WWW.KNIGA.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Книги, пособия, учебники, издания, публикации

 


Содержание

Пирожки

Пирожки с рисом и яйцами 4

Слоеные пирожки с капустой 5

Картофельные пирожки с грибами 6

Пирожки с сыром и маслом 7

Сырные пирожки 8

Пирог с кислой капустой и грибами 9

Пирожки с семгой 10

Пирожки «Самса» (по-киргизски) 11

Пирожки с ливером 12

Пирожки с куриным филе, яйцами и грибами 13 Пирожки-«минутка» 14 Пирожки «ассорти» 14 Пироги Пирог с капустой 15 Пирожки с грибами «губники» 15 Пирог с гречневой кашей и грибами 16 Блинный пирог с шампиньонами 17 Пирог с грибами и зеленым луком Пирог с помидорами и грибами Закрытый пирог с грибами и зеленью Пирог с осетриной Кулебяка с осетриной, семгой и судаком Пирог с соленым салом и зеленым луком Пирог с телячьей печенью Пирог слоеный с курицей и сыром Пирог с грибами и курицей в заварном тесте Слоеный пирог с грибами, курицей и свеклой Пирог яичный с бужениной Куриный пирог с помидорами Блинчатый пирог с курицей и с сыром Слоеный пирог с курицей, луком и сыром Закрытый пирог с начинкой из курицы, риса и грибов Пирог с помидорами Пирог с куриной печенью и огурцами Картофельный пирог Сладкие пироги Открытый пирог с творогом Тертый пирог из овсяных хлопьев с медом Изюмный пирог Пирог с курагой и орехами Пирог с персиками Пирожки с вареньем (повидлом) Яблочный пирог Сливовый пирог Пирог с лимонной начинкой Яблочный пирог с ванильным мороженым Пирог из печенья с творожной начинкой Пирог песочный со смородиной, грушей и курагой Пирог с сухофруктами и орехами Песочный пирог с яблоками, сливой и смородиной Ленивый пирог Клубничный пирог 4 Пирожки Пирожки с рисом и яйцами Состав:

1. Два яйца сварить вкрутую. Рис промыть. Сварить в 500 г муки соленой воде. Смешать с мелко нарубленными яйцаг сахара ми, маслом. Посолить по вкусу. Можно добавить рубст. л. сливочного масла леной зелени.

200 г сметаны 2. Размягчить масло. Добавить сметану, два яйца, са- 5 яиц хар, соль, соду. Размешать до однородной массы и, 100 г риса постепенно добавляя муку, быстро вымесить крутое 50 г масла тесто. сода на кончике ножа 3. Готовое тесто разделить на несколько частей и рас- соль катать из них небольшие круглые лепешки. В центр каждой положить начинку и аккуратно защипнуть края. Дать пирожкам немного подняться.

4. Выложить пирожки на противень и смазать их взбитым яйцом. Выпекать в духовом шкафу до готовности.



Время приготовления: 1 ч Количество порций: Пирожки Слоеные пирожки с капустой Состав: 1. Смешать 100 мл воды и 150 г муки (остальную муку 400 г муки использовать при посыпании на стол). Раскатать тег сливочного масла сто толщиной 1 см. Масло перемыть в холодной воде.

2 яйца На раскатанное тесто положить кружок масла, оно 200 г капусты должно иметь диаметр в 2 раза меньше. Раскатать на 2 головки репчатого лука гладкой доске. Накрыть салфеткой. Охладить 15 мин.

перец 2. Тесто сложить втрое или вчетверо. Снова раскатать соль до прежнего диаметра. Снова накрыть салфеткой и охладить. Повторить процедуру еще 6 раз. Это займет около 2 ч. При раскатке теста масло не должно таять или, наоборот, сильно застывать. Раскатать тесто, сделать пирожки. Положить на железный лист, слегка смоченный водой. Намазать верх пирожков желтком, сбитым с водой и маслом.

3. В духовку ставить сразу из холодного места. Духовка не должна быть холодной или слишком прокаленной. Подождать до подрумянивания пирожков, около 4. Для начинки. Капусту нашинковать. Посолить. Через 5–10 мин выжать. Лук нарезать и обжарить. Добавить в капусту и обжаривать до мягкости.

Время приготовления: 2 ч 30 мин Количество порций: Картофельные пирожки с грибами 1. Шампиньоны вымыть, мелко нарезать.

2. Выложить на сковороду с разогретым растительным маслом (10 мл), посолить, жарить до готовности.

3. Рис сварить в подсоленной воде, перемешать с гри- 150 г шампиньонов 4. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, обжамл растительного рить в растительном масле (10 мл).

5. Картофель вымыть, очистить, натереть на мелкой соль терке. Добавить муку, яйцо, соль, замесить тесто.

6. Тесто раскатать, разделить на части, из каждой сформовать круглую лепешку.

7. На середину каждой лепешки выложить начинку, соединить края.

8. Изделия выложить на сковороду с разогретым оставшимся растительным маслом, жарить до готовности.

9. Пирожки выложить на тарелку, гарнировать жареным луком.

Пирожки с сыром и маслом Состав: 1. Яйца взбить, затем добавить воду, муку, посолить 1 кг пшеничной муки и замесить тесто. Получившееся тесто разделить на 1 кг сыра сулугуни 8 частей. Первая часть должна быть больше остальг сливочного ных. Сделать из теста шарики и оставить на 10 мин масла 200 г сметаны соль жить его на смазанный маслом противень и сверху полить небольшим количеством растопленного масла.

Остальные пласты опустить в кипящую воду приблизительно на 1–2 мин, затем вынуть и залить холодной водой. Откинуть на дуршлаг.

3. Сыр натереть на терке и смешать со сметаной и половиной нормы растопленного масла.

4. На большой сырой пласт теста положить три отваренные лепешки, при этом поливая каждый пласт сырной начинки и вновь положить три лепешки, смазанные маслом, сверху выложить оставшуюся сырную начинку. Края нижнего пласта загнуть, закрыть верхним пластом. Разрезать на куски и запекать Время приготовления: 1 ч 20 мин Количество порций: Сырные пирожки 1. Старый засохший сыр натереть на терке. Смешать с яйцами, подсыпая муку. Когда масса станет густой, как сметана, добавить сливочное масло и опять подг муки сыпать немного муки.





2. Соединить тесто с сырной массой сначала ножом, а 500 г дрожжевого потом вымесить руками. Оставить тесто на 30 мин. готового теста 3. Раскатать тесто в тонкий пласт и при помощи стакана вырезать кружки, сформовать пирожки. На противень положить лист бумаги для выпечки и посыпать его мукой. На этот лист выложить пирожки и поставить в прогретый духовой шкаф на 10–15 мин.

4. Готовые пирожки выложить на блюдо, подавать к любым супам, супам-пюре и даже как самостоятельное блюдо.

Если сыр слишком сухой, его можно вымочить в течение 10 мин в теплом молоке.

Пирог с кислой капустой и грибами Состав:

8 г сухих дрожжей 750 г муки 2. Оставить тесто в теплом месте, подождать, пока 300 мл воды оно поднимется. Перемешать и взбить его, добавить 100 мл подсолнечного 3 ст. л. масла и 1 ч. л. соли.

масла 1 яйцо соль по вкусу Для начинки:

1 головка репчатого лука 4. Поднявшееся тесто хорошо перемешать и раскаг сливочного масла тать. Смазать растительным маслом противень.

500 г кислой капусты 5. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить 1 кг соленых грибов 5 штук черного перца 1 ст. л. растительного Время приготовления: 3 ч Количество порций: Пирожки с семгой 1. Филе семги мелко нарезать.

2. Лук очистить, вымыть, разрезать пополам. Одну пог филе малосольной ловинку измельчить, другую нарезать кольцами. семги 4. Измельченный лук выложить на сковороду с разояйцо гретым сливочным маслом, обжарить, остудить, перемл растительного 5. Тесто разделить на части, каждую часть раскатать в 10 г сливочного масла виде круглой лепешки.

6. На середину каждой лепешки положить начинку, соединить края, сделать сверху надрезы.

7. Изделия выложить на смазанный растительным маслом противень, смазать взбитым яйцом.

8. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 10–15 мин.

9. Пирожки выложить на тарелку, оформить кольцами лука.

Пирожки «Самса» (по-киргизски) Состав: 1. Приготовить несладкое пирожковое тесто на соде, Для теста:

2 стакана муки 2 ч. л. сахара 2. Сформовать из него 10 круглых лепешек диаметром сливочного или маргарина 6 ст. л. сметаны 4. Края лепешек загнуть над начинкой треугольнич. л. соды ком.

1/4 ч. л. соли 1/2 стакана воды Для начинки:

300 г мякоти баранины 250 г репчатого лука 1/4 ч. л. перца красного 1/4 ч. л. соли Время приготовления: 1 ч 10 мин Количество порций: Пирожки с ливером 1. Промыть и очистить ливер. Отварить. Пропустить через мясорубку. Лук очистить, мелко нарезать и обжаг сахара рить на масле.

2. Два яйца сварить вкрутую и мелко нарезать. В фарш печенки из ливера добавить обжаренный лук, 2 ст. л. бульона, 3 ст. л. сливочного масла соль, немного перца, яйца и измельченную зелень 150 мл сметаны 3. Смешать слегка растопленное масло, сметану, 2 яйца, сахар, соль. Размешать все до однородной масперец сы, постепенно добавляя муку и щепотку соды. Быстро вымесить тесто.

4. Готовое тесто разделить на несколько частей. Рас- сахар катать из них лепешки, в центр каждой выложить на- соль чинку и сформовать пирожки.

5. Выложить пирожки на противень, сверху смазать их взбитым желтком. Выпекать в духовом шкафу, пока не подрумянятся.

Пирожки с куриным филе, яйцами и грибами Для теста:

2 стакана муки 1 ч. л. сухих дрожжей 2. Лук очистить, нарезать на мелкие кубики и пассеростакан теплого молока вать на растительном масле.

1 яйцо 1 ст. л. сахара 1 ч. л. соли Для начинки:

200 г филе куриного 1 яйцо, сваренное вкрутую 1 луковица 2 ч. л. грибов сухих молотых 50 г маслин, мелко порезанных орегано, базилик и тимьян сушеные – по вкусу соль, перец черный молотый – по вкусу корочка станет мягче.

Время приготовления: 1 ч 30 мин Количество порций: Пирожки-«минутка»

1. Сварить куриные бедра с добавлением моркови и лука.

Отделить мясо от кожи и костей, мелко нарезать, долуковицы бавить пассерованный на сливочном масле лук и сваморковь ренные вкрутую и мелко нарубленные яйца. Посолить и поперчить.

2. Тесто разделить на небольшие шарики, сформовать лепешки, положить в середину начинку и защипнуть края в узелок, чтобы получились круглые пирожки.

3. Выложить на смазанный маслом противень швом вниз на достаточном расстоянии друг от друга. Оставить на 15 минут для подъема теста. Смазать взбитым яйцом и выпекать при температуре 180–200 °С.

Чтобы тесто было воздушным, дать шарикам полежать и подняться 20 минут.

Пирожки «ассорти»

1. Муку просеять через мелкое сито. Чернослив и ку- 50 г чернослива рагу замочить в горячей воде, мелко нарезать, переме- 50 г кураги шать с сахаром. Орехи очистить, измельчить, смешать с половиной сливочного масла или маргарина. Яйца разбить в глубокую емкость и слегка взбить.

2. Поместить все ингредиенты в форму хлебопечки в 450 мл молока такой последовательности: яйца, молоко, 30 г сахара, 2 яйца пшеничная мука и соль. Дрожжи закладывать в по- соль по вкусу следнюю очередь. Выбрать на панели управления режим замешивания дрожжевого теста «Тесто для пиццы». Закрыть крышку хлебопечки и нажать кнопку «Старт».

3. Когда тесто будет готово, разделить его на 9 одинаковых кусков. Каждый кусок необходимо отдельно раскатать в лепешку. В 3 пирожка положить ореховую начинку, в 3 — начинку из кураги и в 3 — начинку из чернослива. Защипнуть пирожки и дать им расстояться.

4. Смазать форму для выпечки оставшимся маслом и поместить на нее пирожки. Выпекать при температуре 210 °С.

Пирог с капустой Для теста:

200 г муки 120 мл молока или воды 80 г сливочного масла 2. Дать тесту постоять в теплом месте.

40 г сахара 1/4 ч. л. соли Для начинки: Перемешать все продукты.

300 г свежей капусты 2 луковицы Для смазки изделия и противня: 6. Выложить одну лепешку на противень.

желток 1 яйца и сливочное масло Чтобы лук при обжарке стал золотистым, обваляйте его в муке.

Пирожки с грибами «губники»

Для теста:

400 г муки 10 г дрожжей 150 г воды 25 г сахара 2. На каждую уложить начинку, края защипнуть верег масла топленого вочкой, дать расстояться, помазать льезоном и выДля начинки: печь в духовом шкафу.

200 г грибов вареных соль по вкусу 100 г масла топленого Пирог с гречневой кашей и грибами 1. Растворить сухие дрожжи в 0,5 стакана теплой воды.

Всыпать муку, соль и замесить тесто, затем прикрыть Для теста:

его холщовой салфеткой и поставить для брожения в 1 кг муки 2. Для начинки перебрать гречневую крупу и подсу- масла шить ее на сковороде. Переложить в горшок, налить 50 г дрожжей воды, посолить и готовить кашу в духовке, чтобы она 1 ч. л. соли получилась рассыпчатой.

3. Грибы замочить в холодной воде на 2 ч, в этой же 400 г гречневой крупы воде отварить их. Откинуть на дуршлаг, вымыть, на- 50 г сушеных грибов резать небольшими кусочками и обжарить на масле. 3 головки репчатого лука Отдельно обжарить нашинкованный лук. Соединить 2 ст. л. крепкого чая кашу, грибы и лук, посолить. Для сочности добавить соль по вкусу процеженный грибной бульон.

4. Выпекать пирог в духовке при 180 °С до готовности.

5. Тесто разделить на 2 части, одну раскатать в пласт толщиной в 1 см, уложить его на смазанный маслом противень. Тесто наколоть вилкой и ровным слоем выложить начинку. Верхний пласт пирога сделать потоньше (0,8 см), положить его на начинку и защипнуть Блинный пирог с шампиньонами Состав: 1. Для начинки очищенные и вымытые шампиньоны 10–12 тонких нарезать и обжарить с нашинкованным луком на расили 7–8 толстых, тительном масле, добавить сырые яйца, натертый чесиз дрожжевого теста) блинов 1 кг свежих шампиньонов 2. Заранее приготовленные блины смазать майонег сыра зом и переложить грибной начинкой и тертым сыром 300–400 г репчатого лука (блин, грибная начинка, тертый сыр, блин).

2 яйца 3 зубчика чеснока 200 г майонеза 2 ст. л. растительного масла соль и молотый перец 4. Подавать к столу блинный пирог, украсив его зелепо вкусу Время приготовления: 40 мин Количество порций: Пирог с грибами и зеленым луком 1. Смешать яйцо, сметану, размягченное сливочное масло, добавить соды, соли, постепенно всыпать муки Для теста:

2. Грибы очистить, вымыть, отварить, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, охладить и мелко нарезать.

3. Яйца и лук очистить, мелко порубить, смешать с 1/4 ч. л. соды грибами. Добавить соль, перец и все поджарить на 1,5 ч. л. соли 4. Смазать противень растительным маслом и уложить 2 стакана свежих грибов на него раскатанный пласт теста. На тесто выложить 4 пучка зеленого лука фарш, разровнять его. Края теста загнуть внутрь. 2 сваренных вкрутую 5. Выпекать пирог в духовке на умеренном огне до гост. л. растительного Пирог с помидорами и грибами Состав: 1. В кастрюлю налить воду, добавить сливочное масло Для заварного теста:

300 мл воды 2. Снять кастрюлю с огня, добавить муку. Слегка остуг сливочного масла дить и, постоянно помешивая, вбить яйцо. В полученг муки ную массу добавить тертый сыр, горчицу, соль, перец.

4 яйца 120 г тертого сыра чеддер 7 ч. л. дижонской 4. Для начинки нарезать помидоры, нашинковать лук.

горчицы Для начинки: обжарить до готовности на масле.

400 г помидоров масла 75 г сливочного масла 1 головка репчатого лука 120 г шампиньонов 1 небольшая головка цветной капусты 1 веточка тимьяна соль, перец по вкусу Время приготовления: 1 ч Количество порций: Закрытый пирог с грибами и зеленью 1. Муку просеять, разбить яйца, добавить сметану, размягченное масло, соль и замесить тесто, разделить его Для теста:

на 2 равные части и раскатать каждую в пласт. 400 г пшеничной муки 2. Грибы вымыть, нарезать кусочками. Жарить на масг сливочного масла ле до готовности, посолить и поперчить по вкусу. Лук, зелень и яйца мелко порубить и добавить в грибы поч. л. соли сле того, как грибы остынут. Заправить сметаной и хоДля начинки:

рошо перемешать.

3. Противень смазать маслом, уложить один пласт те- 100 г растительного ста. Выложить начинку, разровнять и накрыть сверху масла вторым пластом теста. Края пирога скрепить, чтобы 5 яиц, сваренных начинка не выпала.

4. Пирог поставить в холодильник на 30 мин. После посередине сделать небольшое отверстие и смазать 5. Пирог поставить в разогретую до 250 °С духовку на молотый черный перец 5 мин, затем нагрев уменьшить до 200 °С и выпекать в течение 30–35 мин до готовности.

6. Пирог остудить. Перед подачей нарезать порционными кусками.

Пирог с осетриной Состав: 1. Смешать 1 яйцо с сахаром, добавить теплое молог пшеничной муки ко, всыпать дрожжи и муку. Остальные яйца отварить, 5 яиц 1 ст. л. сахара 500 г осетрины 1 луковица 1 лимон 1 пучок зелени укропа 50 г сливочного масла соком.

для жарки соль душистый перец горошком обжаренный на сливочном масле лук и накрыть вторым пластом теста. Края защипнуть, пирог выпекать в духовке в течение 25–30 мин до образования золотистой корочки. К столу подавать с рыбным бульоном, Время приготовления: 50 мин Количество порций: Кулебяка с осетриной, семгой и судаком 1. В муку добавить 100 мл растительного масла, влить 3 желтка, молоко. Положить сухих дрожжей и ложку соли. Замесить тесто. Дать ему подняться.

2. Очистить рыбу, промыть ее, вынуть кости и наремл растительного зать небольшими кусочками. Нашинковать лук и обжа- масла рить на масле. Подогреть в кастрюле масло, положить 100 г муки куски рыбы, лук, измельченный укроп и обжарить. Из- 5 яиц 3. Смешать перловую крупу с яйцом. Высушить. Протег перловой крупы реть сквозь сито. В 300 мл воды добавить оставшееся растительное масло. Довести до кипения. Прибавить протертую крупу. Посолить по вкусу. Поставить на несколько минут в прогретую духовку. Дать подрумяниться. Вынуть и остудить. Протереть сквозь сито. Добавить в фарш. Тщательно перемешать.

4. Тесто разделить на две части. На сковороде на одну часть теста положить начинку. Закрыть второй частью теста и защипнуть края. Дать постоять 20 мин. Смазать кулебяку яйцом. Поставить в прогретую духовку, выпекать, пока не зарумянится.

Пирог с соленым салом и зеленым луком Состав: 1. Воду подогреть и растворить соду. Муку выложить Для теста:

400 г муки 100 мл воды 80 г сливочного масла 2. Все сало нарезать соломкой. Свежее сало припустить 80 г сметаны 1–2 мин в кипятке, а соленое жарить до образования 2 яйца 5 г соды, соль 100 г соленого сала 50 г свежего свиного сала зелень петрушки и укропа 5. Противень смазать жиром и присыпать мукой, уложить приготовленный пирог, поверхность смазать Время приготовления: 1 ч 20 мин Количество порций: Пирог с телячьей печенью 1. Вымыть печень, положить ее на 2 ч в холодную воду.

2. Положить печень в кастрюлю, залить холодной во- 200 г телячьей печени дой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять 1 головка репчатого лука пену и слить воду. Налить чистую воду и снова вски- 4 яйца пятить. Проделать так еще три раза. Потом промыть 100 г сливочного масла чистой водой, обсушить и мелко нарезать. зелень 3. Раскалить на огне сковороду и растопить масло. Лук очистить, мелко нарезать, положить в масло, обжарить. Переложить к луку печень, жарить, помешивая, 20–30 мин. Остудить, посолить и поперчить.

4. Яйца варить на сильном огне 15–20 мин. Мелко нарезать. Добавить к печени.

5. Зелень вымыть, просушить на бумажном полотенце и мелко нарезать. Добавить к печени, все тщательно перемешать.

6. Дрожжевое готовое тесто раскатать и выложить на него начинку. Края защипнуть, смазать яйцом и поставить в прогретый духовой шкаф на 15–20 мин.

Пирог слоеный с курицей и сыром 400 г готового слоеного 2. Лук и куриную грудку мелко нарезать, обжарить на дрожжевого теста куриной 1 яйцо 3. Тесто разморозить, разложить на присыпанной муг репчатого лука кой поверхности, разделить на два коржа.

1,5 см корня имбиря 1/2 ч. л. мускатного ореха соль по вкусу Время приготовления: 40 мин Количество порций: Пирог с грибами и курицей в заварном тесте 1. В кастрюлю с водой положить маргарин и довести до 100 г маргарина кипения, помешивая, пока он не расплавится. Снять с 200 мл воды огня и всыпать муку. Быстро перемешать до однородной 5 яиц массы. Дать остыть. Миксером растереть яйца по одно- 1 ч. л. горчицы му, каждое вмешать в тесто. Добавить сливочный сыр, 1 ч. л. паприки горчицу, перец, соль, паприку и еще раз перемешать.

2. Куриное мясо отварить, отделить от костей и поре- перец чили или зать на кусочки. Лук мелко порезать. Грибы порубить кайенский, соль, черный пополам и обжарить с луком на растительном масле.

Добавить в сковороду мясо. Посолить, поперчить и Для начинки:

3. В тесто всыпать тертый сыр и перемешать. Добавить 2 луковицы куриную смесь и снова перемешать. Формочку присы- 600–650 г куриного мяса пать кунжутом и выложить полученную массу. Отпра- (окорочка) вить в разогретую до 200 °С духовку на 20 мин. Умень- 200 г тертого сыра 4. Готовый пирог достать и дать ему 5–10 минут посторастительное масло ять в форме.

Слоеный пирог с грибами, курицей и свеклой Время приготовления: 45 мин Количество порций: 1. Отварить яйца, очистить и порубить. Мелко наре- 200 г шампиньонов зать лук и обжарить его с грибами, добавить к яйцам, 4 яйца 2. Куриное филе нарезать, обжарить, приправить карри, 100 г кураги посолить, поперчить. Добавить сметану и потушить. 2 зубчика чеснока 3. Свеклу натереть на мелкой терке, добавить нарезанст. л. сметаны ную курагу и пропущенный через пресс чеснок.

4. Раскатать тесто толщиной в полсантиметра, нарег кунжута зать на 3 полоски, в середину каждой положить начинст. л. растительного 5. Разъемную форму выстелить пергаментом и поло- соль, перец черный жить рулет с яичной начинкой, на него с куриной и сверху – со свекольной.

6. Смазать пирог желтком, посыпать кунжутом и выпекать при 170 °С.

Пирог яичный с бужениной 200 г творога 3 ст. л. сливочного 100 г буженины 50 г сметаны 1 щепотка соли 3. Приготовленную смесь выложить в смазанную маслом форму и запечь в духовке в течение 10 мин.

Куриный пирог с помидорами 8 куриных бедер Количество порций: 150 г сырокопченого бекона 1. Куриные бедра отделить от кожи и костей, разрест. л. тертого зать на 4 части. Грудинку нарезать мелкими кубиками.

твердого сыра 900 г кабачков (цукини) 1 луковица 2 зубчика чеснока 3. В большой огнеупорной форме разогреть масло и 800 г томатов обжарить куски курицы на среднем огне, вынуть шув собственном соку 2 ст. л. джема из красной смородины масла мянивания. Вернуть куски курицы в форму, добавить 200 мл красного сухого чеснок, обжаривать 1 мин.

вина 1 батон белого хлеба 1 ст. л. муки Блинчатый пирог с курицей и с сыром 1. Смешать яйца, соль и сахар. Влить кефир и всыпать постепенно муку. Замесить тесто. Испечь на расти- Для теста:

2. Фарш и мелко нарезанный лук пожарить. Смешать с рублеными яйцами. Натереть сыр.

3. Дно и стенки формы выложить блинчиками так, 1 ч. л. соли чтобы они свешивались на 1/3, на дно положить еще один блин и слой начинки, посыпать сыром. 200 г куриного фарша 4. Чередуя блины, фарш и сыр, заполнить всю форму, 1 луковица загнуть на пирог свободно свисающие края и посы- 2 яйца, сваренные пать сыром.

5. Запекать в духовке, пока сыр не расплавится.

Слоеный пирог с курицей, луком и сыром Состав: 1. Лук очистить и нарезать на 4 части. Залить курицу 800 г готового слоеного водой и поставить варить вместе с луком, 10 горошитеста нами перца и 2 лавровыми листьями.

курица 1 кг 300 г сыра фета 150 г круглого риса 5 мин рис, остудить, соединить с курицей.

50 г зелени петрушки 2 шт. лаврового листа соль, перец черный молотый по вкусу 6. Разделить тесто на два пласта, на нижний выложить Фету можно заменить любым белым сыром.

Время приготовления: 2 ч 20 мин Количество порций: Закрытый пирог с начинкой из курицы, риса и грибов 1. Отварить куриные бедра до готовности, охладить, отделить от кожи и костей, посолить, поперчить, дотеста бавить немного сливочного масла.

2. Смешать рис, рубленое яйцо, измельченную зелень, 1 стакан отваренного заправить растопленным сливочным маслом, посо- длиннозерного риса 3. Шампиньоны мелко порубить и обжарить до полнояйцо, сваренное вкрутую го испарения жидкости, добавить мелко порезанную луковицу, пассеровать вместе, добавить соль и перец.

4. Слоеное тесто раскатать в два пласта, из одного вы- зеленый лук, укроп по вкусу резать круг диаметром около 30 см, выложить его на противень. На тесто послойно выкладывать рис, грибы и курицу. Из второго раскатанного пласта теста вырезать круг большего диаметра и выложить его поверх начинки, плотно прижав по краю.

5. Поверхность пирога смазать взбитым яйцом. Выпекать 40 мин при 170–180 °С.

Пирог с помидорами Для теста:

200 мл теплой воды 7 г сухих дрожжей 2. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожи, 1 ч. л. соли семян и сока и нарезать кубиками. Сулугуни натереть Для начинки: на крупной терке. Курицу порезать соломкой.

100 г копченой куриной 150 г сыра сулугуни 2 ст. л. оливкового масла 4. Повторить слои, каждый из которых сбрызгивать соль, перец черный маслом. Защипнуть края.

молотый по вкусу 1 яйцо для смазывания теста Время приготовления: 1 ч Количество порций: Пирог с куриной печенью и огурцами 1. Растворить дрожжи в теплом молоке, добавить сахар и половину муки. Опару убрать на 1 ч в теплое ме- Для теста:

сто. Добавить остальные ингредиенты, вымесить эла- 1 кг муки 2. Печень обжарить, остудить, нарезать и смешать с наг сливочного масла резанными огурцами и сметаной. Приправить. Грибы обжарить с нарезанным кольцами луком. Посолить, поч. л. соли перчить. В каждую начинку добавить по 1 сырому яйцу.

3. Обмять тесто и поставить подходить на 30 мин. 1000 г печени куриной Разделить тесто на две части, поменьше и побольше. 4 соленых огурца Меньшую раскатать и выложить на противень. 2 ст. л. сметаны 4. Распределить на корже слой печеночной начинки, не 600 г шампиньонов доходя до края 5 см, положить несколько блинчиков, на которые выложить грибную начинку, далее слой блинчисоль, перец черный ков и слой печеночной начинки, укрыть блинчиками. молотый по вкусу 5. Раскатать вторую часть теста и накрыть пирог, Для всего пирога:

плотно защипнув края. Смазать желтком. Сделать от- 5 готовых блинчиков верстия для выхода пара. Выпекать 1 ч при 180 °С. Го- 2 яйца Картофельный пирог 200 г муки 8 г сухих дрожжей 100 мл молока 500 г говяжьего фарша положить на нее один пласт теста. Сверху на него положить мясной фарш и равномерно распределить его Время приготовления: 2 ч Количество порций: 34 Сладкие пироги Открытый пирог с творогом 1. Приготовить дрожжевое опарное тесто (1 ч).

2. Из большей части теста сформовать пласт, намазать его начинкой.

3. Сверху положить из оставшегося теста жгутики. 1 яичный желток 5. Для начинки смешать яйца с сахаром, вбить разг растопленного масла мягченное масло, сметану, творог, всыпать промытый изюм, натертую лимонную цедру, ванильный сахар.

Хорошо пермешать.

Тертый пирог из овсяных хлопьев с медом Состав: 1. Муку просеять и растереть с маргарином, сахастакана муки ром, разрыхлителем и ванилином. Ввести в эту смесь 150 г маргарина яйца и замесить тесто. Готовое тесто разделить на две 1 стакан сахара 1/2 ч. л. разрыхлителя теста 1/3 ч. л. ванилина 3. Вторую часть завернуть в пакет и положить на 3 ч 50 г овсяных хлопьев в прохладное место.

50 г черники 6. Вторую часть теста достать из холодильника, натереть на крупной терке над первым пластом с начинкой.

Время подготовки: 1 ч Время приготовления: 3 ч 30 мин Количество порций: 36 Сладкие пироги Изюмный пирог 1. Развести дрожжи в воде или молоке. Всыпать 300 г муки, постоянно помешивая. Поставить на 2 ч в тег сухих дрожжей плое место.

2. Выбить тесто с помощью деревянной лопаточки, посолить, добавить размягченное сливочное масло, 200 мл молока или воды желтки, растертые с сахаром, оставшуюся муку. Поста- 500 г муки 3. Изюм очистить. Промыть водой, облить кипятком соль на кончике ножа и оставить на 15 мин. Процедить сквозь решето. Промыть теплой водой. Дать стечь воде. Выложить на полотенце, чтобы подсушился.

4. Готовое тесто разделить на две равные части и раскатать их.

5. Тесто положить в форму, смазанную маслом. Добавить приготовленный изюм. Посыпать сахаром по вкусу. Края теста защипить. Поставить в духовой шкаф на 15–25 мин, пока пирог не пропечется и не подрумянится.

Пирог с курагой и орехами Состав: 1. Замочить курагу в теплой кипяченой воде на 15 мин.

Для теста:

250 г муки 2. Из муки, дрожжей, молока, масла, яйца, сахара и 20 г дрожжей соли замесить дрожжевое тесто.

180 мл молока 30 г сливочного масла 1/4 ч. л. соли Для начинки: его на смазанный противень.

250 г кураги 150 г грецких орехов 100 мл сиропа Для смазки изделия и противня:

Время подготовки: 1 ч Время приготовления: 40 мин Количество порций: Пирог с персиками 1. Муку смешать с сахаром, маслом, влить немного воды и тщательно все перемешать.

2. Персики очистить, вынуть косточки, разрезать на дольки.

3. Переложить в форму, сверху выложить тесто, смазать лимонным соком и запекать в духовом шкафу 20 мин.

Пирожки с вареньем (повидлом) 1. Из 150 г муки, дрожжей, 200 г молока, 50 г сахара 700 г молока 2. Из оставшейся муки, молока, яичных желтков, сахаг соли ра, соли, 60 г смальца и опары вымесить тесто средней консистенции, накрыть его салфеткой и поставить в теплое место для увеличения в объеме.

3. Готовое тесто раскатать скалкой в пласт толщиной или повидла (густого) 1,5 см, нарезать квадратиками, начинить вареньем 50 г сахарной пудры для 4. Квадратики скатать в пирожки, смазать поверхность смальцем, уложить в смазанный жиром противень и дать расстойку (15–20 мин).

5. После этого выпекать при средней температуре.

Посыпать сахарной пудрой.

Яблочный пирог 250 г пшеничной муки 250 г спелых яблок 100 г отрубей 1. Яблоки вымыть и удалить сердцевины. Нарезать 70 г сливочного масла 10 г пищевой соды 2 яйца соль по вкусу мукой, разделить на 2 части и раскатать тонким слоем. Один пласт теста поместить в форму для выпечки.

теста. Защипнуть край, сделать сверху несколько отверстий при помощи вилки.

сливочного масла противень, поместить пирог в духовой шкаф, разогретый до 220 °С, на 25 мин. Готовый Сливовый пирог 300 г готового дрожжевого слоеного теста 20 г сахарной пудры 10 г апельсиновой цедры 5 г корицы Пирог с лимонной начинкой 1. Масло, сахар и яйцо перемешать в посуде до однородной массы. Всыпать туда просеянную муку и заме- Для теста:

2. Лимон пропустить через мясорубку и перемешать с сахаром.

3. Готовое тесто разделить на 2 части и раскатать в пла- 1 яйцо сты толщиной 3–4 мм.

4. Одну часть выложить в форму и залить лимонно- 2 лимона 5. Загнуть края пласта, чтобы они не давали начинке Для посыпки:

вылиться. Положить второй пласт и защипнуть края. 50 г сахарной пудры 6. Выпекать 10–15 мин при 230 °С.

7. Посыпать пирог сахарной пудрой.

Яблочный пирог с ванильным мороженым 100 г сливочного масла 100 г сахара 5 яблок 300 г ванильного 4. Выпекать в духовом шкафу.

мороженого Время приготовления: 40 мин Количество порций: 42 Сладкие пироги Пирог из печенья с творожной начинкой 1. Печенье перемешать с маслом, переложить в форму и поставить в холодильник на 30 мин.

2. Творог взбить, добавить ванилин, сахарную пудру, взбитые сливки и переложить массу на корж.

3. Сверху выложить вишню, залить джемом и запекать 120 г сахарной пудры Пирог песочный со смородиной, грушей и курагой Состав: 1. Предварительно замоченную курагу нарезать кусочг муки пшеничной ками. Грушу вымыть, разрезать вдоль и пополам, удаг масла сливочного лить сердцевину, нарезать кубиками.

120 г сахара 2 яйца сахара ску, сделать в середине углубление, влить яйца, полог черной и красной жить размягченное сливочное масло (230 г), сахар, 50 г кураги панировочных цедра лимона 5. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 6. Готовый пирог остудить. Посыпать сахарной пудрой. Украсить оставшейся смородиной, нарезать Время приготовления: 1 ч Количество порций: 44 Сладкие пироги Пирог с сухофруктами и орехами 1. Смешать в блендере (или в кастрюле обычным спо- Состав:

собом) молоко, ржаную и пшеничную муку, сахар, пе- 400 мл жирного молока карский порошок и соль в течение 30 сек в режиме максимальной скорости.

2. Мелко нарезать размоченный чернослив, финики, 200 г фиников миндаль, грецкие орехи. Смешать эту смесь с изюмом 150 г пшеничной муки 3. Тесто выложить в форму. Сверху уложить начинку. 100 г миндаля Из остатков теста вылепить «листики» и выложить ими пирог.

4. Выпекать 40 мин при 140 °С.

Песочный пирог с яблоками, сливой и смородиной Состав: 1. Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцег муки пшеничной вину, нарезать ломтиками. Сливу вымыть, разрезать на 250 г масла сливочного половинки, удалить косточки. Смородину перебрать, 120 г сахара вымыть, удалить плодоножки.

3 яйца сахара 200 г слив 100 г красной смородины 2 ст. л. сахарного сиропа 2 яблока 1/2 ч. л. пищевой соды 1/4 ч. л. корицы сливу. Оставшееся тесто выложить по краям и поверх Время приготовления: 1 ч Количество порций: Ленивый пирог 1. В теплом молоке растворить дрожжи с сахаром, пог муки ставить в теплое место для подъема.

2. Вылить дрожжевую смесь в глубокую посуду, добавить яйца (оставив 1 белок для смазывания пирога), сливочное масло, муку, соль и замесить густое эластичное тесто. 100 г сахара 3. Накрыть посуду с тестом салфеткой и поставить 2 яйца 4. Для приготовления начинки отцедить варенье от излишков сиропа.

5. Поднявшееся тесто обмять, разделить на 8–10 равных частей, сформовать шарики. Каждый шарик раскатать скалкой, положить в центр начинку, защипнуть края и загладить руками место соединения.

6. Готовые изделия уложить плотно в смазанную маслом форму и оставить на 10–15 мин для расстойки.

7. Пирог смазать яичным белком и выпекать в духовке в течение 25–30 мин при 200 °С.

8. Готовый пирог подавать к столу с молоком.

Клубничный пирог Состав: 1. Духовку разогреть до 180 °С. Используя металличекг клубники ский нож, взбить из маргарина и 200 г сахара крем. Дог сливочного сыра бавить яичный желток, далее муку и кокосовую стружг муки ку и тщательно перемешать.

100 г маргарина 4 яичных желтка 300 мл сливок 350 г сахара 100 г кокосовой стружки 80 мл лимонного сока 100 г кукурузного 4. Когда корж остынет, распределить начинку по его крахмала 5. Для приготовления глазури залить оставшиеся ягоды клубники водой и перемешать в чаше блендера.

клубники. Оставить охлаждаться на 2 ч. Подавать пирог на стол, украсив взбитыми сливками.

Время охлаждения: 2 ч Время приготовления: 40 мин Количество порций: УДК 641/ ББК 36. Идея внутреннего макета Татьяны Островерховой, в Московской финансово-промышленной академии (МФПА) Разработка макета и дизайн переплета Натальи Никоновой П 99 50 рецептов. Пироги и пирожки. — М. : Эксмо, 2011. — 48 с. : ил.

ISBN 978-5-699-51642- Перед вами книга из новой кулинарной серии, объединенной круглой цифрой 50 и собравшей коллекцию блюд по самым популярным темам: консервированные блюда, на гриле, салаты, баклажаны и кабачки, блюда из птицы, рыбы, мяса, выпечка. Все рецепты проверены, снабжены иллюстрациями, необходимыми советами и временными параметрами. Удобно, доступно, разнообразно.

Гарнитура «NewBaskerville». Печать офсетная. Усл. печ. л. 3,89.





Похожие работы:

«МУК Централизованная библиотечная система Библиотека № 10 ДОНСКОЙ ГЕРБАРИЙ растения Ростовской области популярное библиографическое пособие Волгодонск, 2012 ББК: 28(2Рос237) Д-67 Донской гербарий: растения Ростовской области: популярное библиографическое пособие / сост. Г.И. Голованова.– Волгодонск, 2012. – 22с. Территория Ростовской области расположена в степной природной зоне. Степь представляет собой совокупность растительных сообществ засухоустойчивых и морозоустойчивых многолетних...»

«Система контроля уровня глюкозы в крови Руководство пользователя Для совместного использования с прибором измерения уровня глюкозы в крови CONTOUR® TS и тест-полосками CONTOUR™ TS Новый уровень точности и комфорта Благодаря использованию современных технологий система CONTOUR TS обладает высокой точностью и проста в использовании. Мы рады тому, что помогаем Вам бороться с диабетом. В отличие от многих измерительных приборов, CONTOUR TS не требует ввода цифрового кода или установки кодированного...»

«ББК 86.391(Фр) Д25 Оформление и рисунки художника Павлова А.М 0403000000-006 96 ISBN 5-7578-0006-2 О Оформление и рисунки Изд. дом МСП, 1996 ПРЕДИСЛОВИЕ Если изучение френологии, хиромантии и других наук, имеющих целью определять человеческий характер и инстинкты, есть только бесполезное времяпрепровождение, если оно хоть на минуту перестает быть серьезным, если оно только развлечение для восторженных умов, для воображения, жадного до чудесного, тогда оно достойно осуждения, ибо необходимо...»

«АЛЕКСЕЙ АГАФОНОВ РЕКТИФИКАЦИЯ УСТАНОВЛЕНИЕ ВРЕМЕНИ РОЖДЕНИЯ С ПОМОЩЬЮ АСТРОЛОГИИ Издание третье, исправленное и дополненное мир Урании Москва, 2008 Содержание Предисловие автора к третьему изданию 7 Вступление 9 Карта это не территория 1О Зачем? 10 Почему? 11 ЧАСТЬ ПЕРВАЯ. МЕТОДИКАРЕКIИФИКАЦИИ 13 1. Жизнеописание Образ 11. 1. Барельеф судьбы 2. Личное общение 3. Портрет 4. Аккорд и лад 5. Угловые планеты 6. Влияние среды и скрытая сила гороскопа 7. Показатели успеха 8. Накштары Асцендента и...»

«* Высочайшая Йога Васиштхи Книга Третья Утпатти Пракарана О создании перевод с санскрита Свамини Видьянанда Сарасвати Адвайта Веданта в России advaitavedanta.ru 2012 По вопросам копирайта - advaitavedanta.ru@gmail.com Предисловие Никакой проект никогда не является результатом действия одного человека. В любом деле обязательно участвует, прямо или опосредованно, огромное количество людей и космических процессов, которые своими совместными усилиями делают возможным появление результата. Никакое...»

«Статьи 25.12.2008 Гинекология Железодефицитные анемии в практике акушера-гинеколога Дворецкий Л.И., Заспа Е.А. Железодефицитные анемии (ЖДА) — одно из самых частых патологических состояний, встречающихся в клинической практике. По данным ВОЗ, ЖДА выявляется у 1,8 млрд. обитателей нашей планеты. В развитых странах Европы и на территории России около 12% женщин фертильного возраста страдают ЖДА, а скрытый дефицит железа, являющийся фактически предстадией ЖДА, наблюдается почти у половины данной...»

«Московский Государственный Университет им. М.В.Ломоносова _ ФАКУЛЬТЕТ НАУК О МАТЕРИАЛАХ ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ АБИТУРИЕНТОВ • общие сведения о ФНМ • прием на факультет • вступительные задания 2003-2006 гг. Москва 2006 Вступительные экзамены в 2004-2006 гг. Год Проходной балл Конкурс 2004 20 2. 2005 20 5. 2006 22 4. Распределение абитуриентов по баллам в 2005 и 2006 г. 20 2005 г. 22 балла 2006 г. баллов без 8% медалисты 16% экзаменов 28% 24 балла 8% 21 балл 20% 12% медалисты 28% 22 балла баллов 12% 12%...»

«СПИСОК научных и научно-методических работ д-ра пед. наук, профессора кафедры алгебры, геометрии и МПМ Горно-Алтайского государственного университета ТЕМЕРБЕКОВОЙ АЛЬБИНЫ АЛЕКСЕЕВНЫ № Наименование работы, Форма Выходные данные Объем Соавп/п ее вид работы в п. л. торы 1 2 3 4 5 6 Авторефераты диссертаций 1. 1 Дифференцированное обу- Печатная Томск, 1996. – 18 с. 1 чение как средство формирования профессиональной направленности личности школьника (на материалах школьного курса математики):...»

«Юрий Михайлович Корольков Тайны войны OCR, правка: Андрей Мятишкин (amyatishkin@mail.ru) http://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=148275 Корольков Ю. М. Тайны войны: Роман-хроника: Советский писатель; М.; 1986 Аннотация Роман-хроника, написанная Ю. Корольковым (1906– 1981) в середине пятидесятый годов на основе документов Нюрнбергского процесса, показывает широкую сеть международного заговора против Советского Союза, изобличает нацистских преступников и рассказывает о борьбе народов против...»

«ЕЖЕМЕСЯЧНОЕ СОВМЕСТНОЕ ИЗДАНИЕ СПЕЦВЫПУСК 27 ОКТЯБРЯ 2012 ОФИЦИАЛЬНО помещений Можайского района города Москвы – организация-разработчик: Государствен- органов местного самоуправления внутригородЗАКЛЮЧЕНИЕ 03 октября 2012 года в 18.00 по адречеловека; ное унитарное предприятие Научно — исследо- ского муниципального образования Можайское су: ул. Гвардейская, д. 15, корп. 2 проведено По результатам публичных слушаний от – Представители органов власти Можайского вательский и проектный институт...»

«RU 2 502 795 C2 (19) (11) (13) РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ (51) МПК C12N 1/04 (2006.01) A23C 9/127 (2006.01) ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ (12) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ (21)(22) Заявка: 2012110630/10, 21.03.2012 (72) Автор(ы): Борисенко Евгений Георгиевич (RU), (24) Дата начала отсчета срока действия патента: Каночкина Мария Сергеевна (RU) 21.03. (73) Патентообладатель(и): Приоритет(ы): Борисенко Евгений Георгиевич (RU), (22) Дата подачи заявки: 21.03.2012 Каночкина Мария...»

«альманах АКЦЕНТ Марианна Гейде Аркадий Драгомощенко Дина Иванова Кирилл Корчагин Денис Ларионов Сергей Луговик Эдуард Лукоянов Александр Мурашов Сергей Соколовский Ирина Шостаковская альманах АКЦЕНТ Москва 2011 ББК 84 А14 Редакция Кирилл Корчагин Александр Мурашов Иллюстрации Дина Иванова Татьяна Строгова Верстка Татьяна Сосенкова Акцент: альманах. — Москва, 2011. — 144 с. © Авторы, СОДЕРЖАНИЕ Правила акцентуации Сергей Луговик. Стихотворения Александр Мурашов. Возлюбленная моя война Кирилл...»

«ФГБОУ ВПО Самарская ГСХА Издание 2013-06 Положение о кафедре Землеустройство СМК 03-46-2013 Лист 1 из 17 УТВЕРЖДАЮ Ректор академии А. М. Петров _ 2013 г. ПОЛОЖЕНИЕ О КАФЕДРЕ ЗЕМЛЕУСТРОЙСТВО Учт. экз № 1 Кинель 2013 ФГБОУ ВПО Самарская ГСХА Издание 2013-06 Положение о кафедре Землеустройство СМК 03-46- Лист 2 из ПРЕДИСЛОВИЕ Положение вводится в действие с момента его утверждения и действует до отмены. Положение разработано в соответствии со следующими документами: - СМК 02-08-2013 Порядок...»

«При поддержке МНИЦ EIBC и УНИЦА Зонд Специальный бюллетень #2 2012 По материалам: Калытюка Игоря, Герштейна Михаила, Билыка Артема. Официально снято грифы ограничения доступа: Конфиденциально (КФ), Для Служебного Пользования (ДСП), Не для Печати (НДП). На основании постановлений НТУУ КПИ ФАКС УНИЦА Зонд. Рассекреченные материалы Для внутреннего пользования Горьковское областное правление НТО РЭС им. А.С. Попова Секция Изучение Аномальных Атмосферных Явлений Методика сбора от населения...»

«Ежедневный обзор Долговые и денежные рынки 6 сентября 2012 г. Конъюнктура рынков Россия - основные индикаторы значение изм, б.п Внешние рынки Russia-30 2,91 -13 CDS России 156 -5 Развязка европейской интриги все ближе и ближе, и это MOSPRIME o/n 5,28 57 усиливает общее напряжение на глобальных площадках. NDF 3M 6,11 -1 Новая волна надежд, что ЕЦБ будет весьма активно значение изм поддерживать сегмент европейского госдолга, осуществляя 514,6 - Остатки на счетах в ЦБ, млрд руб. неограниченные...»

«91 Эссе НЕПРЕРЫВНОСТЬ ЖИЗНИ ДУХА (отрывки из воспоминаний) В. М. Гуминский Этот плод моих трудов Являет к вам мою любовь. Как это было? Прежде всего был величественный казаковско-жилярдиевский дворец на Моховой, точнее, два здания через Никитскую, сиречь Герцена. Но второе — не наше, хотя, конечно, и наше тоже — там нередко проходили лекции и семинары. Но наше родное — вот оно, здесь, через калитку, обрамлённую классической аркой (их всего четыре, по две с каждой стороны) в чугунной ограде с...»

«ЦЕЛЬ — ФИЗИЧЕСКОЕ СОВЕРШЕНСТВО! РАСТЯЖКА для КАЖДОГО Боб АНДЕРСОН иллюстрации Джин АНДЕРСОН Комплексы упражнений для всех частей тела, на любое время суток, для мужчин и женщин, детей и взрослых и для всех видов спорта РАСТЯЖКА КАЖДОГО Боб АНДЕРСОН иллюстрации Джин АНДЕРСОН УДК 613.71 ББК 75.6 А65 Художник обложки М. В. Драко Охраняется законом об авторском праве. Нарушение ограничений, накладываемых им на воспроизведение всей книги или любой её части, включая оформление, преследуется в...»

«СОДЕРЖАНИЕ Стр. 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 4 Нормативные документы для разработки ОПОП по 1.1. 4 направлению подготовки Общая характеристика ОПОП 1.2. 4 Цели и задачи ОПОП СПО 1.3. 5 Требования к абитуриенту 1.4. 6 ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ 2. 6 ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВЫПУСКНИКА 2.1. Область профессиональной деятельности выпускника Объекты профессиональной деятельности выпускника 2.2. Виды профессиональной деятельности выпускника 2.3. Задачи профессиональной деятельности выпускника 2.4. КОМПЕТЕНЦИИ...»

«УДК 316.774:39(497.11)2001/2007 32.019.5:39(497.11)2001/2007 Срђан Радовић Етнографски институт САНУ Етнологија у медијима транзиционе Србије Струјање знања и порука спроводи се у многољудним друштвеним заједницама преко читавог низа институционализованих канала комуникације и друштвене социјализације, који – макар одавали утисак демократичности и доступности због своје опште присутности – и у 21. веку већином функционишу захваљујући, пре свега, ограниченом броју креатора и медијатора знања и...»

«204 № 6.10.2008 ИНФОРМАЦИОННО-АНАЛИТИЧЕСКИЙ БЮЛЛЕТЕНЬ СТРАНЫ СНГ. РУССКИЕ И РУССКОЯЗЫЧНЫЕ В НОВОМ ЗАРУБЕЖЬЕ Издается Институтом стран СНГ с 1 марта 2000 г. Периодичность 2 номера в месяц Издание зарегистрировано в Министерстве Российской Федерации по делам печати, телерадиовещания и средств массовых коммуникаций Свидетельство о регистрации ПИ № 77-7987 от 14 мая 2001 года РЕДАКЦИЯ: Редакция: Игорь Шишкин, Андрей Грозин, Андрей Куприянов Адрес редакции: 119180, г. Москва, ул. Б. Полянка, д....»






 
© 2014 www.kniga.seluk.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Книги, пособия, учебники, издания, публикации»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.