в глубокое блюдо, покрупный ананас солить и поперчить по вкусу, залить половиной оливг морского коктейля кового масла, перемешать.

2. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить на нем кольца ананаса до золотистой корочки. 40 г крахмала 3. Переложить морской коктейль в чашу для круп, вы- свежая зелень укропа 4. Добавить овощной бульон и крахмал, не перемешивать.

5. Поместить чашу для круп в пароварку и готовить при мощности 700 Вт в течение 10—15 мин. Подать на стол.

Лосось тушеный Состав: 1. Лососину вымыть, ошпарить кипятком, очистить от 1,2 кг лосося кожи. Нарезать тонкими кусками, посолить.

100 г сливочного масла 1 лавровый лист соль по вкусу Для соуса:

12 свежих раков 0,5 ст. ложки сливочного па. Мясо раков измельчить, выложить на сковороду и 2—3 ст. ложки сметаны 1 ст. ложка тертого сыра 6. Обжаренное мясо раков залить 3 стаканами мясност. ложка лимонного го бульона и довести до кипения, после чего соус просока 50 г зелени петрушки 3 стакана мясного бульона соль по вкусу Время приготовления: 50 мин Количество порций: Карп с имбирем 1. Рыбу очистить, выпотрошить, удалить голову, хвост и плавники. Затем полученное филе посолить и помл соевого соуса перчить изнутри и снаружи, приправить имбирем, тимьяном и эстрагоном, натереть чесноком, предваимбиря рительно очищенным и измельченным.

2. Поместить карпов в глубокую тарелку, залить сме- 3 г измельченного сью соевого соуса и воды и убрать в холодильник на тимьяна 3. Расстелить на столе листы фольги, выложить на нее тушки, сбрызнуть маринадом, в котором они находисоль по вкусу лись.

4. Завернуть фольгу и поместить рыбу в корзину пароварки. Наполнить резервуар водой, установить поддон и корзину, закрыть крышкой и варить 25 мин. Затем на 10 мин оставить в режиме подогрева.

5. Готовое блюдо подать на стол.

Рыбное ассорти Состав: 1. Все виды рыбного филе, предварительно нарезав, 150 г филе лосося выложить в чашу пароварки, посолить и поперчить.

150 г филе морского леща 150 г филе трески 150 г филе кефали 150 г сливочного масла 4. Готовить 15 мин.

80 г лимона 5. Сливочное масло растопить и полить им готовое листья салата оливки для украшения соль и перец по вкусу Время приготовления: 15 мин Количество порций: Креветки на пару 1. Воду смешать с уксусом и залить получившуюся смесь в емкость пароварки.

2. Креветки разморозить, очистить от панциря и раз- 100 г майонеза 3. Закрыть крышку и готовить креветки в течение 50 мл 70%-ного 20 мин.

4. Готовые креветки посолить и приправить по вкусу.

5. Выложить на тарелку и подавать на стол, полив сверху майонезом.

Лосось с овощами на пару Состав: 1. Мясо лосося натереть перцем и солью, посыпать 150 г лосося имбирем, сбрызнуть лимонным соком.

100 г цветной капусты 3 клубня молодого картофеля 2 ст. ложки лимонного 4. Картофель очистить, разрезать на ломтики.

сока молотый белый перец щепотка имбиря измельченной зелени петрушки соль по вкусу Время приготовления: 40 мин Количество порций: Форель паровая 1. Форель очистить, выпотрошить, отрезать головы, вымыть холодной водой, обсушить салфеткой.

2. Смазать сливочным маслом, натереть солью и молог сливочного масла тым белым перцем, посыпать имбирем. 1/ ч. ложки имбиря 3. Положить на смазанную жиром решетку паровар- зелень петрушки или ки.

4. Варить на пару до готовности.

5. Готовую форель положить на блюдо, посыпать зеленью.

6. На гарнир подать свежий листовой салат, жареные грибы, малосольные огурчики.

Свинина с апельсинами Состав: 1. Апельсины вымыть и срезать с плодов цедру тонкикг свинины ми полосками, поместить ее в керамическую емкость, 300 г апельсинов залить стаканом кипятка, накрыть крышкой и остаг сливочного масла вить на некоторое время.

40 г муки молотый черный перец соль по вкусу 5. Апельсины разделить на четвертинки, очистить от белой кожицы. Цедру снять, отжать, измельчить и смешать с мукой. Добавить цедру в пароварку, равномерно распределив по мясу, полить отваром из-под цедры. Вокруг 6. Продолжать готовить 10—20 мин. Готовое блюдо полить образовавшейся подливкой.

Время подготовки: 20 мин Время приготовления: 40 мин Количество порций: 5– Свиные медальоны 1. Филе свинины вымыть, нарезать тонкими ломтиками. 70 г сливочного масла 2. Каждый отбить деревянным молоточком через полимолотый черный перец этиленовую пленку, стараясь придать круглую форму.

3. Посолить и поперчить полученные полуфабрикаты соль по вкусу по вкусу, обсыпать пряными травами.

4. Обмазать со всех сторон горчицей и убрать в холодильник на 15 мин.

5. Грибы тщательно вымыть, нарезать тонкими ломтиками.

6. Налить в резервуар воду до максимальной отметки, установить поддон для конденсата и корзину. Поместить сливочное масло в чашу для круп и растопить на пару.

7. Поместить в масло медальоны и грибы. Приготовить с двух сторон в течение 30 мин.

8. Затем залить сметаной и довести до готовности. Подать на стол в горячем виде. Можно украсить веточками свежей зелени.

Свинина Думпо 1. Свинину разделать, нарезать мясо небольшими лом- 100 мл белого вина тиками или кубиками, затем тщательно вымыть. 50 г имбиря 2. Поместить мясо в чашу для круп, залить вином и соевым соусом. Добавить сахар.

3. Очистить имбирь, натереть на мелкой терке.

4. Лук-порей измельчить.

5. Добавить все к свинине, перемешать, оставить на некоторое время в прохладном месте.

6. Налить в пароварку воду, установить корзину, чашу накрыть крышкой. Готовить блюдо при мощности 1000 Вт в течение 30 мин.

7. Затем довести в сотейнике до готовности.

Свинина с красной капустой, абрикосами и изюмом 500 г свиного филе 300 г краснокочанной 150 г кураги 70 г изюма без косточек 2. Краснокочанную капусту вымыть и нашинковать.

30 г коричневого сахара 15 г чеснока молотый черный перец и пряности по вкусу Смешать лук, чеснок, коричневый сахар, изюм, курагу и краснокочанную капусту. Добавить соль, перец и специи по вкусу. Выложить полученную массу на нижнюю решетку пароварки.

5. Свинину посолить, поперчить и выложить на верхнюю решетку. Закрыть крышку пароварки и готовить Папильотки из телячьей печени 250 г телячьей печени 20 г сливочного масла соль и молотый черный перец по вкусу 2. Дольку лимона разрезать пополам.

быть 2) выложить сливочное масло, половинки дольки лимона, а сверху — кусочки телячьей печени.

Гречневая каша с печенью 1. Печень промыть, очистить, нарезать кусочками, смешать с измельченным и обжаренным луком и перег телячьей печени ложить в верхнюю корзину.

2. Налить в резервуар пароварки воду, установить подмл воды 3. В чашу для круп влить воду, всыпать гречневую кру- 1 ч. ложка пу и поместить чашу в пароварку. На таймере выстасоль по вкусу вить 30 мин.

4. Гречневую кашу посолить, перемешать с печенью и переложить продукты в чашу для круп.

5. Установить ее в корзину, вставить поддон и прогреть блюдо при мощности 700 Вт в течение 20 мин в пароварке.

Если пароварка с несколькими уровнями, готовить печень и гречку можно одновременно Гуляш по-венгерски из баранины 700 г баранины (филе) 2. Грудинку нарезать ломтиками, очистить и измельг грудинки 1 кг картофеля 200 мл сметаны молотый красный перец 4. Готовить 35 мин при среднем уровне давления на верхнем уровне пароварки, остудить, нарезать ломтиками, добавить к мясу вместе со сметаной.

Время приготовления: 45 мин Количество порций: Телячья грудинка с кореньями 1. Грудинку очистить от пленок и костей, нарезать порционными кусками, вымыть. Поместить в корзину пароварки и готовить при мощности 1000 Вт в течег свежей зелени ние 10 мин. Затем мясо выложить на тарелку и припетрушки, укропа, править специями, поместить в чашу для круп, залить кинзы) небольшим количеством воды и бульоном, стекшим в 1—2 корня петрушки 2. Как только мясо будет готово, опустить его в ем- 2 стакана бульона кость с холодной подсоленной водой и выдержать в 1,5 стакана сметаны течение 5 мин. После этого поместить грудинку под 3 ст. ложки муки крышку и поставить сверху груз. Оставить мясо на 1 ч, 2 ст. ложки сливочного после чего вынуть его из-под пресса. Каждый подгоперец и соль по вкусу товленный кусок телятины обсыпать мукой.

3. Лук нашинковать. В сковороду добавить сливочное масло, выложить лук и поджарить его на слабом огне до золотистого цвета. Грудинку и лук поместить в чашу для круп, накрыть крышкой и тушить на пару. Как только мясо подрумянится, влить в кастрюлю оставшийся бульон, добавить сметану. Зелень и коренья вымыть, мелко нарезать, залить 0,5 стакана воды, поставить на небольшой огонь, довести до кипения. Затем добавить в кастрюлю к мясу.

Клопс Состав: 1. Мясо нарезать порционными кусками, отбить, накг говядины тереть солью, перцем. Запанировать в муке.

(филейной части) 0,5 стакана сметаны 500 г картофеля 0,5 стакана муки лавровый лист перец и соль по вкусу 6. Готовое мясо выложить в глубокую тарелку. Отдельно подать отварной картофель.

7. В соус, оставшийся от приготовления мяса, добавить сметану, перемешать. Полученным соусом полить мясо. Подавать блюдо на стол горячим.

Время приготовления: 1 час 30 мин Количество порций: Манты 1. Муку высыпать горкой на стол, сделать небольшое углубление в центре, налить воду, добавить яйцо. Заме- Для теста:

сить тесто плотной консистенции, присыпать его му- 500 г пшеничной муки кой со всех сторон и оставить на 30 мин в прохладном 1 яйцо месте. Мякоть тыквы мелко нарезать или пропустить 2. Баранину и говядину разделать, вымыть, обсушить и мелко нарезать. Можно пропустить фарш через мяг сливочного масла сорубку, но это нежелательно. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нашинковать и добавить в фарш. Пог мякоти тыквы солить и поперчить по вкусу. По желанию можно допряные травы бавить пряные травы и другие специи.

3. Тесто нарезать кусочками примерно по 50 г. Каждый сформовать в виде шарика, а затем при помощи скалки раскатать в лепешку. В центр каждой лепешки выложить по 1 ст. ложке начинки. Защепить края наверху, манты должны быть похожи на завязанный мешочек.

4. Поместить манты в корзину для пароварки, налить воду в резервуар, установить поддон и корзину, готовить при мощности 800 Вт 30—40 мин.

Мясной рулет на пару 350 г мяса 2. Добавить обжаренный на масле лук, посолить, полуковица 4 яйца 1 ст. ложка растительного масла 2 ст. ложки нарезанной 4. На каждый кусочек мяса положить начинку, сверзелени укропа соль, перец Время приготовления: 40 мин Количество порций: Утка в рассоле 1. Для приготовления этого блюда понадобится парокг утки (1 тушка) варка, в которой как минимум два уровня. Утку выпог репчатого лука трошить, удалить грудную кость, вымыть, посолить и поперчить по вкусу, приправить другими специями.

2. Смешать в чаше для круп соевый соус и вино, доба- 60 г сахара вить немного воды. Перебрать, вымыть и мелко на- 15 г крахмала резать укроп, очистить и нашинковать репчатый лук, 10 г свежей зелени укропа 3. Налить в пароварку воду, установить поддон и две соль по вкусу корзины. В нижнюю поместить чашу для круп с содержимым, в верхнюю — утку. Готовить при сильном давлении пара в течение 1 ч. Затем перевернуть утку, а в чашу для круп добавить крахмал и сахар, посолить и поперчить по вкусу, перемешать до однородного состояния. Готовить еще 30 мин. К этому времени утка должна стать мягкой, а рассол — слегка загустеть.

4. Выложить утку в глубокую емкость, залить рассолом, накрыть крышкой и держать примерно 30 мин. Утку нарезать порционными кусками, подогреть и подать на стол, украсив кольцами репчатого лука и зеленью укропа.

Шницель из индейки с сыром и зеленью 600 г индейки 2. Добавить творог и сливочное масло, все перемег творога 100 г помидоров черри 100 г сладкого перца 90 г репчатого лука 50 г сливочного масла листья салата ломтики лимона для украшения специи по вкусу 6. Добавить к шницелям за 3 мин до готовности. Украсить ломтиками лимона.

Время подготовки: 15 мин Время приготовления: 25 мин Количество порций: Фаршированное филе индейки 1. Филе индейки нарезать ломтиками, вымыть, отг филе индейки бить, натереть специями.

2. Взбить яйца со специями и молоком.

4. Чернослив очистить от косточек, замочить в горяг сливочного масла чей воде, измельчить, соединить с яблоками, добавить сахар и перемешать.

5. Полученную начинку выложить на кусочки филе, свернуть их рулетиками, скрепить кулинарной нитью, обмакнуть во взбитое с молоком яйцо, запанировать в муке.

6. Слегка обжарить на сливочном масле на сковороде, а затем довести до готовности на пару.

Курица под пряным миндально-луковым соусом Состав: 1. Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать маленьг куриного филе кими кусочками.

100 г репчатого лука 100 мл сливок 30 мл растительного масла 2 зубчика чеснока 15 г свежего имбиря 3. Чеснок и имбирь спассеровать до золотистого цвекинза та на растительном масле и добавить к луку.

кардамон кардамоном, кинзой, предварительно промытой и измельченной, заправить сливками и довести до готовности (7 мин).

Время подготовки: 10 мин Время приготовления: 45 мин Количество порций: Рулет из курицы с гречкой 1. Филе нарезать тонкими пластинками, вымыть, отг куриного филе бить. Посолить и поперчить по вкусу.

2. Гречневую крупу перебрать, вымыть, поместить в чашу для круп, залить водой и варить в пароварке в течение 25 мин при сильном давлении пара. Затем вы- 80 г моркови 3. Репчатый лук и морковь очистить и нарезать мел- молотый черный перец кими кубиками. Растопить сливочное масло (часть соль по вкусу оставить для курицы), поместить в чашу для круп, добавить репчатый лук и морковь и тушить 7 мин.

4. Сыр, предварительно охлажденный, натереть на мелкой терке, смешать с пассерованными овощами и гречкой, распределить равномерно по куриному филе, свернуть рулетом, скрепить кулинарной нитью, смазать сверху сливочным маслом и готовить в пароварке при сильном давлении пара в течение 30 мин.

Обязательно установить поддон.

5. Перед подачей на стол удалить кулинарную нить. Можно украсить рулеты измельченной зеленью петрушки.

Куриное филе с кинзой и мятой Состав: 1. Мяту и кинзу перебрать, вымыть, отделить листочг куриного филе ки от стеблей. Наполовину заполнить водой чашу для 150 мл сока лайма круп, положить в нее соль, стебель цитронеллы (его 40 г сахара желательно предварительно измельчить) и стебли 30 мл рыбного соуса кинзы. Накрыть корзину крышкой и приготовить отмл кунжутного масла вар в течение 5 мин при сильном давлении пара.

15 г мяты (свежей) 1 стебель цитронеллы соль по вкусу 3. Смешать сок лайма, кунжутное масло, сахар, рыбный соус. Все тщательно перемешать до получения однородной смеси (чтобы сахар полностью растворился, смесь рекомендуется подогреть).

В качестве гарнира к данному блюду лучше всего подойдет белый рис.

Время приготовления: 1 ч 10 мин Количество порций: Цыплята, тушенные с чесноком и эстрагоном 1. Цыплят вымыть, каждую тушку разрезать вдоль по- 70 г сливочного масла 2. Чеснок очистить, нашинковать. Подогреть бульон в чаше для круп. Выложить туда мясо. Добавить чеснок, 0,5 ч. ложки молотого эстрагон, сливочное масло, перец, соль. черного перца 3. Готовить блюдо на пару при мощности 800 Вт в течение 40 мин.

4. Открыть крышку верхней корзины, подождать, пока пар перестанет интенсивно выходить, и перемешать ингредиенты деревянной лопаткой.

5. Готовое мясо выложить на блюдо, полить образовавшимся в процессе приготовления цыплят соусом.

6. Посолить по вкусу. Перед подачей на стол украсить зеленью петрушки или укропа.

Куриные крылышки с сыром 1. Куриные крылышки положить в кастрюлю, доба- 2 луковицы вить натертую морковь, нарезанный лук, залить во- 100 г тертого сыра дой, положить душистый перец.

2. Тушить при слабом кипении на водяной бане.

3. Бульон, в котором тушились крылышки, отцедить. растительного масла 4. Морковь и лук протереть через сито и положить в бульон, добавить тертый сыр, спассерованную муку.

5. Варить до загустения.

6. Полученным соусом полить крылышки.

Куриные окорочка на пару 2 куриных окорочка соль 1—2 ст. ложки растительного масла 1—2 зубчика чеснока 2. Сбрызнуть лимонным соком.

1 ст. ложка лимонного сока 2 ст. ложки нарезанной зелени укропа 4. Готовые окорочка положить на блюдо.

молотый сладкий перец Сырники с курагой и яблоками 100 г творога 100 г пшеничной муки 50 г кураги 40 г яблок 10 г сливочного масла 5 г пищевой соды 2. Перемешать полученную смесь, при необходимояйцо сти добавить муку или долить воду, чтобы получилось соль по вкусу тесто нужной консистенции. Посолить по вкусу, добавить яблоки и курагу, перемешать. Арахис очистить, Установить поддон и корзину. Смазать лист фольги подогретым сливочным маслом и поместить на дно корзины.

4. Ложкой выложить сырники на фольгу на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы они не слипались Суфле из тыквы 1. Очищенную от кожуры и семян тыкву нарезать куг тыквы сочками, потушить на водяной бане.

2. Охладить, размять в пюре, добавить сметану, расг сметаны (густой) тертые с сахаром желтки и мускатный орех.

3. Смесь перемешать и поставить на водяную баню. 0,5 ч. ложки мускатного 4. Когда смесь прогреется, осторожно помешивая, ввести взбитые в пену яичные белки и хорошо размешать.

5. Довести до готовности на пару.

6. Готовое суфле посыпать толчеными орехами.

Банановый сюрприз Состав: 1. Цедру апельсина натереть на терке. Из апельсина 80 г изюма 40 мл апельсинового 150 г апельсина 30 г сахарной пудры 4. Залить апельсиновым соком и ликером, добавить 6. Из фольги вырезать четыре прямоугольника, выложить по одному кусочку бананов и полить маринадом Время подготовки + маринование: 90 мин Время приготовления: 15 мин Количество порций: Смородиновый мусс 1. Смородину растереть с 2 ст. ложками сахара и остаг черной смородины вить на 1 ч в прохладном месте, отжать сок.

2. Выжимки залить водой и поставить на водяную баню, довести до кипения.

4. Снова поставить на баню, добавить сахар, довести до кипения, влить заранее растворенный желатин.

5. Снять с бани, влить лимонный и смородиновый соки, размешать и охладить.

6. Поставить на лед и взбить.

Лимонное желе сок 1 лимона 2. Всыпать сахар, вскипятить сироп, положить лимонцедра с 0,5 лимона 200 г сахара 1 ст. ложка желатина 200 г консервированных 4. Снова поставить на баню, довести до кипения, влить ягод (или фруктов) лимонный сок.

3 стакана воды Время приготовления: 30 мин Количество порций: Пудинг ягодный с вишней 1. Печенье измельчить, залить теплым молоком, дать постоять 5—10 мин.

2. Добавить растертые с сахаром желтки, сливочное масло.

3. Добавить протертую через сито вишню, взбитые 2 ст. ложки сливочного белки.

4. Взбить, выложить в смазанную маслом форму.

5. Поставить на водяную баню.

6. Варить до готовности (примерно 40 мин).

Шоколадный пудинг Состав: 1. Сухари смешать с какао, сливками, отставить на 4 ст. ложки порошка мин.

какао 100 мл сливок 4 ст. ложки сахарной 80 г панировочных 80—90 г сливочного масла 20 г яичного ликера 3 ст. ложки тертого миндаля 90 г муки 10 г соды готовые взбитые сливки Время приготовления: 1 ч Количество порций: УДК 641/ ББК 36. Идея внутреннего макета Татьяны Островерховой, в Московской финансово-промышленной академии (МФПА) Разработка макета и дизайн переплета Натальи Никоновой П 99 50 рецептов. Блюда на пару. — М. : Эксмо, 2011. — 48 с. : ил.

ISBN 978-5-699-53391- Перед вами книга из новой кулинарной серии, объединенной круглой цифрой 50 и собравшей коллекцию блюд по самым популярным темам: консервированные блюда, на гриле, салаты, баклажаны и кабачки, блюда из птицы, рыбы, мяса, выпечка. Все рецепты проверены, снабжены иллюстрациями, необходимыми советами и временными параметрами. Удобно, доступно, разнообразно.

Гарнитура «NewBaskerville». Печать офсетная. Усл. печ. л. 3,89.





Похожие работы:

«2 Как купить дом в Италии?, Виктория Новостроева, Александра Голубева Оглавление Оглавление Вступление Шаг 1. Поиск объекта Шаг 2. Выбор объекта Шаг 3. Получение ИНН Шаг 4. Открытие расчетного счета Шаг 5. Подписание предложения о покупке Шаг 6. Внесение депозита Шаг 7. Сопутствующие платежи Шаг 8. Заключение договора купли-продажи Шаг 9. Регистрация сделки в государственных органах Шаг 10. Приемка недвижимости Заключение О проекте Como Life Следите за обновлениями книги Полное пошаговое...»

«2007.indd 1 18.09.2009 15:35:08 2007.indd 2 18.09.2009 15:35:09 2007.indd 3 18.09.2009 15:35:10 УДК 821.161.1-31(479.22) ББК 84(4Гру=Рус)6-44 Г 46 Художественное оформление – Андрей Бондаренко В оформлении книги использована фотография Юрия Рыбчинского Гиголашвили, Михаил Г46 Чертово колесо: роман – М.: ООО Ад Маргинем Пресс, 2009. – 784 с. Роман Михаила Гиголашвили – всеобъемлющий срез действительности Грузии конца 80-х, реквием по мечте в обществе, раздираемом ломкой, распрями феодалов нового...»

«Фауна и население птиц Европейской России Квадрат 37VFC3 ивановсКая и владимирсКая области о.а. Зубкова, в.н. мельников, д.Е. Чудненко, р.Ю. Киселёв, с.в. Киселёва, с.Ю. Подвинцева, в.в. Гриднева, я.а. слащинина, а.л. Каштанов сроКи работ 2005–2013 гг. раЗмЕр обслЕдованной тЕрритории 460 км оПисаниЕ Квадрата В юго-восточной части Ивановской области на границе с Владимирской областью находится Республиканский боброво-выхухолевый заказник Клязьминский. Площадь заказника 12,4 тыс. га. Территория...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования НИЖЕГОРОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. Н.И. ЛОБАЧЕВСКОГО НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Институт аспирантуры и докторантуры УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС РАЗВИТИЕ ЛИЧНОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ Уровень образования: Высшее образование – подготовка кадров высшей квалификации Нижний Новгород 2013 Разработчики представленной программы:...»

«А К А Д Е М И Я НАУК СССР ИНСТИТУТ РУССКОЙ ЛИТЕРАТУРЫ (ПУШКИНСКИЙ ДОМ) Русская литература Год издания семнадцатый СОДЕРЖАНИЕ Стр. Д. С. Лихачев. Об изучении древней русской литературы в Академии наук за 250 лет ее существования (несколько общих наблюдений). 3 Н. А. Грознова. Изучение советской литературы в Пушкинском доме... 14 B. Н. Баскаков. Литературная библиография в ее настоящем и будущем.. Б. С. Мейлах. Задачи и принципы создания Пушкинской энциклопедии C. А. Фомичев. О лирике...»

«Центральная избирательная комиссия Российской Федерации Российский центр обучения избирательным технологиям при Центральной избирательной комиссии Российской Федерации Избирательная комиссия Республики Коми Межрегиональный сеМинар Практика работы избирательных комиссий субъектов Российской Федерации по использованию новых информационных технологий на базе Избирательной комиссии Республики Коми 26–27 ноября 2008 года в РЕЖИМЕ on-line СыКтывКаР 2009 ББК 66.3 (2Рос.Ком) в. РЕдаКЦИонная КоллЕгИя:...»

«Что происходит на Земле, где искать причину гибели цивилизации? Этими вопросами задается бродяга Алекс, исследующий руины в поисках забытых книг. А может, в чем-то прав нелюдимый отшельник по прозвищу Швед, который, перетолковывая скандинавские мифы, объясняет катаклизм пробуждением древнего великана? Но, что бы ни разбудило стихию, ее ярость Алексу и Шведу придется испытать на себе, когда они поведут тайным путем отряд Черного Рынка, которым командует жестокий и непреклонный атаман. Вектор...»

«Дмитрий Сухарев. Голошение волн 3.4.5. Парижская сага Благодаря Аришиной маме — моей бабушке Любе, урождённой Айзеншер, а также её первому мужу — дяде Мише Пустынину на нашем древе появилась отчётливая еврейская ветвь. Я даже хотел озаглавить этот раздел так: Еврейская родня; тогда следующий мог бы нести серийное название — Армянская родня. Не стал этого делать, вспомнив, какую экзотическую эволюцию претерпела кровь лёнечкиного потомства. Какая уж тут еврейская родня! Настоящей еврейской роднёй...»

«Учреждение Российской академии наук Уральское отделение РАН ОТЧЕТ О научной и научно-организационной деятельности Учреждения Российской академии наук Института горного дела Уральского отделения РАН за 2010 год Екатеринбург 2011 Учреждение Российской академии наук Уральское отделение РАН ОТЧЕТ о научной и научно-организационной деятельности Учреждения Российской академии наук Института горного дела Уральского отделения РАН за 2010 год УТВЕРЖДЕН ОДОБРЕН Объединенным ученым Ученым советом...»

«РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН О социальной защите инвалидов в Российской Федерации (с изменениями на 2 июля 2013 года) (редакция, действующая с 1 сентября 2013 года) Документ с изменениями, внесенными: Федеральным законом от 24 июля 1998 года N 125-ФЗ (Российская газета, N 153-154, 12.08.98) (вступил в силу с 6 января 2000 года); Федеральным законом от 4 января 1999 года N 5-ФЗ (Российская газета, N 4, 13.01.99); Федеральным законом от 17 июля 1999 года N 172-ФЗ (Российская газета, N...»

«МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФГУ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР ДЕРМАТОВЕНЕРОЛОГИИ СТАНДАРТНЫЕ ОПЕРАЦИОННЫЕ ПРОЦЕДУРЫ ПО ПРОВЕДЕНИЮ ВИДОВОЙ ИДЕНТИФИКАЦИИ ВОЗБУДИТЕЛЯ ГОНОРЕИ Сборник стандартных операционных процедур (СОП № 003 / 04 ГОН, СОП № 004 / 04 ГОН, СОП № 005 / 04 ГОН) Москва, 2008 г. МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФГУ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР ДЕРМАТОВЕНЕРОЛОГИИ _ СТАНДАРТНЫЕ ОПЕРАЦИОННЫЕ ПРОЦЕДУРЫ...»

«27 ТОВАРЫ И УСЛУГИ Электроника Мебель Одежда Товары для детей Книги Увлечения Спорт Здоровье и красота Животные и растения Сообщения Знакомства Прием бесплатных объявлений ФРАНТ ОБЪЯВЛЕНИЯ Товары и услуги 28 8 (3843) 390-000, 790-790. www.frantob.ru №3 12 января 2012 г. 8-908-950-6717. шем состоянии. Т. 8-953-061-3014. Куплю холодильники в неисправном сост., не старше Печь микроволновая “Эленберг”, Холодильник “Занусси”, в неислет. Т. 96-30-35, 8-913-424- объем 20 л, с документами, на га-...»

«Б.В. Жалейко к учебнику Счастливый английский. Кн. 2 для 7—9 кл. общеобразов. учрежд. / Т.Б. Клементьева, Д.А. Шэннон. — 2-е изд., испр. — Обнинск: Титул, 2003 Счастливый английский 2 Давайте повторим Снова привет! Меня зовут Саша. Вы меня помните? Мы встречались в книге Счастливый Английский — 1, когда я ездил в Англию. В этой новой книге мы посетим другую англо-говорящую страну, Соединенные Штаты Америки. Сейчас мне 13 лет, и я живу в Москве. Мои хобби — плавание, рисование, чтение и...»

«ЕЖЕКВАРТАЛЬНЫЙ ОТЧЕТ Открытое акционерное общество Нефтяная компания Роснефть Код эмитента: 0 0 1 2 2 - А за I квартал 2008 года Место нахождения эмитента: Российская Федерация, 115035, г. Москва, Софийская набережная, 26/1. Информация, содержащаяся в настоящем ежеквартальном отчете, подлежит раскрытию в соответствии с законодательством Российской Федерации о ценных бумагах Президент открытого акционерного общества Нефтяная компания Роснефть С.М.Богданчиков мая 2008 года Главный бухгалтер...»

«Утверждено Постановлением Правительства Российской Федерации от 30 января 2002 г. N 74 (в редакции Постановления Правительства Российской Федерации от 20 июня 2011 г. N 475) ПОЛОЖЕНИЕ О ПОРЯДКЕ ПРИСУЖДЕНИЯ УЧЕНЫХ СТЕПЕНЕЙ I. Общие принципы 1. Настоящее Положение устанавливает требования к квалификации соискателей ученых степеней и критерии, которым должны отвечать диссертации - научноквалификационные работы, представленные на соискание ученой степени, а также порядок присуждения ученой степени....»

«1 ЧАСТЬ ШЕСТАЯ (тоже Базовская, замороченно-лажовая) Чем дальше в лес – тем толще партизан. Народ 1 Пришёл Крис и принёс униформу – камуфляжный комбез и такой же берет, причём ни то, ни другое новым не было, потому что очередной рекламный трюк от Висконти: они не удосужились даже спороть имя прежнего владельца. Сильный, конечно, ход: некто Альфаро Сориано, ныне покойный, был моего роста и моей комплекции, возможно, был такой же упрямый и наверняка хотел жить. И вот он исчез – а униформа...»

«RU 2 455 947 C1 (19) (11) (13) РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ (51) МПК A61B 17/00 (2006.01) A61M 1/38 (2006.01) A61K 33/14 (2006.01) A61K 38/20 (2006.01) A61P 41/00 (2006.01) ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ (12) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ (21)(22) Заявка: 2011104525/05, 08.02.2011 (72) Автор(ы): Серозудинов Кирилл Валерьевич (RU), (24) Дата начала отсчета срока действия патента: Алексеев Андрей Михайлович (RU), 08.02.2011 Лещишин Ярослав Миронович (RU), Костюков Артем Васильевич...»

«Второй шанс Центральной Азии МО С К О В С К И Й ЦЕ Н Т Р КА Р Н Е Г И ФО Н Д КА Р Н Е Г И З А МЕ Ж Д У Н А Р О Д Н Ы Й МИ Р Второй шанс Центральной Азии Марта Брилл Олкотт • Вашингтон • 2005 Москва УДК 32 ББК 66.2(5) О-54 Originally published in English by Carnegie Endowment for International Peace, Washington, D.C., 2005. Фото на обложке: AP Photo/Sergey Ponomarev, AP Photo/Anatoly Ustinenko, Robert Harding World Imagery, AP Photo/Burt Herman. Martha Brill Olcott. Central Asia’s Second Chance...»

«ДЕПАРТАМЕНТ ГОСУДАРСТВЕННОГО ИМУЩЕСТВА ПЕНЗЕНСКОЙ ОБЛАСТИ Доклад о результатах и основных направлениях деятельности за 2012 год Пенза, 2013 Содержание Доклад о результатах основных направлениях деятельности Департамента 1 государственного имущества Пензенской области на 2014 и на плановый период 2015 и 2016 годов 2 Перечень количественных показателей для оценки результатов осуществления функций и тактических задач Департамента государственного имущества Пензенской области (приложение № 1) 3...»

«ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ ГОРОДСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ЖКХ НАЦИОНА ЛЬНЫЙ К АТА ЛОГ 2012/1 ИЗДАНИЕ РЕКЛАМНОЕ ВОДОСНАБЖЕНИЕ И ВОДООТВЕДЕНИЕ. ТЕПЛОСНАБЖЕНИЕ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ ГОРОДСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ЖКХ НАЦИОНА ЛЬНЫЙ К АТА ЛОГ 2012/1 ИЗДАНИЕ РЕКЛАМНОЕ ВОДОСНАБЖЕНИЕ И ВОДООТВЕДЕНИЕ. ТЕПЛОСНАБЖЕНИЕ КОМПАНИИ – ПАРТНЕРЫ Генеральный партнер ВЫПУСКА Официальный партнер ТЕХНОЛОГИИ И СИСТЕМЫ ВОДООЧИСТКИ ВОДОСНАБЖЕНИЕ И ВОДООТВЕДЕНИЕ....»






 
© 2014 www.kniga.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Книги, пособия, учебники, издания, публикации»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.